Recensie: Pioppi, hét kookboek – Nora French

Behalve Nora French werkten ook Dr. Aseem Malhorta en Donal O’Neill, schrijvers van het boek ‘Het Pioppi-dieet, een lifestyleplan in 21 dagen’ mee aan dit boek.

De zonsondergangen moeten vanaf de Via Antonio Correale zo nu en dan adembenemend zijn. Leunend over een hek, zittend op het kiezelstrand of op het terras van het Pioppi café gaat de dag langzaam over in de avond. De zon verdwijnt in de Tyrreense zee. Het maakt ongetwijfeld onderdeel uit van het Pioppi-dieet. Het gaat immers niet alleen om het eten. Beweging, de zee, de rust, alles is van invloed op je gezondheid.

In Pioppi, gelegen in de zuidelijke Italiaanse regio Campania komt alles bij elkaar. Gebleken is dat de 300 inwoners uit het dorp gezonder oud worden dan op andere plekken waar dan ook. Dr. Aseem Malhorta en Donal O’Neill deden er onderzoek naar en dat resulteerde in het boek ‘Het Pioppi-dieet, een lifestyleplan in 21 dagen’. Nora French schreef er een kookboek bij, hét kookboek.
buganviliaBehalve gezond eten hoort ook dagelijks bewegen en het voorkomen van (chronische) stress tot het Pioppi-dieet. Helaas zal dat laatste in onze gejaagde Nederlandse maatschappij nog niet meevallen. Maar we zouden er met zijn allen een beetje naar kunnen streven. Toch? Daarnaast vraagt het Pioppi-dieet van je dat je geen bewerkt voedsel meer eet. Dus geen kant-en-klaar dressings of -maaltijden, geen voorverpakte koekjes en geen producten met geur-, kleur-, en smaakstoffen, zoals snoepjes en chips. Die dressings en maaltijden, daar houd ik me al aan. De anderen worden een stuk moeilijker. Maar beperken kan zeker.

Moeilijk zal het zeker ook zijn om één dag (24 uur) in de week te vasten. Intermitting fasting, zoals dit heet is een bekend fenomeen. De voorstanders vinden het een natuurlijk ding omdat vroeger ook niet altijd volop eten voor handen was. Denk ook aan andere zoogdieren die een prooi verorberen en vervolgens pas weer op jacht gaan als al het eten is verteerd en ze opnieuw honger krijgen. Op deze wijze worden je (onnodige) vetreserves verbrand en dus val je af. Er zijn ook critici die beweren dat je niet afvalt door de methode maar simpelweg omdat je minder eet en je dus en negatieve energiebalans hebt (er worden meer calorieën verbrand dan je eet). Doe ermee wat je wilt.

Van Nora French ben ik fan sinds het boek ‘Gezond Fastfood’. Ook daarin gaf zij tips voor een gezonde leefstijl. ‘Pioppi, hét kookboek‘ sluit daar goed op aan. Het allerbelangrijkste is volgens Nora French: Just eat real food. Vermijd pakjes en zakjes, bewerkt voedsel en geraffineerde koolhydraten maar eet veel groenten, gezonde vetten en eiwitten. En nee, in Pioppi, hét kookboek staan dus niet enkel Italiaanse gerechten. Een Pad thai met kip en eiernoedels mág gewoon. Ook in Pioppi. Het gerecht is zelfs een aanrader. Naast bloemkoolrijst en courgette-spaghetti zijn er nu ook eiernoedels (eieren met room uit de oven) om de hoeveelheid koolhydraten te beperken. Leuk idee!

We aten trouwens ook een vispakketje met groenten en geroosterde pompoen, koolsalade van rode kool én boterkip uit de oven. Allemaal werden ze thuis goed ontvangen. De koffieshake kenden we al. Die is zóó verrassend anders. Het zal zeker niet bij deze recepten blijven die we uit dit boek eten. Want dat is meteen één van de belangrijkste eigenschappen van het boek: Het is enorm praktisch, de recepten worden nooit heel moeilijk en er kan volop gevarieerd worden met groenten én met bijgerechten als salades, bloemkoolrijst, groentepuree en dressings.

Naast de vele recepten geeft Nora French je een lijst van favoriete ingrediënten én een maandmenu waarmee je direct aan de slag kan. Handig als het jezelf vaak aan inspiratie ontbreekt.

Vlak achter het Pioppi café ligt restaurant Suscettibile van chefkok Antonio Morinelli. Een restaurant zonder vaste menukaart omdat gekookt wordt met dagverse producten. Seizoensproducten die op dat moment goed verkrijgbaar zijn. De laatste 30 bladzijden van Pioppi, hét kookboek bevatten recepten van deze Italiaanse chef uit Pioppi, die zelfs zo nu en dan een aardappeltje op het menu zet.

Of je je nu wel of niet streng wilt gaan houden aan het Pioppi-dieet, met dit boek kan het allebei. De recepten zijn sowieso een aanrader. Zeker als je eerlijk en met wat minder koolhydraten wilt koken. Nora French verstaat haar vak en we kunnen niet wachten op het vervolg.
pioppi het kookboekPioppi hét kookboek is een uitgave van Karakter uitgevers B.V.
ISBN 978 90 452 1752 9 -200 pagina’s – €19,99

 

Geplaatst in Boeken | Tags: , , , | 1 reactie

Recensie: Kefir & Kombucha -Sebastian Landaeus en Nina Lausecker

Deze keer een wel heel bijzonder boek: Kefir & Kombucha. Een boek met recepten voor gefermenteerde drankjes. Lekker om te drinken maar de bereiding is mij nog niet helemaal gelukt. Wie durft de uitdaging aan?

klik op de afbeelding voor mijn volledige recensie op Chicklit.nlkaft

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Quiche & Hartige taart – Marion Flipo

We zijn over het algemeen dol op quiche & hartige taart (wat is het verschil?) De bodem blijft ook mét dit boekje een uitdaging. Ik gebruik liever bladerdeeg (kant en klaar is het nog gemakkelijker). Gebruik het boekje als inspiratie maar let vooral op de hoeveelheid vloeistof die wordt toegevoegd. Wat is het recept van jouw favoriete quiche?

klik op de afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl
cover quiche en hartige taart

Geplaatst in Boeken, Frankrijk | Een reactie plaatsen

Recensie: 3 ingrediënten bakboek – Sarah Rainey

Vaak valt het tegen: Een kookboek waarin de schrijver zich een beperking oplegt aan het aantal ingrediënten. Deze keer viel het alleszins mee. Ben je oud? jong? beginnend bakker? of gewoon een lekkerbek? Dan is het 3 ingrediënten bakboek zeker een aanrader.

Klik op de afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl
voorkant 3 ingrediënten bakboek

Geplaatst in Frankrijk | Een reactie plaatsen

Recensie: De kunst van simpel koken – Alice Waters

Beginnend kok of ervaren amateurkok? De kunst van simpel koken is geschikt voor beide doelgroepen. Een fantastisch boek. Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl.

klik op de afbeelding voor mijn review
de kunst van simpel koken

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Parmentier de canard met boerenkool

parmentierdecanardToegegeven, een blik confit de canard van zo’n anderhalve kilo vind je maar mondjesmaat in Nederland. Net over de grens in België vind je ze wat vaker. In Frankrijk kan je er niet omheen. Volgende keer meenemen dus wanneer je in een Franse supermarkt bent! Confit de canard zoals hij uit het blik komt is niet zo eenvoudig zelf te maken én het is super lekker. Jammer dat we die hier niet zo kennen, maar gelukkig kom ik minstens één keer per jaar in Frankrijk. Behalve de confit neem ik dan trouwens nog wel meer mee. Voor dit recept werd ik geïnspireerd door een blog dat ik me herinnerde van ‘Gereon’s keuken thuis‘, maar gezien het jaargetijde ging ik meer voor een winterse versie met boerenkool. Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | Tags: | Een reactie plaatsen

Recensie: My Asian Kitchen – Jennifer Joyce

Ik houd niet persé van de Aziatische keuken, maar dit boek inspireert wel. Ik houd nu éénmaal van kookboeken met een verhaal en dat heeft dit boek.

klik op de afbeelding voor mijn volledige review op chicklit.nl
kaft my asian kitchen

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen