Welkom

Voor velen is het iedere dag opnieuw een marteling te verzinnen wat te eten. Het bezoek aan de supermarkt voelt als een noodzakelijk kwaad. Moeders rennen door de gangen voordat de kroost thuis komt, vaak zie ik hulpeloze mannen bellend met hun vrouw waar ze wat kunnen vinden. Of mannen die zich bij voorbaat verontschuldigen: “ik kom hier anders nooit hoor”. Voor mij geldt dat allemaal niet. De supermarkt is voor mij als shoppen. Ik bezoek ze regelmatig in zowel Nederland als België, waartussen toch grote verschillen in aanbod zijn. Natuurlijk is het ook fijn om een slagerij, bakker en groenteboer in de buurt te hebben. Markten zijn geweldig, vooral op vakanties.
Naast de feestelijke maaltijden en de streekgerechten die ik meebracht van onze vakanties vind ik het vooral ook heerlijk om van de dagelijkse maaltijd iets bijzonders te maken. Vaak is er dan iets minder tijd. Veel van deze recepten vind je in dit blog. ik wens je veel lees- en kookplezier. Hopelijk helpt het de dagelijkse keuze wat te vereenvoudigen.
Je kunt ‘Het eten is klaar’ ook volgen op Facebook.

Geplaatst in algemeen | Tags: , , , , , , , , , , , , , , | 3 reacties

Caesarsalade met gerookte kip

Hoewel het maandag is vandaag geen vegetarisch gerecht maar één die je nog tegoed hebt van vorige week: Een Caesarsalade met gerookte kip. Uiteraard vanwege de weinige koolhydraten en ik kan je verzekeren deze is heerlijk.

caesarsalade

Lees verder

Geplaatst in Producten, recept | Tags: , , , , , | Een reactie plaatsen

Oosterse roerbak

Oosterse roerbakVrijdag is frietdag hier in huis. Daar is maar moeilijk iets tussen te krijgen. Maar omdat we bezig zijn met een gezonde maand na een heerlijke vakantie kan dat eigenlijk niet. De frietjes kwamen deze week dus niet uit het vet maar als aardappelwedges uit de oven (half uur op 200 °C, besprenkeld met wat olijfolie). Daarbij deed ik een salade van jonge bladsla, ui en tomaat met een eenvoudige mosterd honingdressing (3 el olijfolie, 1 el witte wijnazijn, 1 el mosterd, ½ el honing, peper en zout).

Maar het ging natuurlijk om het pièce de résistance van deze maaltijd. Ik had het nog nooit zo uit mijn mouw geschud maar het experiment met deze snelle oosterse roerbak pakte wonderwel goed uit. Daar kunnen echt geen pakjes en zakjes tegenop en wederom blijken die dus ook helemaal niet nodig. Ze bevatten bovendien onnodig veel zout en suiker.
Lees verder

Geplaatst in algemeen, recept | Tags: , , | 1 reactie

Minder koolhydraten

Koolhydraten en vlees zijn geen ideale combinatie. Vlees wordt het beste gegeten met groente. Koolhydraten worden ook het beste met groenten gecombineerd. Vandaar deze keer minder koolhydraten. Omdat ik nog een soepkipje in de vriezer had liggen besloot ik zondag om kippenbouillon te maken. Nadat de soep de hele nacht op het vuur had gestaan en maandagochtend via een zeef ontdaan was van de groenten (ik had er twee zakken voorgesneden boerensoepgroente bijgedaan) en de kip hield ik zo’n vier liter kippenbouillon over die ik, na afkoelen, in de koelkast zette. Het kippenvlees viel zo van het bot en bewaarde ik ook in de koelkast. De dag erna was het vet van de kip dat in de bouillon terecht was gekomen gestold. Door dit van de bouillon te scheppen hield ik een mooie magere bouillon over. Een gedeelte gebruikte ik direct voor onderstaand recept het andere deel bewaar ik in de vriezer voor een later moment. Natuurlijk had ik ook nog het supermagere kippenvlees dat ik de dag ervoor van het karkas had gehaald. Dat moest wel een kippenragout worden. Toch?kippenragout Lees verder

Geplaatst in recept | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

Zalmsalade

zalmsalade.jpgBehalve een vleesloze dag op maandag was het deze maand één van mijn doelen om wekelijks minstens één keer vis te eten. Voor visrecepten struin ik vaak het internet af of sla ik mijn kookboeken er op na. Mijn eigen kennis van vis is niet heel groot. Wat ik wel weet is dat vis, en met name vette vis gezond is vanwege de Omega 3-vetzuren. Die beschermen ons tegen hart- en vaatziekten. Zalm is zo’n vette vis. En die is ook nog eens gemakkelijk verkrijgbaar en vrij eenvoudig op allerlei wijzen te bereiden. Zelf doe ik dat graag in de rookoven of op de barbecue. Ook op de huid gebakken in de koekenpan is natuurlijk heerlijk. Lees verder

Geplaatst in Appelmoestuin, recept | Tags: , , , , , , | Een reactie plaatsen

Vega: Rode kool met appel en walnoot

meatless mondayÉén van de voorwaarden die ik mezelf oplegde tijdens onze maand gezond eten en afvallen is de meatless monday. Gisteren op dag één dus een vegetarische avondmaaltijd. Daar zijn meerdere redenen voor te verzinnen. De eerste is een voor de hand liggende: minder vlees betekent minder vleesproductie. We zouden eigenlijk beter allemaal wat minder vlees van een blije koe eten dan meer van een goedkope kiloknaller zoals die, gelukkig steeds minder, nog steeds in de supermarkt ligt. rode kool vega Lees verder

Geplaatst in familie, Producten, recept | Tags: , , , , , | Een reactie plaatsen

Gezond ontbijten en lunchen

ontbijtMaandag gaan we beginnen met onze uitdaging vier weken lang gezond eten met als doel op gezond gewicht komen en dat daarna hopelijk te blijven. De vakantiekilo’s gaan eraf en het luie zweet maakt plaats voor meer bewegen. Dat bewegen belangrijk is staat als een paal boven water maar dit blog zal voornamelijk gaan over voeding. Het bewegen komt zo af en toe voorbij. Lees verder

Geplaatst in familie, Producten | Tags: , , , , , | 2 reacties

Vakantiekilo’s

afvallen71Heel af en toe komt het in mijn blogs terug dat ik rekening moet houden met weer een dieet. Natuurlijk passeren ze allemaal: Weight watchers , South beach, Sonja Bakker en nog veel meer. Ik had er niet zo veel mee. Waarschijnlijk ook omdat ik zelf kan eten wat ik wil zonder al te veel aan te komen.
Ondertussen las ik wel artikelen en boeken: De Voedselzandloper van Kris Verburgh, De Pure keuken van Pascale Naessens en (op vakantie) Voedingsmythes van Martijn Katan. Natuurlijk ook heel veel betrouwbare en minder betrouwbare websites. Daardoor wordt een eigen beeld gevormd over gezonde voeding. En na ieder boek wordt het beeld bijgesteld.
Op vakantie ontstond het idee om mijn eigen ideeën in de praktijk te brengen.
In huis is iedereen gezegend met een goede gezondheid. Ook geen allergieën of intoleranties. Daar hoef ík dus geen rekening mee te houden en dat maakt het wel eenvoudiger. Hooguit een licht verhoogde bloeddruk bij mezelf en een aanleg voor een te hoog cholesterol. De komende maand staat in het teken van gewoon gezonde voeding met als doel op een mooi gewenst gewicht komen en hopelijk om dit vast te kunnen houden. In mijn blog én op Facebook zal ik hier verslag van doen en mijn keuzes voor de maaltijden zo nu en dan toelichten. Lees verder

Geplaatst in familie, Producten | Tags: , , , , , | Een reactie plaatsen