Hemels koken – Nicole Pisani (review)

De meerwaarde van Hemels koken vind ik vooral het maken van basisrecepten voor bouillons en oliën én in het eenvoudige gebruik in de thuiskeuken van kooktechnieken als fermenteren, inleggen, roken en pekelen. Zeker de moeite waard.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken

Geplaatst in Frankrijk | Een reactie plaatsen

Beieren in Coronatijd

Rothenburg ob der Tauber

Al vrij vroeg in het jaar plannen wij onze ‘zomervakanties’. Één in juni en één in september. De plek laten we van het weer afhangen, al kwamen we vorig jaar tot de ontdekking dat de kans dan groot is dat je altijd in Zuid-Europa uit komt. Juni en september zijn in Noord- en Midden-Europa nu éénmaal nog niet echt zomermaanden. Misschien moeten we dus genoegen nemen met minder weer om toch ons wensenlijstje af te kunnen werken. De Coronacrisis kwam er dit jaar nog bovenop om onze keuze te bepalen. Lang zag het er namelijk naar uit dat Spanje, Italië en Frankrijk sowieso geen optie zouden zijn. Gelukkig vinden wij het helemaal niet erg om Duitsland aan te doen. We kozen een gedeelte dat we nog niet echt kennen: Die Romantische Straße en de Bodensee in Beieren en zo zijn we inmiddels een aantal dagen in Rothenburg ob der Tauber. Nog voordat de ‘code oranje’ een ‘code geel’ werd. Het weer wordt tot nu toe helaas bewaarheid. Het is fris en behoorlijk nat.

Die ‘code oranje’ heeft zo zijn voordelen. We bereikten de Romantische Straße zonder files. Op de camping is plaats genoeg. Er zijn enkel Duitse gasten. Vandaag is het reisadvies aangepast. Ik ben benieuwd of er nieuwe (buitenlandse) gasten komen. Er zijn nogal wat plekken gereserveerd als ik de bordjes moet geloven. Voor het weer hoef je in ieder geval niet te komen.

De corona-maatregelen verschillen niet heel veel van Nederland: 1,5 meter afstand, handen wassen en ontsmetten. Wat ik heel vervelend vind zijn de mondkapjes in de supermarkt en in de horeca zolang je niet aan een tafel zit. Ik wen er maar moeilijk aan, zeker omdat ik twijfels heb aan het nut ervan. Maar goed: ’s lands wijs, ’s lands eer. We houden ons er dus aan ondanks het aanslaan van mijn brillenglazen. Wat verder opvalt is het standaard invullen van je contactgegevens in de horeca. Een verplichting zodat ze ons kunnen benaderen wanneer blijkt dat iemand corona heeft die tegelijk met ons binnen was. Daar heb ik verder geen problemen mee.

De komende weken probeer ik jullie op de hoogte te houden van onze culturele, culinaire en coronaire ervaringen in Bavaria. De eerste Schnitzel (Wiener art) heb ik inmiddels verorberd. Vandaag kook ik voor een nieuwe review uit ‘Hemels koken’ van Nicole Pisani een eenvoudig ‘Gröstl-achtig’ gerecht. Dat past prima bij het buiige weer. Erbij geef ik onze vaste ‘vakantie-salade’ die ik ooit leerde uit het Vakantiekookboek Frankrijk van Onno Kleyn. Daarvan geef ik je het recept dat je nóóit meer mag vergeten wanneer je op vakantie gaat:

Maïs-erwtensalade

Ingrediënten: klein blikje doperwten, klein blikje maïs, sjalotje, handje peterselie, mayonaise, peper en zout.

Bereiding
snijd het sjalotje fijn (ragfijn zoals Onno Kleyn zegt), hak de peterselie fijn, meng maïs, doperwten, sjalot en peterselie door elkaar. Maak aan met net voldoende mayonaise en breng op smaak met peper en zout. Hoe eenvoudig wil je het hebben op vakantie?

Geplaatst in Duitsland, familie, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Chef Toub – Mounir Toub (Review)

De Arabische keuken is niet echt een keuken waar ik bekend mee ben. Toch komen er heerlijke gerechten vandaan en de kruidenmixen worden steeds meer gemeengoed.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op de afbeelding te klikken:

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

California dreamin’ – Vivian Lui (Review)

In mijn blog van gisteren had ik het al over het in huis halen van de zomer met Italiaanse kookboeken. Misschien wel nog meer zomer kennen ze in Californië. Vivian Lui schreef er een heerlijk kookboek over.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.
cover california dreamin

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Bitterzoete honing – Letitia Clark (review)

Zo gauw de terrasdeuren thuis opengaan, de avonden langer worden en de vakanties dichter bij komen, komen ook mijn Italiaanse kookboeken weer vaker uit de boekenkast. Blader ik daar doorheen dan is het zomer. Vanwege de recepten, de foto’s en de sfeerverhalen over een land en een volk dat ogenschijnlijk enkel met eten bezig is.

cover bitter zoete honingSinds we vorig jaar zomer twee weken in Ligurië waren is er veel veranderd. Niet alleen in Italië, maar in de hele wereld. Of een vakantie in Italië er dit jaar überhaupt in zit is de vraag, maar dan hebben we gelukkig de boeken nog. En dat niet alleen. Vandaag, op 2 juni verschijnt Bitterzoete honing van Letitia Clark. Nog meer zomervermaak dus. Letitia Clark, die opgroeide in Devon in Engeland verhuisde met haar toenmalige partner naar Sardinië en leerde daar onder andere van haar schoonfamilie, de Sardijnse keuken kennen. Inmiddels is ze zo goed ingewijd dat ze Bitterzoete honing over deze keuken durfde te schrijven. Lees verder

Geplaatst in Boeken | Tags: | 1 reactie

De smaakmakers van The Wasted Chef

Dit jaar hebben we al meer in onze tuin gezeten dan het hele vorige jaar bij elkaar. Dat heeft meerdere redenen. Één daarvan is het mooie weer. Uiteraard! Maar dat was vorig jaar ook niet slecht kan ik me herinneren. Toen zaten we met Pasen immers bijna twee weken op een camping. Dat is ook de tweede reden dat we meer tijd doorbrengen in onze tuin. De coronamaatregelen dwingen ons om thuis te blijven. Campings zijn gesloten, festivals afgelast en zelfs etentjes met vrienden gingen niet door. Wat wel mag is een barbecue in eigen tuin. Inmiddels hebben we er een aantal gehad. De ene keer wat uitgebreider, de andere keer wat eenvoudiger. Soms met veel voorbereiding, soms met wat minder.

Thewastedchef

The Wasted Chef

Na een dag (thuis)werken heb ik niet altijd zin om nog veel voorbereidingen te doen. Meestal zijn het dan hamburgers, speklappen en worstjes en een enkele kant-en-klaar-saus. Eigenlijk wel jammer want iets meer aandacht maakt het zoveel gezelliger en specialer.

Dat vindt ook Lucas Smits. Al enkele jaren actief onder de naam The Wasted Chef. Daar ken ik hem al enige tijd van en ik mocht inmiddels een aantal keer van zijn kookkunsten genieten. Lucas stelde een aantal producten samen die zeer geschikt zijn voor de barbecue, maar zeker ook gebruikt kunnen worden in de keuken. Lees verder

Geplaatst in Tilburg, Winkels | Een reactie plaatsen

Recensie: Made by Koffietijd

Soms heb je van een kookboek niet al te hoge verwachtingen. Voor mij zijn dat vaak de kookboeken die ontstaan zijn vanuit bijvoorbeeld een winkelketen, een tijdschrift óf een televisieprogramma. Daarom was ik ook wel benieuwd naar het kookboek van Koffietijd. Was dit er ook weer zo één? Dat blijkt alleszins mee te vallen. Made by Koffietijd is een heerlijk kookboek met heel veel toegankelijke recepten voor iedereen.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken:
cover made by koffietijd

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Ăn Ăn – Mai Nguyễn

Als fan van het programma MasterChef keek ik iedere aflevering. Al was het laatste seizoen in 2018 plotseling een stuk minder. Het werd ook minder frequent uitgezonden. In 2016 maakten we onder andere kennis met Mai Nguyễn. Ze won niet, maar haar gerechten die meestal een Aziatische twist hadden, sprongen er wel vaak uit. Niet voor niets dus dat er in 2020 een boek van haar verscheen. Ăn Ăn is een heerlijk boek. Wat vooral opvalt is de maakbaarheid van de gerechten en het gegeven dat de meeste ingrediënten ook bij de gewone supermarkt verkrijgbaar zijn. Aanrader!

Om mijn volledige review te lezen op Chicklit.nl klik je op onderstaande afbeelding
an an

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Coronatijd

oisterwijkse bossen en vennen2

Eind februari zaten we met vrienden gezellig te borrelen toen plots al onze telefoons een pushbericht ontvingen. De eerste coronabesmetting in Nederland was een feit. Hier in Tilburg nog wel! Alle app-groepen gingen volledig los. Binnen een half uur waren er tientallen grappen en was er een nieuwe versie van Guus Meeuwis’ Brabant: ‘En dan denk ik aan Brabant, want dat gaat zo dicht’. Lees verder

Geplaatst in familie, Tilburg, vakantie | 1 reactie

Recensie: Pasta Grannies -Vicky Bennison

Het was al weer een tijdje geleden dat een boek van mij vijf hartjes kreeg op Chicklit.nl, maar deze verdient het zeker. Hou je van pasta? Hou je van Italië? Dan zou ik zeker eens aan dit boek denken.

Voor mijn volledige review op Chicklit.nl click je op de onderstaande afbeelding:
cover pasta grannies

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Lekker met asperge!

Zoals beloofd vandaag een aantal recepten die we kregen van het Brabants aspergegenootschap: Lees verder

Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

Het aspergeseizoen is begonnen

flammkuchen asperges

Iets eerder dan andere jaren ging dit jaar het aspergeseizoen van start. Als groot liefhebber voor mij een heerlijke tijd. Vorige jaar mei was ik in aspergestad Schwetzingen in Baden-Württemberg. Van het gerecht dat ik daar at, Flammkuchen met asperges plaatste ik eerder een recept op mijn blog. Helaas was dit aan het einde van het aspergeseizoen en dus viel het recept een beetje in het water. Van Léon Ribbens kreeg ik het verzoek om dit jaar weer iets met asperges te doen. En dat doe ik graag natuurlijk. Lees verder

Geplaatst in algemeen, Restaurants, Tilburg | 2 reacties

Recensie: Het Fuck it dieet – Caroline Dooner

Natuurlijk, ik heb geen verstoorde relatie met eten en ik val niet van het ene in het andere dieet. Het jojo-effect ken ik niet. Ik weeg al jaren tussen de 62 en 64 kg. Voor hen, en dan voornamelijk vrouwen, die zich daar wel in herkennen schreef Caroline Dooner Het Fuck it dieet. Een ‘methode’ waarbij alles is toegestaan, want volgens Caroline Dooner treedt na verloop van tijd een evenwicht op. Denk niet dat je dan op je streefgewicht zit. Nee, het kan best een maatje meer zijn, maar je relatie met eten is dan in ieder geval hersteld. ik heb mijn vraagtekens.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op de afbeelding te klikken.
cover het fuck it dieet

Geplaatst in Boeken | Tags: | Een reactie plaatsen

Wat Tilburgers vroeger aten?

tilburg piushavenEen oproep op de Facebookpagina ‘Alle Tilburgse herinneringen in een groep!’ leverde meer dan 20 pagina’s op met herinneringen aan wat we vroeger in Tilburg (of Brabant) aten.  Ongetwijfeld zullen ook niet-Tilburgers veel herkennen. Dat het geen Gouden eeuw was bleek ook wel. Juist de eenvoud van de gerechten vonden we blijkbaar zo heerlijk. Of we nu nog zo graag hersens, niertjes, lever of gortepap zouden eten vraag ik me ten zeerste af. Lees verder

Geplaatst in familie, recept, Tilburg | Een reactie plaatsen

Recensie: Kleine hartige taartjes – Petit Gateau (Meike Schaling)

Een alleraardigst boekje van Petit Gateau over hartige taartjes. Leuk als je van bakken houdt, maar niet altijd zoetigheid wil maken.

klik op onderstaande afbeelding voor mijn recensie op Chicklt.nl
cover kleine hartige taartjes

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Simplissime, het allermakkelijkste kerstkookboek ter wereld – J.-F. Mallet

Toegegeven, het is niet de meest logische tijd om een recensie van dit boek te plaatsen. Maar uiteraard zijn deze recepten ook in andere jaargetijden te gebruiken.

Lees mijn volledige review op chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken
kerstkookboek simpissime

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Midnight Chicken – Ella Risbridger

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: Midnight Chicken van Ella Risbridger is één van de beste en leukste kookboeken die ik sinds lange tijd heb gelezen. Heerlijke recepten, leuke verhalen en prima vormgeving maken het een boek dat je niet meer weglegt. Zeker een aanrader!!

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken
cover midnight chicken

Geplaatst in Boeken | 1 reactie

Recensie: Energy & Vegan – Alexander Gershberg

Deze keer recenseerde ik een boek met veganistische recepten. Niet de recepten, maar de inleiding over energie, over Yin en Yang, over Aarde, Vuur, Metaal, Water en Boom vond ik behoorlijk pittig en niet helemaal mijn ding.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op de afbeelding te klikken
cover energy & vegan

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

De beste kookboeken van 2019

Op de eerste plaats moet ik erbij zeggen dat ik bij lange na niet alle kookboeken die in 2019 zijn verschenen gezien en dus laat staan gelezen heb. Om er maar meteen aan toe te voegen dat ik Indorock van Vanja van der Leeden, winnares van Het gouden kookboek 2019, dus niet gelezen heb helaas.

Onderstaand overzicht is dus uitsluitend gebaseerd op de boeken die ik heb mogen ontvangen en heb kunnen recenseren.
Kookboeken worden met een verschillend doel geschreven. De ene keer gaat het over een specifieke (buitenlandse) keuken, de andere keer over gezondheid. En dan zijn er nog de boeken die over een bijzondere kookstijl gaan. Verwacht dus niet iets van een top-10 van mij.

De boeken over gezonde voeding die mij het meest aanspraken zijn:
pioppi het kookboekPioppi, hét kookboek – Nora French
Doe ff gezond – Monique Ammerlaan / Marjolein van Dop
Voedsel voor je geest – Jonathan Klaassen

Boeken over buitenlandse keukens:
Italië, mijn verhalen en recepten – Onno Kleijn
Sumak – Anas Atassi
Polvo & Pato – Jeroen Jansen
Provence – Alex Jackson

Themaboeken:
Sous Vide – Bas Robben (Gastblog op Gereon’s keuken thuis)
Vegabijbel – Isabella Boerdam
No worries bbq – Jord Althuizen

En dan heb je gelukkig ook nog kookboeken die gewoon over lekker eten gaan. Mijn favoriet dit jaar:
De kunst van simpel koken – Alice Waters
cover midnight chickenOp de valreep van 2019 viel nog een kookboek in de bus dat ik nog niet gerecenseerd had toen dit blog werd gepubliceerd maar waarvan ik verwacht dat het zéker in dit rijtje gestaan zou hebben:
Midnight Chicken – Ella Risbridger

Internationaal beroemde koks zijn in 2019 ook weer actief geweest. Ze komen niet in mijn lijstjes voor. Een echte reden heb ik daar niet voor. Misschien staat de hype me tegen? Of was het juist het ontbreken van een verhaal achter het boek? Wereldwijd zijn ze alom geëerd:
Simpel – Ottolenghi
Veg – Jamie Oliver

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Lekker & Simpel – Jorrit van Daalen Buissant des Amorie en Sofie Chanou

Geen keukenprinses? Geen of weinig inspiratie? Houd je wel van lekker eten?
Voor iedereen die het soms niet weet is dit hét ideale kookboek, want het is wat de titel belooft!

Klik op de onderstaande afbeelding voor mijn volledig recensie op Chicklit.nl
cover lekker en simpel

Geplaatst in Boeken | 1 reactie