Categorie archief: recept

De Italiaanse Rivièra

Geplaatst op 31/07/2019 door

Inclusief recensie van Italië, mijn verhalen en recepten van Onno Kleyn Het valt voorwaar niet mee om Portofino met de auto te bereiken en toch staat deze mondaine plaats bekend als het St. Tropez van de Italiaanse Rivièra. Het moet … Lees verder →

Geplaatst in Boeken, recept, vakantie | 1 reactie

Parmentier de canard met boerenkool

Geplaatst op 31/01/2019 door

Toegegeven, een blik confit de canard van zo’n anderhalve kilo vind je maar mondjesmaat in Nederland. Net over de grens in België vind je ze wat vaker. In Frankrijk kan je er niet omheen. Volgende keer meenemen dus wanneer je … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | Tags: | Een reactie plaatsen

Naar de Markt

Geplaatst op 17/01/2019 door

Vreemd eigenlijk. Zijn we in het buitenland dan is één van de eerste dingen die we doen kijken waar en wanneer de plaatselijke markten zijn. Op die markt kom je dan dezelfde campinggasten tegen die ook dat idee hadden. In … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, Tilburg, vakantie | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

Makreelrillettes met bosui-citroenroom

Geplaatst op 06/12/2018 door

Rillettes vind je in Frankrijk overal. Vers op de markt of in blik bij de supermarkt. Het schijnt dat de oorspronkelijke rillettes gemaakt worden van varkensvlees, maar persoonlijk heb ik die nooit gegeten. Ik zie veel vaker rillettes van eend … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Amuse: Paprikamousse met Hollandse garnalen

Geplaatst op 30/11/2018 door

Jaren geleden kreeg ik deze amuse tijdens een etentje gepresenteerd. Sindsdien staat het hier thuis regelmatig bij wat luxer dinertjes op het menu. Voordeel: Ze kunnen volledig vooraf gemaakt worden, zien er leuk uit en zijn ook nog eens erg … Lees verder →

Geplaatst in recept, Tapas | 1 reactie

Wildpluk Tijm

Geplaatst op 27/08/2018 door

Tijm, ik ben er dol op, mits met mate gebruikt natuurlijk. Waar geldt dat niet voor. Als je wat minder zout in je eten wilt en toch voldoende smaak wilt hebben dan zou je ook tijm kunnen toevoegen. Tijm koop je … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Un Monaco, s’il vous plaît?

Geplaatst op 10/08/2018 door

Op het terras in Frankrijk een heel normale vraag. In Nederland is deze mix wat minder bekend. Toch is de dorstlesser zeker de moeite waard en eenvoudig te maken. Al zijn er in dit geval meer wegen die naar Rome … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | Tags: , , , , , , | Een reactie plaatsen