Categorie archief: recept

Beieren in Coronatijd

Al vrij vroeg in het jaar plannen wij onze ‘zomervakanties’. Één in juni en één in september. De plek laten we van het weer afhangen, al kwamen we vorig jaar tot de ontdekking dat de kans dan groot is dat … Lees verder

Geplaatst in Duitsland, familie, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Lekker met asperge!

Zoals beloofd vandaag een aantal recepten die we kregen van het Brabants aspergegenootschap:

Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

Wat Tilburgers vroeger aten?

Een oproep op de Facebookpagina ‘Alle Tilburgse herinneringen in een groep!’ leverde meer dan 20 pagina’s op met herinneringen aan wat we vroeger in Tilburg (of Brabant) aten.  Ongetwijfeld zullen ook niet-Tilburgers veel herkennen. Dat het geen Gouden eeuw was … Lees verder

Geplaatst in familie, recept, Tilburg | Een reactie plaatsen

Tips voor je kerstdiner 2020

Nu de Sint echt weg is en we al aardig in de donkere dagen voor kerst zitten wordt het tijd om echt na te gaan denken over dat kerstdiner dat er toch echt aan zit te komen. Om je alvast … Lees verder

Geplaatst in familie, recept | Een reactie plaatsen

Broodje Kip-kerrie met bloemkool

In mijn vriezer stond nog een schaaltje kippenbouillon dat onderhand eens op moest, vond ik. Dus voordat ik er goed over had nagedacht stond die liter bouillon al op het aanrecht te ontdooien. Later bedacht ik me dat ik eigenlijk … Lees verder

Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

Osso buco van konijn

‘Krijg je daar nou nooit genoeg van?’ wordt me wel eens gevraagd. Steeds maar weer die recepten lezen en bekijken ? Ik ben inderdaad in de gelukkige omstandigheid dat ik veel kookboeken en recepten mag lezen en nee, ik krijg … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

De Italiaanse Rivièra

Inclusief recensie van Italië, mijn verhalen en recepten van Onno Kleyn Het valt voorwaar niet mee om Portofino met de auto te bereiken en toch staat deze mondaine plaats bekend als het St. Tropez van de Italiaanse Rivièra. Het moet … Lees verder

Geplaatst in Boeken, recept, vakantie | 2 reacties

Parmentier de canard met boerenkool

Toegegeven, een blik confit de canard van zo’n anderhalve kilo vind je maar mondjesmaat in Nederland. Net over de grens in België vind je ze wat vaker. In Frankrijk kan je er niet omheen. Volgende keer meenemen dus wanneer je … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | Een reactie plaatsen

Naar de Markt

Vreemd eigenlijk. Zijn we in het buitenland dan is één van de eerste dingen die we doen kijken waar en wanneer de plaatselijke markten zijn. Op die markt kom je dan dezelfde campinggasten tegen die ook dat idee hadden. In … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept, Tilburg, vakantie | Een reactie plaatsen

Makreelrillettes met bosui-citroenroom

Rillettes vind je in Frankrijk overal. Vers op de markt of in blik bij de supermarkt. Het schijnt dat de oorspronkelijke rillettes gemaakt worden van varkensvlees, maar persoonlijk heb ik die nooit gegeten. Ik zie veel vaker rillettes van eend … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Amuse: Paprikamousse met Hollandse garnalen

Jaren geleden kreeg ik deze amuse tijdens een etentje gepresenteerd. Sindsdien staat het hier thuis regelmatig bij wat luxer dinertjes op het menu. Voordeel: Ze kunnen volledig vooraf gemaakt worden, zien er leuk uit en zijn ook nog eens erg … Lees verder

Geplaatst in recept, Tapas | 3 reacties

Wildpluk Tijm

Tijm, ik ben er dol op, mits met mate gebruikt natuurlijk. Waar geldt dat niet voor. Als je wat minder zout in je eten wilt en toch voldoende smaak wilt hebben dan zou je ook tijm kunnen toevoegen. Tijm koop je … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Un Monaco, s’il vous plaît?

Op het terras in Frankrijk een heel normale vraag. In Nederland is deze mix wat minder bekend. Toch is de dorstlesser zeker de moeite waard en eenvoudig te maken. Al zijn er in dit geval meer wegen die naar Rome … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | Een reactie plaatsen

Schwetzinger Flammkuchen met asperges

Het plannen van onze meivakantie is een studie op zich. Dat schreef ik al eerder. De laatste jaren noopte het weer ons af te dalen naar het zuidelijke deel van Frankrijk: De Ardèche en de Dordogne. Ook dit jaar bleef … Lees verder

Geplaatst in Duitsland, recept, vakantie | 3 reacties

Varkensgebraad met champignonsaus

Behalve goedkoop tanken zijn ook de afwisseling in supermarkten een voordeel van wonen bij de grens. Toegegeven: het tankvoordeel valt al snel weg door de hogere prijzen in de supermarkten in België. Maar het afwijkende assortiment heeft toch wel degelijk … Lees verder

Geplaatst in recept, Winkels | Een reactie plaatsen

Paasdiner: Lamsbout met chermoula

Hoewel het enigszins op de achtergrond begint te raken vieren we met Pasen de verrijzenis van Christus. Aan die verrijzenis is een hele weg vooraf gegaan. Die begint met carnaval. De voorbode van de vastentijd van 40 dagen. Woensdag na … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Kalfsschnitzel met appelcidersaus

Deze keer eens wat totaal anders. Ik maak jullie deelgenoot van mijn eerste (en mogelijk ook laatste) kookvlog. Het recept plaatste ik al eerder op mijn blog. Het filmpje maakte ik voor een screentest van een televisieprogramma. Ik vind mezelf … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | Een reactie plaatsen

Top 10 beste witlofrecepten

Hoe eet jij je witlof? Waarschijnlijk gekookt of uit de oven met ham en kaas! Jammer want witlof is ontzettend veelzijdig en ook nog eens jaarrond verkrijgbaar in Nederland. In de zomer als heerlijke salade. In de winter hartverwarmend uit … Lees verder

Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

Franse uiensoep, La Meilleure!

Wanneer je op zondagmiddag wordt uitgenodigd voor een borrel dan weet je het gevolg al: geen zin meer om te koken en eigenlijk ook geen honger. Maar de avond is lang en dus zal er toch iets gegeten moeten worden. … Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Balansdagen

 De drukke gezellige decembermaand zit er op en ná de eerste week van januari is het voorlopig helemaal gedaan met de feestelijkheden. Tijd om terug in het gareel te komen. Tijd om de eventuele extra kilo’s er vanaf te halen … Lees verder

Geplaatst in recept | 3 reacties