Categorie archief: recept

Zürcher Geschnetzeltes met Rösti (uit de oude doos)

Geplaatst op 18/02/2022 door Het eten is klaar

Het recept voor deze Zwitserse klassieker komt uit het boekje Raya’s radiorecepten uit 1987.Raya Lichansky verzorgde tussen 1984 en 1991 de kookrubriek in het radioprogramma TROS nieuwsshow. Daarna stapte zij over naar RTL en verscheen daar onder andere regelmatig in … Lees verder →

Geplaatst in recept, Zwitserland | Een reactie plaatsen

Armeluis-koek (uit de oude doos)

Geplaatst op 11/02/2022 door Het eten is klaar

Één van mijn bronnen voor deze rubriek is de 5-delige bundel ‘Alles over koken’ van Lekturama, verschenen in de jaren tachtig van de vorige eeuw. Daar komt ook dit recept uit, al beweert ene Carmen ergens op internet dat ze … Lees verder →

Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

De bijbel van de Indiase keuken – Paulami Joshi (review)

Geplaatst op 05/02/2022 door Het eten is klaar

Één bijbel voor de hele Indiase keuken is een utopie. Paulami Joshi probeerde de belangrijkste gerechten te verzamelen. Veel ervan zijn bekend, veel zijn vegetarisch, want dat zien we vaak in India, en de meeste zijn ook nog erg lekker … Lees verder →

Geplaatst in Boeken, recept | Een reactie plaatsen

Steak tartare (uit de oude doos)

Geplaatst op 04/02/2022 door Het eten is klaar

Tijd voor een nieuwe rubriek op ‘Het eten is klaar’. Naast de vele recensies die jullie voorbij zien komen gaan we vanaf deze week voortaan wekelijks op vrijdag een recept uit de oude doos publiceren. Het sparen van recepten begon … Lees verder →

Geplaatst in recept | 1 reactie

Het BBQ Street basisboek – BBQ Street (review)

Geplaatst op 31/01/2022 door Het eten is klaar

Toegegeven, het is een beetje vreemd om eind januari een boek met barbecuerecepten te recenseren, maar sinds ik een kamado barbecue heb wordt er hier het hele jaar gebarbecued. Voor hen met een andere barbecue is dit een prima boek … Lees verder →

Geplaatst in Boeken, recept | Een reactie plaatsen

Baden Württemberg – Konstanz

Geplaatst op 23/03/2021 door Het eten is klaar

Na ons verblijf in het Rhein-Neckar-Kreis gaan we een stuk zuidelijker: De Bodensee!Dit meer vormt een soort van drielandenpunt tussen Oostenrijk, Zwitserland en Duitsland. Op Duits grondgebied grenst de Bodensee voor een klein deel aan Beieren (Lindau) en voor zowat … Lees verder →

Geplaatst in Duitsland, Oostenrijk, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Baden Württemberg – Heidelberg

Geplaatst op 16/03/2021 door Het eten is klaar

Kom je terug uit Italië, dan ligt Baden Württemberg precies op de goede plek om de laatste nachten van je vakantie door te brengen. Vaak is dat voor ons in Walldorf. Menig keer hebben we onze in Italië opgelopen natte … Lees verder →

Geplaatst in Boeken, Duitsland, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Baden Württemberg – Speyer

Geplaatst op 13/03/2021 door Het eten is klaar

In 2020 belandden we, geholpen door Corona, tot twee keer in Baden Württemberg. Één van de grotere deelstaten in het zuidwesten van Duitsland. In een aantal blogs laat ik jullie zien waarom ik vind dat dit stuk van Duitsland ondergewaardeerd … Lees verder →

Geplaatst in Duitsland, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Beieren in Coronatijd

Geplaatst op 15/06/2020 door Het eten is klaar

Al vrij vroeg in het jaar plannen wij onze ‘zomervakanties’. Één in juni en één in september. De plek laten we van het weer afhangen, al kwamen we vorig jaar tot de ontdekking dat de kans dan groot is dat … Lees verder →

Geplaatst in Duitsland, familie, recept, vakantie | 1 reactie

Lekker met asperge!

Geplaatst op 09/04/2020 door Het eten is klaar

Zoals beloofd vandaag een aantal recepten die we kregen van het Brabants aspergegenootschap:

Geplaatst in recept | 1 reactie

Wat Tilburgers vroeger aten?

Geplaatst op 10/03/2020 door Het eten is klaar

Een oproep op de Facebookpagina ‘Alle Tilburgse herinneringen in een groep!’ leverde meer dan 20 pagina’s op met herinneringen aan wat we vroeger in Tilburg (of Brabant) aten.  Ongetwijfeld zullen ook niet-Tilburgers veel herkennen. Dat het geen Gouden eeuw was … Lees verder →

Geplaatst in familie, Nederland, recept, Tilburg | Een reactie plaatsen

Tips voor je kerstdiner 2020

Geplaatst op 10/12/2019 door Het eten is klaar

Nu de Sint echt weg is en we al aardig in de donkere dagen voor kerst zitten wordt het tijd om echt na te gaan denken over dat kerstdiner dat er toch echt aan zit te komen. Om je alvast … Lees verder →

Geplaatst in familie, recept | Een reactie plaatsen

Broodje Kip-kerrie met bloemkool

Geplaatst op 20/10/2019 door Het eten is klaar

In mijn vriezer stond nog een schaaltje kippenbouillon dat onderhand eens op moest, vond ik. Dus voordat ik er goed over had nagedacht stond die liter bouillon al op het aanrecht te ontdooien. Later bedacht ik me dat ik eigenlijk … Lees verder →

Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

Osso buco van konijn

Geplaatst op 16/10/2019 door Het eten is klaar

‘Krijg je daar nou nooit genoeg van?’ wordt me wel eens gevraagd. Steeds maar weer die recepten lezen en bekijken ? Ik ben inderdaad in de gelukkige omstandigheid dat ik veel kookboeken en recepten mag lezen en nee, ik krijg … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

De Italiaanse Rivièra

Geplaatst op 31/07/2019 door Het eten is klaar

Inclusief recensie van Italië, mijn verhalen en recepten van Onno Kleyn Het valt voorwaar niet mee om Portofino met de auto te bereiken en toch staat deze mondaine plaats bekend als het St. Tropez van de Italiaanse Rivièra. Het moet … Lees verder →

Geplaatst in Boeken, Italië, recept, vakantie | 2 reacties

Parmentier de canard met boerenkool

Geplaatst op 31/01/2019 door Het eten is klaar

Toegegeven, een blik confit de canard van zo’n anderhalve kilo vind je maar mondjesmaat in Nederland. Net over de grens in België vind je ze wat vaker. In Frankrijk kan je er niet omheen. Volgende keer meenemen dus wanneer je … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | Een reactie plaatsen

Naar de Markt

Geplaatst op 17/01/2019 door Het eten is klaar

Vreemd eigenlijk. Zijn we in het buitenland dan is één van de eerste dingen die we doen kijken waar en wanneer de plaatselijke markten zijn. Op die markt kom je dan dezelfde campinggasten tegen die ook dat idee hadden. In … Lees verder →

Geplaatst in recept, Tilburg, vakantie | Een reactie plaatsen

Makreelrillettes met bosui-citroenroom

Geplaatst op 06/12/2018 door Het eten is klaar

Rillettes vind je in Frankrijk overal. Vers op de markt of in blik bij de supermarkt. Het schijnt dat de oorspronkelijke rillettes gemaakt worden van varkensvlees, maar persoonlijk heb ik die nooit gegeten. Ik zie veel vaker rillettes van eend … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Amuse: Paprikamousse met Hollandse garnalen

Geplaatst op 30/11/2018 door Het eten is klaar

Jaren geleden kreeg ik deze amuse tijdens een etentje gepresenteerd. Sindsdien staat het hier thuis regelmatig bij wat luxer dinertjes op het menu. Voordeel: Ze kunnen volledig vooraf gemaakt worden, zien er leuk uit en zijn ook nog eens erg … Lees verder →

Geplaatst in recept, Tapas | 3 reacties

Wildpluk Tijm

Geplaatst op 27/08/2018 door Het eten is klaar

Tijm, ik ben er dol op, mits met mate gebruikt natuurlijk. Waar geldt dat niet voor. Als je wat minder zout in je eten wilt en toch voldoende smaak wilt hebben dan zou je ook tijm kunnen toevoegen. Tijm koop je … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | Een reactie plaatsen