Categorie archief: recept

Parmentier de canard met boerenkool

Toegegeven, een blik confit de canard van zo’n anderhalve kilo vind je maar mondjesmaat in Nederland. Net over de grens in België vind je ze wat vaker. In Frankrijk kan je er niet omheen. Volgende keer meenemen dus wanneer je … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | Tags: | Een reactie plaatsen

Naar de Markt

Vreemd eigenlijk. Zijn we in het buitenland dan is één van de eerste dingen die we doen kijken waar en wanneer de plaatselijke markten zijn. Op die markt kom je dan dezelfde campinggasten tegen die ook dat idee hadden. In … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept, Tilburg, vakantie | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

Makreelrillettes met bosui-citroenroom

Rillettes vind je in Frankrijk overal. Vers op de markt of in blik bij de supermarkt. Het schijnt dat de oorspronkelijke rillettes gemaakt worden van varkensvlees, maar persoonlijk heb ik die nooit gegeten. Ik zie veel vaker rillettes van eend … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Amuse: Paprikamousse met Hollandse garnalen

Jaren geleden kreeg ik deze amuse tijdens een etentje gepresenteerd. Sindsdien staat het hier thuis regelmatig bij wat luxer dinertjes op het menu. Voordeel: Ze kunnen volledig vooraf gemaakt worden, zien er leuk uit en zijn ook nog eens erg … Lees verder

Geplaatst in recept, Tapas | 1 reactie

Wildpluk Tijm

Tijm, ik ben er dol op, mits met mate gebruikt natuurlijk. Waar geldt dat niet voor. Als je wat minder zout in je eten wilt en toch voldoende smaak wilt hebben dan zou je ook tijm kunnen toevoegen. Tijm koop je … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Un Monaco, s’il vous plaît?

Op het terras in Frankrijk een heel normale vraag. In Nederland is deze mix wat minder bekend. Toch is de dorstlesser zeker de moeite waard en eenvoudig te maken. Al zijn er in dit geval meer wegen die naar Rome … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | Tags: , , , , , , | Een reactie plaatsen

Schwetzinger Flammkuchen met asperges

Het plannen van onze meivakantie is een studie op zich. Dat schreef ik al eerder. De laatste jaren noopte het weer ons af te dalen naar het zuidelijke deel van Frankrijk: De Ardèche en de Dordogne. Ook dit jaar bleef … Lees verder

Geplaatst in recept, vakantie | Tags: , , , , | 2 reacties