Heerlijk Italië en zijn keuken

Inclusief recensie van De bijbel van de Italiaanse keuken van Maud Moody e.a.

Camogli2Ik ken maar een klein stukje van het populaire vakantieland en ik zal er zeker nog terug komen, al zal het helaas weer even duren. Voor nu eindigt hier mijn drieluik over Italië en haar zalige keuken. We moeten het voorlopig doen met mooie herinneringen en drie heerlijke kookboeken met Italiaanse klassiekers én veel nieuwe recepten.

Lees mijn recensie van De bijbel van de Italiaanse keuken op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te drukken.

voorpagina de bijbel

Lees hier de twee andere delen over Italië:
Ligurië
De Italiaanse Riviëra

Geplaatst in Boeken, vakantie | Tags: | Een reactie plaatsen

De Italiaanse Rivièra

Inclusief recensie van Italië, mijn verhalen en recepten van Onno Kleyn

Het valt voorwaar niet mee om Portofino met de auto te bereiken en toch staat deze mondaine plaats bekend als het St. Tropez van de Italiaanse Rivièra. Het moet één van de mooiste haventjes van de hele Middellandse zee zijn. Mooi is het zeker!

portofino

portofino2
Maar de Italiaanse Riviera is veel meer. Eerder noemde ik al Cinque Terre.
Camogli, met een kerk zo goed als aan het strand, is heerlijk fotogeniek. Wij verbleven in Sestri Levante. Ook top!

Onze camping daar lag nogal bergopwaarts. De toegang was gewaagd. Wij lazen reviews en spraken Nederlanders die de toegang tot de camping niet aandurfden. Zelf ben ik ook geen superheld maar waagde wel de gok. Dat liep goed af allemaal maar ik begreep de reviews. Ons plekje was daarentegen geweldig. De geur van rozemarijn vulde de hele camping. Wat is er mooier om vandaaruit mijn recensies te schrijven.

hangmat
Mijn favoriet was wel Italië, mijn verhalen en recepten van Onno Kleyn. Dat komt vooral door de heerlijke verhalen van Onno Kleyn die veel tijd doorbracht in Italië. Lees mijn volledige recensie van dit boek op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.cover Italie Onno Kleijn

Van Onno Kleyn mocht ik ook één van de recepten uit zijn boek met mijn lezers delen. Ik koos voor de ‘Pappa al Pomodoro’. Een dikke tomatensoep, of eigenlijk tomatenpap, maar dat klinkt niet zo aantrekkelijk volgens de schrijver. Net als de ingrediënten trouwens: oud brood, tomaten uit blik en een stuk prei. Toch is het een klassieker!

Pappa al pomodoro
Primo voor 4

ingrediënten
250 gr ciabatta of wit stokbrood (liefst oud);
1 prei;
genoeg zeer goede olijfolie, extra vergine;
2 tenen knoflook, geplet;
1 blikje gepelde tomaten;
een hand vers basilicumblad, gescheurd;
mespuntje cayennepeper;
1 theelepel suiker;
1 bouillonblokje, groente of paddenstoel.

Bereiding
Zet de oven op 180°C. Snijd het brood in dunne plakken en verdeel over een plateau. Laat 20 minuten uitdrogen in de oven.
Gebruik van de prei alleen het wit en het lichtgroen. Snijd hem in de lengte doormidden en daarna in zeer dunne plakjes. Was en droog in de slacentrifuge. Fruit de prei in 4 eetlepels olijfolie tot hij zacht wordt, zo’n 10 minuten. Zet het vuur lager als het te hard gaat. Bak op het eind de knoflook 1 minuut mee. Voeg de tomaten toe, het brood, de basilicum, de cayennepeper, de suiker en het bouillonblokje. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen en prak tussentijds af en toe met de stamppotstamper (handig ding, dat hebben de Italianen niet!). Roer nog een keer goed door om het gesmolten bouillonblokje te verspreiden. De juiste dikte is die van erwtensoep; voeg wat kokend water toe als het te dik wordt. Breng op smaak met zout, dek af en draai het vuur uit. Laat 20 minuten staan en serveer lauw (later opwarmen mag, maar gloeiend heet serveren niet) met een straaltje olijfolie in elk bord. Nee, geen kaas!

Erbij: frisse witte wijn, Gavi di Gavi of Vermentino.

Geplaatst in Boeken, recept, vakantie | 1 reactie

Ligurië

Inclusief recensie van Vegano Cucino Italiano van Alberto Musacchio & Malu Simões

Parco Nazionale delle Cinque Terre
Een groot deel van juni mocht ik doorbrengen in Italië. In Ligurië om precies te zijn. Dat is zo’n beetje de mediterrane kust van Italië. Wij verbleven op een camping in Sestri Levante. Een geweldig gebied met aan de ene kant Parco Nazionale delle Cinque Terre en aan de andere kant het mondaine Portofino. Het weer was heerlijk Mediterraans en de omgeving typisch Italiaans. Lees verder

Geplaatst in Boeken, vakantie | Tags: , | 2 reacties

Recensie: Vuur – Steven Raichlen

Het kant-en-klaar barbecuevlees van de supermarkt heb je helemaal niet meer nodig. Speel je met ‘Vuur’ dan doe je het allemaal zelf. Niet moeilijk en vele malen smaakvoller.

Klik op de afbeelding voor mijn volledig review.

Lees verder

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Vegabijbel – Isabel Boerdam

Schrijfster Isabel Boerdam kennen we al als ‘De hippe vegetariër’. Deze website is het grootste Nederlandstalige platform voor vegetariërs. De Vegabijbel ziet Isabel Boerdam voorlopig terecht als kroon op haar werk. Daar kunnen we het alleen maar mee eens zijn. Het kan niet anders dan dat de Vegabijbel veel mensen zal inspireren tot het (af en toe) eten van geen vlees.

klik op de afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Fit en gezond met plantaardige eiwitten – Christina Wiedemann

Ben je vegetariër of veganist? Dan zal je op een andere manier voldoende eiwitten binnen moeten krijgen. Christina Wiedemann legt uit hoe je dat doet en geeft er meteen een recepten bij.

klik op de foto voor mijn volledige recensie op Chicklit.nl
cover fit en gezond

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Lekker vegetarisch op de barbecue – Ross Dobson

Lekker vegetarisch op de barbecue is zeker een aanwinst wanneer je graag barbecuet. Fijn voor vegetariërs, maar ook voor vleeseters omdat het boek veel recepten voor sauzen en bijgerechten bevat waarmee iedere barbecue naar een hoger level wordt getild.

klik op de afbeelding voor mijn volledige recensie op chicklit.nlcover lekker vegetarisch op de barbecue

Geplaatst in Frankrijk | Een reactie plaatsen