Aspergeseizoen 2021

Een blog over asperge wordt zo’n beetje een jaarlijkse traditie en hoewel het lijkt of de winter opnieuw zijn intrede heeft gedaan konden we met Pasen, dankzij de warme dagen ervoor toch al genieten van de eerste asperges uit de koude grond. Dat deden wij dan ook volop en de eerste asperges eten we natuurlijk op traditionele manier dus met een ei, gekookte ham en hollandaisesaus. Daar mag je wat van vinden maar wij vinden het altijd nog heerlijk!  

De komende maanden zal ik zeker nog vaker naar de aspergeboerderij rijden. Genoeg tijd dus om nog wat te experimenteren. Sous vide staat zeker nog op mijn to-do-lijstje en deze week komt ook mijn nieuwe kamado-barbecue binnen.(ik kan niet wachten). Daar zullen asperges het waarschijnlijk ook  goed op doen.  Mochten mijn recepten slagen dan deel ik ze zeker met jullie.

Als ik op de aspergeboerderij ben neem ik ook meteen een fles Bernhard SiLVANER & RIESLING mee, want die is dit jaar gekozen tot Brabantse aspergewijn 2021. Heel benieuwd want de winnende wijn van 2020, de Lovatti-Custoza bianco vond ik persoonlijk erg lekker. Eens zien of deze daar tegenop kan.

Ik wens jullie alvast een heerlijk aspergeseizoen. Bekijk ook mijn andere blogs over asperges:
aspergeseizoen 2018 (met recept voor Flammkuchen met asperges)
aspergeseizoen 2020
recepten met asperges

Geplaatst in algemeen, familie, Producten, Winkels | Een reactie plaatsen

Buiten eten met Pieter kok

Dat de lente in aantocht is, daar worden wij vrolijk. Dat we binnenkort hopelijk weer wat meer vrijheid hebben, daar worden we nog vrolijker van. Buiten eten is één van de dingen die helpen vrolijk te worden. Pieter Kok zorgt er met zijn boek voor dat we nog meer kunnen genieten van eten, waar dan ook.

Dat kan natuurlijk overal zijn, maar Pieter Kok verdeelt het in thuis , op de camping, in de boot en in het park. Een logische keuze die me snel duidelijk werd. Immers hoe eten we thuis buiten? Natuurlijk op een barbecue en dan liefst één met een deksel zodat je de warmte kan vasthouden. Pieter maakt onder andere spareribs in cola, Indiase lamskotelet en bierblik-kip. Natuurlijk mag een hamburger niet ontbreken en ook een bijbehorende salade vind je in dit hoofdstuk.

Op de camping wordt het steeds moeilijker om te barbecueën. Vanwege brandgevaar is het op steeds meer campings verboden, helaas. Gelukkig gaat het hoofdstuk over Buiten eten op de camping ook niet over de barbecue. Nee, het hoofdstuk gaat precies over hoe wij willen kamperen. ’s Morgens breng je een bezoek aan de plaatselijke markt. Daar vind je die heerlijke plaatselijke specialiteiten én het vlees en de groente die je voor je eenvoudige maar heerlijke avondmaaltijd kan gebruiken. Nu is koken mijn hobby en ik vind het, net als Pieter Kok, heerlijk om lekker buiten een uitje en een paprika te snijden, maar ook als het niet direct jouw idee van vakantie is biedt Buiten eten houvast om eens lekker te eten bij je tent of caravan, zodat je in ieder geval niet iedere avond op een restaurantje bent aangewezen. Want zeg nou zelf, dat gaat ook vervelen.

Het idee van dit hoofdstuk is dat je maar één of twee pitten tot je beschikking hebt. Daarop kan je heerlijke pastagerechten maken, of noedelsoep en chili con carne of tortilla met kippendij ( vergeet kipfilet! ). Misschien wordt het toch de Smurvel, de klassieker van de vader van Pieter Kok, of was het nou toch gewoon frittata? In ieder geval past het prima in één pan.

Bij het hoofdstuk over de boot moest ik even nadenken waarom dit er in staat. Natuurlijk zijn er best veel mensen met een boot, maar om daar een apart kookboek , of toch in ieder geval een hoofdstuk, aan te wijden leek mij wat onlogisch. Gelukkig had ik al snel in de gaten dat het hier gaat om gerechten met veel houdbare producten omdat er vaak geen koelkast aan boord is of omdat de reis wat langer kan duren. Eigenlijk ook prima te gebruiken op de camping dus, of om gewoon thuis op voorraad te hebben als je eens geen tijd hebt om boodschappen te doen. Één van mijn favorieten is het Captain’s dinner met kapucijners, spek, piccalilly en wat er verder nog aan boord is. Geserveerd in zoveel mogelijk schaaltjes. Een soort Nederlandse rijsttafel zeg maar. Verder onder andere risotto met gedroogd eekhoorntjesbrood, Tuna-melt en een stoof met corned beef.

In het park gaan we natuurlijk picknicken. En wat doe je dan? Thuis voorbereidingen treffen zodat je het op je kleedje alleen nog maar hoeft op te eten. Dat is precies waar dit hoofdstuk over gaat en dan hebben we het niet over een clubsandwich. Het kan gerust een hele gebraden kip zijn, regenboogwortels met Vadouvan of één van mijn favorieten, rillettes van makreel op toast. Wat te denken van Pulled pork met eigengemaakte pickle?

Wat zou een kookboek zijn zonder dessert? In Buiten eten staan er een paar die niet al te moeilijk zijn en die in de meeste gevallen ook nog makkelijk mee kunnen naar het park. Een Pavlova taart hoef je op je kleedje dan alleen nog maar op te bouwen en dat kan prima met de kinderen! Of bak gewoon lekker zandkoekjes, chocolate chip cookies of appelflappen!
Buiten eten eindigt met het ultieme zomergevoel. Serveer je gasten een Tequila sunrise, Bloody mary Margarita, of één van de andere cocktails .

Buiten eten had zomaar mijn schriftje kunnen zijn met mijn verzameling favoriete gerechten voor de barbecue of op de camping. Eigenlijk denk ik stiekem dat dit Pieter zijn schriftje is.

Buiten eten van Pieter Kok is een uitgave van Kosmos Uitgevers.
172 pagina’s | ISBN 978 90 215 7465 3| € 24,99

Geplaatst in Boeken, vakantie | Tags: , | Een reactie plaatsen

Baden Württemberg – Konstanz

Na ons verblijf in het Rhein-Neckar-Kreis gaan we een stuk zuidelijker: De Bodensee!
Dit meer vormt een soort van drielandenpunt tussen Oostenrijk, Zwitserland en Duitsland. Op Duits grondgebied grenst de Bodensee voor een klein deel aan Beieren (Lindau) en voor zowat de hele noordzijde aan Baden Württemberg
.

Uitzicht Camping Hegne

In het Beierse deel kwamen we al vaker. Gecombineerd met een bezoek aan Oostenrijk (Bregenz) en Liechtenstein. Bovendien ligt het ook gunstig op doorreis naar bijvoorbeeld het Gardameer in Italië. Bij mooi weer is het zeker leuk om hier enkele dagen te verblijven. Een bezoek aan bovengenoemde steden is zeer de moeite waard en zonder caravan gemakkelijk binnen één dag te rijden.

Tijdens onze laatste vakantie aan het Lago Maggiore besloten we om op de terugweg de andere kant van de Bodensee aan te doen. Zo kwamen we terecht op camping Hegne, gelegen aan de Untersee. De Bodensee bestaat uit twee delen: De Obersee en de veel kleinere Untersee. Vanaf die camping heb je schitterend uitzicht op het eiland Reichenau. Ook is het centrum van Konstanz, met 84.000 inwoners de grootste stad aan de Bodensee, slechts op 9,5 km verwijderd én vanaf de camping met de trein bereikbaar. Het treinkaartje kregen we bovendien gratis op de camping.

Nu herinner ik me Konstanz niet als een hele bijzondere stad, toch staan er wel wat historische gebouwen in de Altstad, waar het ook wel gezellig wandelen is. Het feit dat het een universiteitsstad is maakt dat hij wel levendig is en de ligging aan de Bodensee maakt het natuurlijk af.

Gemak dient zeker op de camping de mens. Wanneer we niet in een restaurantje belanden is het fijn om een lekker en eenvoudig maaltje op de camping te maken.

Gerecht: Aardappel-spinazie-stoofpotje

Ingrediënten (2-3 personen)
1 ui;
2 knoflooktenen;
600 gr aardappelen;
300 gr wortelen;
2 el olijfolie;
750 ml groentebouillon;
100 gr babyspinazie;
100 gr feta;
8 stelen bladpeterselie;
½ biologische citroen;
¼ tl chilivlokken;
zout en peper;
mild paprikapoeder.

Bereiding
Snipper de ui en 1 knoflookteentje, schil de aardappelen en de wortels. Snijd de aardappelen in stukken van 1,5 cm en de wortel in schijfjes van een halve cm.
Verhit de olie in een (hapjes)pan en fruit daarin de ui en de knoflook glazig. Bak de aardappelen en wortels gedurende twee minuten mee en blus af met de bouillon. Dek af en laat 15 minuutjes zachtjes koken. Was ondertussen de spinazie en brokkel de feta in stukken.

Maak vervolgens gremolata:
 Hak hiervoor de peterselie en de overgebleven knoflook fijn, rasp de schil (zeste) van de halve citroen en meng deze ingrediënten samen met de chilivlokken.

Voeg vervolgens de spinazie aan de stoofpot toe  en gaar deze twee minuten mee. Breng de stoofpot op smaak met peper, zout en paprikapoeder. Garneer met de feta en de gremolata.

______________________________________

Meer over Camping Hegne vind je hier
Meer over Konstanz vind je hier

Geplaatst in Duitsland, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Smaak – Walter Marskamp (review)

Walter Marskamp van restaurant Yerba tilt de vegan keuken naar een hoger niveau. Om zijn recepten te evenaren heb je wel wat kookervaring nodig. Lees mijn hele recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Baden Württemberg – Brüchsal

Na onze aangename verrassingen in Speyer, Heidelberg en Schwetzingen stond deze keer ook een bezoekje op het programma aan Brüchsal. Daar hoef je voor het centrum niet te zijn. Aardige winkelstraat, maar daar is het volgens ons wel mee gezegd. Dat is ook niet de reden dat je naar Brüchsal moet gaan. Dat is ongetwijfeld wel het Schloss Bruchsal.

Eigenlijk wisten we niet wat we konden verwachten. Zo goed hadden we ons ook weer niet verdiept in de omgeving. Brüchsal was niet zo heel ver weg van onze camping in Walldorf en het is rood omcirkeld op de routrekaart van de ANWB. Wij kwamen dus redelijk onbevangen aangereden vanuit het noorden. Voordat je Brüchsal dan binnenrijdt, rijd je onder een poort door. Eenmaal eronder door verandert je aanblik volledig. Links en rechts van je staan de meest prachtige gebouwen, met als absoluut hoogtepunt het slot aan de rechterzijde. Wij konden recht tegenover de ingang parkeren, maar daar hadden we waarschijnlijk wat geluk mee. Het was immers nog steeds Coronatijd én we hebben een invalideparkeerkaart in de auto liggen. Nadeel van de gedeeltelijke lockdown was natuurlijk dat het Schlosscafé gesloten was en dat terwijl het zalig weer was. Dat drankje moesten we even tegoed houden. Zoals vaak was ook bij dit slot een schitterende tuin aangelegd aan de achterkant. Een wandelingetje rond het slot was dus erg aangenaam. Na een uurtje reden we een stukje door naar het centrum. Zoals gezegd een centrum als velen. Wél met een terras waar we nog een heerlijk drankje namen voordat we terug reden naar ons vaste stekje in Walldorf.

Op deze heerlijke zomerse dag eten we een eenvoudige maar ozo heerlijke maaltijd.

Gerecht: Zalmfilet in eenvoudige parmezaansaus

Ingrediënten:
800 gr vastkokende aardappelen;
50 gr Parmezaanse kaas;
1-2 Biologische citroen;
4 zalmfilets;
1-2 el zonnebloemolie;
250 ml slagroom (of kookroom).

Bereiding:
Schil de aardappelen halveer ze en kook ze gaar in 15-20 minuten.
Snijd 20 gram van de Parmezaanse kaas in dunne flakes. Rasp het andere deel fijn.
Rasp 1-2 tl citroenrasp van de schil van de citroen (enkel het gele gedeelte).

Bestrooi de zalmfilets met zout, verhit een pan en voeg daar 1-2 el olie aan toe. Bak de zalmfilets rondom aan. Voeg de room toe aan de pan en knijp de citroen uit boven de pan. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Roer tot slot de citroenrasp en de geraspte Parmezaanse kaas toe. Breng verder op smaak met peper en zout.

Giet de aardappelen af en verdeel deze samen met de zalmfilets over de borden. Verdeel ook de saus over de borden en garneer met de Parmezaan flakes en eventueel een achtergehouden schijfje citroen. Serveer er een zomerse salade bij.

__________________________________

Meer informatie over toerisme in Brüchsal vind je hier
Meer informatie over camping Walldorf Astoria vind je hier

Geplaatst in Frankrijk | Een reactie plaatsen

Baden Württemberg – Heidelberg

Kom je terug uit Italië, dan ligt Baden Württemberg precies op de goede plek om de laatste nachten van je vakantie door te brengen. Vaak is dat voor ons in Walldorf. Menig keer hebben we onze in Italië opgelopen natte voortent op het trekkersveld van de camping te drogen gelegd. Deze keer stond een bezoek aan universiteitsstad Heidelberg gepland. Met ruim 160.000 inwoners veel groter dan het intieme Speyer. Het historisch centrum is te gek Heerlijk om te wandelen en te shoppen terwijl het schitterende middeleeuwse Slot Heidelberg hoog boven de stad uit toornt.

Slot Heidelberg

Omdat we ook nu heerlijk weer hadden streken we neer op het terras van hotel Goldener Falke Am Marktplatz. Daar waren we getuige van een bruiloft die had plaatsgevonden in het Bürgeramt. Heerlijk relaxed werd er door de gasten aan statafels een glas bubbels genuttigd en werd er een hapje rondgedeeld door de ingehuurde catering. Ik vond dat wel wat hebben. Beter dan ‘Hop in de auto’ en naar één of ander zaaltje! Ik had het in Nederland nog nooit gezien.
Overigens brachten we ook een bezoek aan Slot Heidelberg dat te voet, maar ook met een Bergbahn bereikbaar is. Ook dat is de moeite waard. Zeker ook leuk met kinderen. In het slot is van alles te zien.

Terug op de camping in Walldorf wandelen we nog even naar het tegenovergelegen dierentuintje. Niet heel bijzonder, maar goed onderhouden en, heel belangrijk voor Nederlanders, gratis toegankelijk. Overigens is daar ook een Grieks restaurant met een heerlijk terras. Al ga ik voor het eten in Walldorf liever naar het centrum. Ook leuk trouwens om een keer doorheen te wandelen. Wij aten er inmiddels een aantal keren bij hotel-restaurant Erbprinz in de Hauptstrasse. Daar was het ook dat ik, vermoed ik, voor de eerste keer in aanraking kwam met sous-vide koken, al besefte ik dat toen waarschijnlijk niet. Later kocht ik een sous-vide stick en een vacumeer-machine en als er één product is dat sous-vide gegaard heerlijk is, dan is het wel kipfilet. In het boek ‘Sous-vide’ van Bas Robben staan trouwens ook heel veel andere heerlijke gerechten. Over dit boek en over mijn eerste ervaring met sous vide garen schreef ik een gastblog op Gereon’s Keuken thuis.

Met goedkeuring van de auteur mag ik jullie een recept geven voor sous vide gegaarde kipfilet.

Gerecht: Sumakkipfilets met groene asperges, toum en pangrattato

Ingrediënten
4 kipfilets met vel, zonder bot (vraag je slager);
600 gr groene asperges;
klontje boter;
5 takjes tijm;
3 el olijfolie;
vers citroensap, om te besprenkelen;
2 el sumak + extra om te bestrooien.

Pangrattato
2 el olijfolie;
50 gr Panko;
50 gr Amandelschaafsel;
½ tl chilivlokken.

Toum
9 tenen knoflook, gepeld;
sap van 1 citroen;
150 ml zonnebloemolie;
zout.


Bereiding
Verwarm het waterbad voor op 60 ºC en doe de kipfilets in een sous-videzak. Trek de zakken vacuüm.
Gaar de kip 1 uur, maximaal 2 uur in het waterbad.
Doe de groene asperges met de boter en de tijmtakjes in een sous-videzak en trek deze vacuüm.
Neem de zak(ken) met kip uit het waterbad en verpak ze in aluminiumfolie. Verhoog de temperatuur van het waterbad naar 84 ºC. Voeg, zodra de temperatuur is bereikt de zak asperges toe. Gaar 20 minuten.

Maak intussen de toum. Pureer in een blender de tenen knoflook met het citroensap tot een gladde massa. Druppel via het gat in de blender de zonnebloemolie erbij terwijl de motor loopt. Breng de intense toum op smaak met zout. Zet de toum in de koelkast.

Verhit voor de pangrattato de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de panko, het amandelschaafsel en de chilivlokken toe. Bak de pangrattato 5 minuten tot het mengsel goudbruin is. Breng op smaak met een beetje zout. Schep op een stuk dubbelgevouwen keukenpapier.

Neem de zakken met kip uit het aluminiumfolie en knip ze open. Gooi het vocht weg en leg de kipfilets op een bord. Dep de huid van de kipfilets droog met wat keukenpapier.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan; zorg dat de hele bodem bedekt is met olie. Voeg zodra de olie heet is de kipfilets toe en bak ze 2-3 minuten op de huid, tot de huid goudbruin is. Draai de kipfilet om en braad deze HEEL EVEN aan. De laatste stap kan je ook overslaan omdat je het risico loopt dat de kip alsnog droog wordt. Snijd iedere kipfilet in vier stukken en bestrooi met zout.

Neem de asperges uit de sous videzak, leg ze op een bord en besprenkel met een beetje citroensap. Leg de kipfilet er dakpansgewijs naast en bestrooi met de sumak, dat geeft een lichtzure smaak. Schep er een royale lepel toum naast. Bestrooi rijkelijk met de pangrattato.

________________________________

Meer informatie over toerisme in Heidelberg vind je hier
Meer informatie over camping Walldorf Astoria vind je hier

Het boek Sous-vide van Bas Robben verscheen bij
uitgeverij Goodcook (ISBN 978 94 6143 223 0)
en is verkrijgbaar online of (beter) bij uw lokale boekhandel voor €30,95.

Geplaatst in Boeken, Duitsland, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Baden Württemberg – Speyer

Mijn blog heet weliswaar Het eten is klaar, maar de ondertitel luidt al jaren ‘Frankrijk blog’.
Dat heeft uiteraard te maken met mijn voorliefde voor de Franse keuken, maar zeker ook met de vele schitterende regio’s en steden die Frankrijk rijk is. Toch maken we regelmatig uitstapjes naar andere landen. Dat deden we al eerder en nu, dankzij Corona helemaal. Sterker nog: In 2020 zijn wij, en velen met ons, helemaal niet in de Hexagoon geweest. Toch konden wij vorig jaar twee keer veilig uit Nederland ‘ontsnappen’. Twee keer belandden we in Baden Württemberg. Één van de grotere deelstaten in het zuidwesten van Duitsland. In een aantal blogs laat ik jullie zien waarom ik vind dat dit stuk van Duitsland ondergewaardeerd is.

Dom van Speyer

Mijn blog wordt zeker geen compleet overzicht van de deelstaat Baden-Württemberg. De hoofdstad immers, Stüttgart, ken ik niet. Net zo min als Mannheim. Waar wij het vaakst verbleven is het Rhein-Neckar-Kreis in het noordwesten en Heidelberg, een Stadkreis, omringd door het Rhein-Neckar-Kreis

Mijn eerste blog over deze omgeving schreef ik in 2018, maar ook eerder kwamen we hier al. De reden? Wanneer je met je caravan ’s morgens vroeg lekker op tijd vertrekt vanuit Nederland en ’s middags nog iets leuks wilt doen voordat je de dag erna doorreist naar Zwitserland, Italië of Oostenrijk dan kom je uit in Baden Württemberg. Voor ons is dat, meer specifiek in Walldorf waar we vaste gasten zijn op de eenvoudige camping Walldorf Astoria. Ik noemde die ook al in eerdere blogs. Niet heel ver weg en toch is het mooie weer een bijzonder dingetje in die regio. Ik weet niet of dat wat ik nu zeg ergens onderbouwd is, maar het lijkt erop dat het in deze omgeving vaak mooi weer is!

Old Gate – Speyer

Één van de eerste keren deden we Speyer (Spiers) aan. Op dat moment een cadeautje voor ons omdat het vroeg in het seizoen toch lekker zonnig was en omdat Speyer gewoon een heel leuk plaatsje is om te vertoeven. Bovendien waren we weggeregend in Italië. Tijdens onze wandeling door het centrum kwamen we langs één van de vele fonteinen en mijn zoon maakte er dankbaar gebruik van om zijn pet te vullen met water en weer op te zetten, wat wel iets over het weer zegt, al werd hij wel raar aangekeken door de plaatselijke kinderen. Tussen de Old Gate (Altpörtel) en de Dom van Speyer loopt een gezellige autoluwe winkelstraat (Maximilianstrasse) met tal van heerlijke terrassen. Achter de dom bevindt zich een gezellig park.

Terras Speyer – zo kan het ook!

Terug op de camping volstaat een eenvoudige kartoffelsalat.

Gerecht: Aardappel-komkommersalade met appelspaghetti

Ingrediënten:

800 gr aardappelen;
1 potje augurken (370 ml);
250 gr kerstomaatjes;
1 komkommer;
3-4 bosuitjes;
100 gr mayonaise;
zout, peper, suiker;
2 appels (bv. Granny Smith);
doosje cress;

Bereiding:

Kook de aardappelen ongeveer 18 minuten in de schil. Laat ondertussen de augurken uitlekken, bewaar het vocht. Snijd de augurken in dunne schijven, was de tomaten en halveer deze. Maak de bosuitjes schoon en snijd in dunne ringen. Giet de aardappelen af en laat deze afkoelen. Meng voor de dressing de mayonaise met ongeveer 6 eetlepels van het augurkenvocht en breng op smaak met zout, peper en wat suiker. Afhankelijk van de grootte de aardappelen halveren of in vieren snijden. Meng de voorbereidde ingrediënten inclusief de dressing door elkaar. Was de appel en maak hier met een spiraalsnijder lange linten van. Heb je geen spiraalsnijder snijd de appel dan julienne. Garneer de salade met de appel en de cress!

________________________________________

Meer informatie over toerisme in Speyer vind je hier
Meer informatie over camping Walldorf Astoria vind je hier

In de omgeving van Speyer:
– Heidelberg en Slot Heidelberg
– Schwetzingen (slot én aspergeseizoen)
– Schloss Brüchsal
– Circuit van Hockenheim
– Meer tips? Laat het mij weten in de commentaren!

Geplaatst in Duitsland, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Made at home – Giorgio Locatelli (review)

Het houdt maar niet op met de Italiaanse kookboeken. Steeds wanneer je denkt ‘nu zijn het er voorlopig wel genoeg’, verschijnt er weer één. Made at home van Giorgio Locatelli is wel een fijn kookboek. Het bevat recepten zoals die dagelijks in Italië op tafel komen. Dat zijn dus niet enkel de bekende pastarecepten en pizza’s maar ook gewoon een winterse stamppot met veel groenten. En natuurlijk krijg ik met dit boek in handen alweer heimwee naar onze laatste vakantie van 2020 aan het Lago Maggiore.

Lees mijn volledige recensie van Made at home op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Africola – Duncan Welgemoed (review)

Wanneer je op zoek bent naar voor jou nieuwe keukens om te ontdekken, dan is de Zuid-Afrikaanse keuken van Duncan Welgemoed zeker aan te bevelen. Hij is dan ook één van ’s werelds beste chefs!

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken

Geplaatst in Boeken | Tags: | Een reactie plaatsen

Smokey Goodness BBQ feast on fire – Jord Althuizen (review)

Alweer het zoveelste barbecue-feestje van Smokey Goodness. Wederom een boek vol heerlijke gerechten van de barbecue. Ik krijg zin in de zomer! Jullie ook?

Klik op de onderstaande afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl

Geplaatst in Boeken | Tags: | Een reactie plaatsen

Bak! – Jayne Jubb (review)

Enige tijd terug viel het boek Bak! van Jayne Jubb op de deurmat. Nu ben ik zelf niet zo van het bakken, het geeft een hoop vuile vaat en bij mij lijkt de keuken daarna ontploft. Maar een brood bakken vind ik altijd wel een leuke uitdaging en dat is precies het hoofdthema van dit boek. Gistbroden, zuurdesembrood en ook snelle broden als bijvoorbeeld het Iers sodabrood. Met het laatste genoemde begon ik en gemotiveerd door het succes maakte ik daarna een zuurdesemstarter om er vervolgens wat broden mee te bakken. Dat bleek een stuk ingewikkelder en ik had er zelfs wat tips voor nodig van de Jayne Jubb zelf. Gelukkig kreeg ik die heel uitgebreid. Het tot nu toe beste resultaat is bovenstaande foto. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op de onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Tags: | Een reactie plaatsen

Recepten van dicht bij huis

Heel veel boeken over de Nederlandse keuken zijn er niet. Toeval of niet, de afgelopen maand mocht ik twee boeken recenseren die duidelijk gericht zijn op onze eigen keuken en ik vond het heerlijk om te doen. Van beide boeken werd ik erg enthousiast. Om uiteenlopende redenen.

Het eerste was Lekker lokaal van Laura de Grave. Vegetarisch koken met producten uit je eigen omgeving. Dankzij dit boek kan ik bijna niet wachten om straks daadwerkelijk naar boerderijwinkels of boerenmarkten te gaan om daar inkopen te doen. Niks supermarkt met sperziebonen uit Egypte of Marokko (ja, echt waar, kijk maar eens in je eigen supermarkt. Raar toch?). In de winter is er genoeg te krijgen wat wél bij het seizoen past.

Het tweede is De bijbel van de Nederlandse keuken van Janneke Vreugdenhil. Dat is natuurlijk een feest der herkenning: boerenkool met worst, brabants worstenbrood en Limburgs zuurvlees. Bladeren door de bijbel levert heel veel ‘O, ja’s’ op. Buiten dat staan er heel veel heerlijke gerechten in die je zelf vast nog nooit gemaakt zult hebben.

Twee aanraders dus zo aan het begin van het nieuwe jaar. Klik op de afbeelding om mijn volledige recensies op Chicklit.nl te lezen.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Koken met pindakaas – Tim Lannan & James Annabel (review)

Koken met pindakaas kan zonder meer heel lekker zijn. Het boek Koken met pindakaas bevat ook veel lekkere recepten. Heel veel recepten vond ikzelf te zoet. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

De hele vis – Josh Niland (review)

Ik ben een echte nitwit wanneer het gaat over vis. Ik koop mijn vis altijd gefileerd. Meestal ook nog eens gewoon zalm of kabeljauw. Josh Niland helpt je op weg om meer te doen met vis. Ik vlinderde een paar sardines en ze waren heerlijk! Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Plants only kitchen – Gaz Oakley

De lijst van vegetarische en veganistische kookboeken wordt snel langer. Dat deze keuken al lang niet meer saai is weten we natuurlijk al lang. Gaz Oakley is één van de bekendste veganchefs mede dankzij zijn YouTube-kanaal Avantgardevegan met 1,2 miljoen volgers. Plants only kitchen is alweer zijn derde kookboek. Lees mijn volledige review door op onderstaande afbeelding te klikken:

Geplaatst in Frankrijk | Een reactie plaatsen

Echt eten – Pascale Naessens

Pascale Naessens schreef Echt eten in Coronatijd. Als fan van haar boeken was ik verheugd ook dit boek weer te mogen recenseren. Zoals van al haar boeken kreeg ik ook van Echt eten een soort van feelgood moment. Zonder overigens dat ik mij strikt houd aan de principes van ‘gematigd low-carb voeding’. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande cover te klikken.

Geplaatst in Boeken | 4 reacties

Vegan east – Milou van der Will

Milou van der Will leerde Aziatisch koken van haar opa en haar vader. Zelf vertaalde ze de soms bekende en soms minder bekende recepten naar vegan versies. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Het handige Super Family Kookboek – Rinskje Koelewijn (review)

Of het nu een geweldig kookboek is of niet. Het is sowieso een leuk boek voor gezinnen waar niet wordt gekookt, maar waar eten wordt klaargemaakt, zoals de schrijvers het noemen. Dus horen jullie tot die groep. Denk dan eens aan dit handige Super Family Kookboek. Ik gaf het boek op Chicklit.nl maar liefst 5 hartjes. Lees mijn volledige recensie door op de afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Echt in balans met Charlie’s kitchen (Review)

Je eigen omgeving ontdekken is één van de voordelen van Corona

2020. Een jaar dat we allemaal zo snel als mogelijk willen vergeten. Half februari begon de Coronacrisis hier bij ons in het zuiden. Was het carnaval? Toeval? Waarschijnlijk waarde het al langer rond. Zoonlief kwam thuis te zitten en zelf startte ik met thuiswerken en dat doe ik nu, ruim 8 maanden later nog steeds. In maart werd mijn dochter ziek, snel gevolgd door zoon en vrouw. Als één van de eersten gingen we in quarantaine. Dochter en zoon waren na een week weer opgeknapt. Mijn vrouw duurde langer. Veel langer. Testen was er in maart nog niet bij. Dat zou het beleid toch niet veranderen was het motto. Reuk en smaak waren verdwenen. Bij mij ook trouwens, maar ik heb verder nooit klachten gehad. Pas veel later werd via een antistoffentest bevestigd dat het inderdaad Corona was, maar dat wisten we al lang natuurlijk. Ondertussen werkt mijn vrouw nog steeds geen hele dagen omdat het maar niet lukt om de conditie op het oude niveau te krijgen van werken en twee keer in de week sporten.

Aangezien ik thuis degene ben die kookt, je hebt een hobby of je hebt hem niet, werd mij vriendelijk doch dringend verzocht ervoor te zorgen dat de Coronakilo’s er niet aan komen, of voor zover ze er al waren, ze er weer vanaf zouden gaan. Maar hoe doe je dat? Komt ook nog eens bij dat we niet met zijn tweetjes wonen. Het huishouden bestaat op dit moment uit vijf en soms zes volwassenen. Hartstikke gezellig, maar ook zoveel mensen, zoveel wensen. Dat maakt het niet gemakkelijker.

Lees verder
Geplaatst in Boeken, familie | Tags: | Een reactie plaatsen

Big Mamma’s cucina popolare (Review)

Ik denk dat dit zo’n beetje mijn laatste blog zal zijn over onze afgelopen vakantie in Italië, maar je weet het nooit zeker natuurlijk. In ieder geval volgt er later nog een blog over het Duitse deel van onze vakantie.

Wat maakt de Italiaanse keuken toch zo mooi? De eenvoud? De kwaliteit van de ingrediënten? De cultuur die er in verweven is? Waarschijnlijk van alles wat. Nog mooier is het wanneer je in een restaurant zit aan het Lago Maggiore, de zon rood kleurt en de ober tussen tafels met Italiaanse gezinnen door manoeuvreert om een glas wijn in te schenken ter begeleiding van de zojuist gearriveerde Saltimbocca. En dat alles op nog geen 100 meter van de plaats waar ook mijn caravan stond met hetzelfde uitzicht. Die Saltimbocca maakte ikzelf dus nog een keer evenals de net zo lekkere Pasta Carbonara. Naar een recept van Big Mamma deze keer.

Hoe heerlijk is het om een Italiaans kookboek te mogen recenseren met het Lago Maggiore op de achtergrond? Les mijn volledige review op Chicklit.nl door op de afbeelding te klikken

Geplaatst in Boeken, Italië, vakantie | Een reactie plaatsen