Vakantie in eigen tuin

Geplaatst op 10/04/2022 door Het eten is klaar

Of een echte vakantie er dit jaar in zit moet blijken. Door privéomstandigheden zal het zeker niet zo zijn als we gewend zijn. Gelukkig zijn die omstandigheden zodanig dat we onze plannen kunnen doorschuiven naar 2023. Zuid-Bretagne, Schotland en Denemarken zullen dus even moeten wachten, maar we komen eraan! Voor dit jaar zijn er ook wel plannen waar we veel zin in hebben, daar zal ik zéker de komende maanden over schrijven.

Ondertussen doet de lente verwoede pogingen voet aan de grond te krijgen. Met wisselend succes tot nu toe. Herfst, winter en lente wisselen elkaar per dag en soms per uur af. Inmiddels is het mij op de mooie dagen wel gelukt om de tuin op orde te brengen. Bovendien heeft de pimpelmees in ons vogelhuisje minstens 11 eitjes gelegd. Dat weten we dankzij de camera die we er begin dit jaar in hebben gehangen. Het broeden kan beginnen.

Lees verder →
Geplaatst in familie, Producten, Tilburg, vakantie, Winkels | 1 reactie

Knakworst Napolitaine (uit de oude doos)

Geplaatst op 08/04/2022 door Het eten is klaar

Geen idee hoe oud het boekje is waar dit recept uit komt. Het is een uitgave van het Nederlands Zuivelbureau die blijkbaar wel meer boeken uitgaven. Natuurlijk heb ik het recept ook even op Google ingetypt en toen kwam er een tweede publicatie uit van nagenoeg hetzelfde recept. Dat was in het Leidsch Dagblad van 19 juli 1958. Zo oud schat ik mijn kooboek niet in. Bijzonder in het boekje is dat geschreven wordt dat kaas in ons land enkel nog wordt gezien als broodbeleg. Als tip wordt meegegeven dat kaas, toegevoegd aan de hoofdmaaltijd, niet alleen voedzamer is, maar in de meeste gevallen ook aparter van smaak en mooier van aanzien. Nederland zou zich daar nog niet van bewust zijn.

Afbeelding van Wijnand Koster uit Etenswaardigheden

Nu klinkt Knakworst Napolitaine zeker voor die tijd nogal buitenlands. Napolitaine wil immers zeggen ‘uit Napels’. Wanneer een gerecht Napolitaine wordt genoemd heb ik niet helemaal kunnen achterhalen. Waarschijnlijk komt het in dit recept door de tomaat in combinatie met kaas. Weet jij het antwoord? Ik hoor het graag.

Lees verder →
Geplaatst in algemeen, Boeken, recept | Plaats een reactie

Kok in Lockdown – Annemieke Friesen  & Rien van Linschoten

Geplaatst op 05/04/2022 door Het eten is klaar

Soms wilde je dat je iets zelf bedacht had. Het maken van ‘Kok in Lockdown’ is er daar zeker één van. Wat een heerlijk boek. Zeker ook om het te schrijven lijkt mij. Het boek omvat de periode van de tweede coronalockdown van 16 oktober 2020 tot 28 april 2021. Mooi gegeven, maar de verhalen zijn gelukkig van alledag. Wat dat betreft is het ontzettend jammer dat er, in ieder geval voorlopig geen tweede druk komt, zo begreep ik van schrijfster Annemieke Friesen. In het boek doen koks uit Tilburg en de directe omgeving hun verhaal. Niet een paar, maar liefst zo’n 40 koks delen hun passie én hun signature dish. Rien van Linschoten van Brabo Horeca Groep bezocht ze allemaal gedurende de lockdown en liet de verhalen opschrijven door schrijfster Annemieke Friesen. Bekende Tilburgse fotografen legden de koks vast op de gevoelige plaat. Het resultaat is een liefst 477 pagina’s dik naslagwerk dat je keer op keer weer pakt om er een nieuw verhaal uit te lezen.

Lees verder →
Geplaatst in Boeken, Nederland, Restaurants, Tilburg | Plaats een reactie

De goede fee van Dune du Pilat

Geplaatst op 03/04/2022 door Het eten is klaar
De goede fee van Dune du Pilat aan de Atlantische oceaan in Frankrijk, France

Vanaf het Plage du Mirador bij Cap Ferret, dé oesterhoofdstad van Frankrijk, heb je een schitterend uitzicht op de aan de overzijde van het Bassin d’Arcachon gelegen Dune du Pilat, het hoogste duin van Europa. Een indrukwekkend beeld. Nog indrukwekkender is het wanneer je ervoor staat óf wanneer je eindelijk boven bent. Heel even zou je je er in de Sahara kunnen wanen, maar de Drunense duinen zou ook nog kunnen al klinkt dat een stuk minder heroïsch.

Lees verder →
Geplaatst in Boeken, Frankrijk, recept | 1 reactie

Die ouderwets lekkere tosti (uit de oude doos)

Geplaatst op 01/04/2022 door Het eten is klaar
Tosti ham kaas witte peper zoals geserveerd bij La Cabane in de jaren 80

Als wij vroeger gingen stappen, gingen we vaak naar dezelfde kroeg in Tilburg. Één die niet in het centrum lag, maar gewoon lekker dicht bij huis. Na het stappen kon je dus ook niet even gaan snacken bij de friettent. Shoarmazaken waren er sowieso nog niet. Gelukkig was dat ook niet nodig want bij La Cabane hadden ze de lekkerste tosti’s. In mijn geheugen in ieder geval. Niets bijzonders, maar gewoon twee sneeën witbrood met een plak ham en een plak kaas ertussen, bestrooid met wat peper. Waarschijnlijk smaakt alles goed na ettelijke pilsjes, maar deze tosti deed dat zeker. Overigens was de tosti thuis goed na te maken. Dat deed ik dan ook geregeld, met nagenoeg hetzelfde resultaat: Een heerlijke tosti. Meestal wel minder bier.

Lees verder →
Geplaatst in Nederland, Producten, Tilburg | 1 reactie

Ceviche – Segers Abels en Rick Swinkels

Geplaatst op 29/03/2022 door Het eten is klaar

Lees nu mijn review van Ceviche op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken. Ik waarschuw je al vast voor de verschrikkelijke foto van de scholfilet, want die was niet helemaal gelukt. Wel lekker overigens.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Terug naar het Gardameer

Geplaatst op 27/03/2022 door Het eten is klaar
Salo aan het Gardameer in Italië. (lake Garda, Lago di Garda)
Salo (Gardameer)

Na twee keer Lago Maggiore besloten we het in 2014 eens te proberen aan het Gardameer. We troffen het niet. Het weer zat namelijk niet mee. Op sommige dagen wilde het maar niet stoppen met regenen. In Verona kwamen we niet verder dan het terras en er was nog iets wat me tegen stond. De oevers van het meer vond ik behoorlijk aangetast door het massatoerisme. In ieder geval het zuidwestelijke gedeelte nabij Manerba del Garda waar wij zaten. Ik was plaatsen als Stresa en Baveno gewend langs het Lago Maggiore, waar ik de oevers toch veel aantrekkelijker vind. De jaren erna werd het veelvuldig Frankrijk, een enkele keer Oostenrijk en nogmaals Italië, maar dan Ligurië in de buurt van Cinque terre.

Lees verder →
Geplaatst in Italië, vakantie | Plaats een reactie

Servisch rijstvlees (uit de oude doos)

Geplaatst op 25/03/2022 door Het eten is klaar

Dit recept is misschien een wat vreemde eend in de bijt binnen deze rubriek. Vreemd omdat het niet uit een oud kookboek komt, maar uit een oude verzameling recepten die ik ergens op een stapel heb liggen. Het is mij toegezonden door een oud-collega naar mijn allereerste (gratis) e-mailadres eindigend op de uitgang @freemail.nl. Die bestaat al lang niet meer. Waarschijnlijk kreeg ik het toegezonden omdat ik een etentje met vrienden had gepland en hij me tips wilde geven. Ik kan me herinneren dat we het wel vaker over koken hadden samen. In dezelfde email stonden nog meer recepten. Onder andere één voor borsjtsj. Daarvan zijn er ettelijke te vinden dus koos ik deze keer voor het Servisch rijstvlees, lekker en super eenvoudig. Te serveren met …. Rijst!

Lees verder →
Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Vegan zoals je het nog nooit proefde – Lento (review)

Geplaatst op 22/03/2022 door Het eten is klaar

Lees nu mijn recensie van Vegan zoals je het nog nooit proefde op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Cover vegan zoals je het nog nooit proefde van Restaurant Lento. Tekla Vancleynenbreugel en Yolan Bamps
Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Naar de Limburgse heuvels

Geplaatst op 20/03/2022 door Het eten is klaar

Ons rondje Nederland dat begon op Texel brengt ons via Walcheren naar Zuid-Limburg. Naar camping De Bosrand in Sint Geertruid om precies te zijn. Prima camping, niets bijzonders, met hier en daar een moeilijke plek voor de caravan. Helaas hadden wij zo’n plek. Wat ik begrepen heb worden deze plaatsen aangepast. Bij de camping zit een eetcafé met een heerlijk terras en een prima kaart.

Na Texel en Zeeland waan je je in Zuid-Limburg in een ver buitenland. Heuvels, kastelen, bossen, oude dorpen en steden, een totaal andere cultuur. Zuid-Limburg heeft voor mij sowieso ‘iets’ buitenlands. Wel een fijne bijkomstigheid wanneer je graag naar het buitenland afreist en min of meer noodgedwongen door Corona in eigen land blijft. België is trouwens net als thuis ook hier nooit ver weg.

Amerikaanse begraafplaats in margraten, Limburg

Vlak bij Sint Geertruid ligt de Amerikaanse militaire begraafplaats Margraten. Nu niet direct een attractie waar je blij van wordt. Wel ontzettend indrukwekkend. We kenden dit soort begraafplaatsen ook al van Normandië. Zeker in deze tijd besef je je dat oorlog het leven laat aan zoveel jonge mensen die zelf niet voor zo’n oorlog gekozen hebben. Dat gold toen en dat geldt nu. Voor beide partijen overigens. Vechten wordt overleven, niet het opkomen voor je idealen. Helaas leren we er niets van. Ik wil er nog wel één ding over kwijt wat me blijft achtervolgen: Het aantal Canadese militairen dat op deze begraafplaats ligt. Zij waren behoorlijk onafhankelijk in WO II. Toch kozen deze jonge mannen er voor hun leven te geven voor een vrije wereld. Wat een helden! Zouden wij onze jongens naar Taiwan laten gaan om ze te bevrijden van China?

Lees verder →
Geplaatst in algemeen, België, familie, Nederland, vakantie | Plaats een reactie

Hartige ovenschotel met paksoi (uit de oude doos)

Geplaatst op 18/03/2022 door Het eten is klaar

Dit recept stond ooit op de verpakking van een struik paksoi die ik kocht. Dat bewaarde ik om het ooit te maken. Ik verwacht dat het een recept is uit de jaren ‘90 want het prijsje (F 1,99) dat er op zat stamt dus nog uit het guldentijdperk. Dit getypt hebbende kan het briefje na ruim 20 jaar eindelijke weg.

Lees verder →
Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Ottolenghi Test Kitchen – Shelf-love (review)

Geplaatst op 15/03/2022 door Het eten is klaar

Het team van de Ottolenghi Test Kitchen maakte een heel bruikbaar kookboek. Onder andere geïnspireerd door de Coronatijd bedachten zij een boek om met name gebruik te maken van je voorraadkast en dan vooral die ene onderste plank (Shelf). Net als ‘Simpel’ is ook dit weer een Ottolengi die voor de meesten toegankelijk is.

Klik op de afbeelding om mijn volledige recensie op Chicklit.nl te lezen.

Ottolenghi Test Kitchen Shelf love Yotam Ottolenghi
Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Verblijf op Walcheren

Geplaatst op 13/03/2022 door Het eten is klaar

Na een heerlijk weekje op Texel zakten we af voor een nieuwe week in Zeeland waar we verbleven op camping Westhove in Domburg. Zeker zo in het voorseizoen een heerlijke camping.

Golfbrekers op het strand van Zoutelande in Zeeland

Als klein kind kan ik me overigens niet anders herinneren dan dat we naar Zoutelande gingen, áls we al naar zee gingen. Ik denk dat mijn ouders net als ik geen echte strandgangers waren, maar dat ze het zo nu en dan voor de kinderen deden. Om die reden heeft Zoutelande bij mij nog wel steeds een streepje voor op de rest van Zeeland en vandaar ook dat als ik op Walcheren ben, ik op zijn minst één keer, maar liever meerdere keren naar Zoutelande ga. Al is het maar om er even op een terras te zitten, De Langstraat door te lopen of de trap over de dijk te slechten.

Lees verder →
Geplaatst in familie, Nederland, recept, vakantie | Plaats een reactie

Ajam panggang bumbu rudjak (uit de oude doos)

Geplaatst op 11/03/2022 door Het eten is klaar

Dit recept komt uit het ‘Kookboek’ van W.C. Keijner. Een kookboek dat vroeger altijd al bij de spaarzame kookboeken stond die mijn moeder had. De eerste druk komt uit 1927. Mijn moeder had de 16e druk uit 1963. Toevallig mijn geboortejaar. Wanneer ik de recepten bestudeer denk ik dat mijn moeder er niet veel uit heeft gekookt. Het ontrafelen van de recepten is een hele toer omdat het Indonesisch afwisselt met Nederlands. Het is dan ook oorspronkelijk geschreven voor Nederlanders die in Indonesië woonden. Voor het originele recept zie de afbeelding, de overige drie recepten krijg je er gratis bij, maar mag je zelf vertalen. Ik heb getracht het in goed Nederlands te vertalen en dan blijken de ingrediënten veel minder exotisch en ook nog eens goed verkrijgbaar. In het Nederlands zouden we het ‘Gegrilde kip met pittige Rujak kruiden’ noemen.

Pagina uit het Kookboek van W.C. Keijner geschreven voor Nederlanders in Nederlands-Indië (Indonesië)
Lees verder →
Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Zo Gepiept – Samuel Levie (review)

Geplaatst op 08/03/2022 door Het eten is klaar

Vier jaar gelden werd mijn allereerste review geplaatst op Chicklit.nl. Dat was het boek “We eten thuis” van Samuel Levie. Ik gaf het boek destijds vier hartjes. Ook nu maakte Samuel Levie weer een kookboek met recepten voor thuis. “Zo gepiept” is namelijk een ode aan het traditionele Nederlandse AGVtje, (aardappel-groente-vlees), waarbij de V in dit geval ook mag staan voor vis of vleesvervanger. Een heerlijk boek met alleen maar recepten die je gemaakt wilt hebben. Lees mijn volledige recensie door te klikken op onderstaande afbeelding.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Vakantie op Texel

Geplaatst op 06/03/2022 door Het eten is klaar
Garnalenkotter nabij Texel

Had het mij drie jaar geleden gevraagd en ik was in de lach geschoten. Texel? Leuk voor een lang weekend, maar een zomervakantie? Nee hoor! Waar ze Nederlands praten vier je geen vakantie. Frans, Italiaans, Spaans, Portugees, of vooruit, Duits, allemaal prima, maar Nederlands?

Lees verder →
Geplaatst in familie, Nederland, vakantie | 1 reactie

Zuurkoolschotel met lever en spek (uit de oude doos)

Geplaatst op 04/03/2022 door Het eten is klaar

Ik had gezegd dat deze rubriek zou gaan over recepten uit de jaren 60-70-80. Het recept dat ik vandaag plaats is er echter één uit de jaren 50. Het is te vinden in het Margriet kookboek, waar ik eerder over schreef. Mijn moeder kreeg het boek van mijn vader op 5 december 1955. Nog voordat ze trouwden.
Of veel mensen nog warm lopen voor varkenslever weet ik niet, maar het is het proberen waard! Ik paste het recept enigszins aan, maar het idee is hetzelfde gebleven. Tekst gaat verder onder de foto.

Lees verder →
Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Mijn Frankrijk – Onno Kleyn (review)

Geplaatst op 01/03/2022 door Het eten is klaar

Vandaag is het 1 maart! Begin van de meteorologische lente!!!
We laten de winter zo langzamerhand achter ons en kijken vooruit richting de zomer. Mijn favoriete vakantieland is al sinds jaar en dag Frankrijk. Helaas zat het er door corona de afgelopen twee jaar niet in en dit jaar zal het door privéomstandigheden weer moeilijk worden. Herstellen is nóg belangrijker dan vakantie! Gelukkig is er Onno Kleyn! Ook een Francofiel en, in tegenstelling tot ons, heeft hij wél een tweede huis in de hexagoon. Hij verhaalt er heerlijk over in ‘Mijn Frankrijk’ en geeft er ook nog eens heerlijke recepten bij. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door te klikken op onderstaande afbeelding.

Geplaatst in Boeken, Frankrijk | Plaats een reactie

Twee jaar Corona en vakanties

Geplaatst op 27/02/2022 door Het eten is klaar

Na de recensies op dinsdag en de recepten uit de oude doos op vrijdag begint nu ook op zondag een nieuwe rubriek: Vakantieverhalen. Verhalen over de vele vakanties die we gehad hebben én die we hopelijk nog gaan krijgen. Soms met een regionaal recept, maar soms ook niet. Foto’s zullen sowieso een belangrijk onderdeel zijn.

Vandaag is het precies twee jaar geleden dat in Nederland het eerste coronageval werd gemeld. Toenmalig minister van medische zorg Bruno Bruins kreeg het nieuws via een briefje live op televisie te horen. Achteraf kan je je afvragen hoe lang Corona daarvoor al onder ons was. Wat veranderde er veel vanaf dat moment. Wie had dat in kunnen schatten. Konden we er eerst nog over grappen, dat veranderde al heel snel in het besef dat het helemaal niet grappig was. Gelukkig gaat mijn blog voornamelijk over de geneugten van het leven. Over wat er dan wel kon binnen de maatregelen.
Voor ons was het al snel duidelijk dat ons favoriete vakantieland Frankrijk in juni geen optie zou zijn. Die vakantie in Bretagne moesten we dus even uitstellen. Misschien dat het in september (2020) wel zou kunnen. In juni kozen we voor de Romantische Straße en de Bodensee in Beieren waar ik eerder al een blog over schreef. Mondkapjes vonden we toen nog maar rare dingen. Wij hadden van Jaap van Dissel immers geleerd dat ze geen of slechts heel weinig effect zouden hebben.

Lees verder →
Geplaatst in algemeen, familie, vakantie | 1 reactie

Stifatho (uit de oude doos)

Geplaatst op 25/02/2022 door Het eten is klaar

Het recept voor deze Stifatho komt uit het boekje ‘De Griekse keuken’ van Rebo productions en stond onder redactie van Ria van Eijndhoven, één van de eerste TV-koks. Het boekje was overigens wel een vertaling vanuit het Duits. Daar verscheen het voor het eerst in 1987. De ondertitel bij het recept is ‘Varkensgoulash’, wat op zich zeer vreemd is omdat verreweg de meeste recepten die ik vond vooral rundvlees bevatten. Bovendien zou het wijn, kaneel en veel tomaten bevatten. Niet in dit recept! Noem het dus zo je wilt, maar verwacht geen traditionele Griekse Stifatho bij dit gerecht.

Markt in Griekenland uit het boekje De Griekse keuken
foto afkomstig uit Griechische Küche (1987)
Lees verder →
Geplaatst in recept | Plaats een reactie