Wildpluk Tijm

tijmTijm, ik ben er dol op, mits met mate gebruikt natuurlijk. Waar geldt dat niet voor. Als je wat minder zout in je eten wilt en toch voldoende smaak wilt hebben dan zou je ook tijm kunnen toevoegen. Tijm koop je in de supermarkt, gedroogd, verpakt of als plantje. Toch?

Nu zijn wij ook dol op vakanties op Franse campings en ik had me door meerdere personen wel eens laten vertellen dat bij IEDERE Franse camping langs de bermen bij de ingang tijm in het wild groeit.
Dit jaar dus eens geen tijm in het kruidenrekje van de caravan. Die plukten we immers wel net buiten de camping. We deden dit jaar zes campings aan en meteen op de eerste had ik al zin om lekker wat te koken. Malse kippenbouten op de skottelbraai en wat zou daar nu lekkerder bij zijn dan wat tijm? Terug van de Carrefour trok ik er dus vol goede moed op uit om wat van die heerlijke verse tijm te plukken. Nu ben ik geen hele grote plantenkenner maar tijm dacht ik er toch zeker wel uit te kunnen halen. Tussen het gras en de brandnetels stond van alles. Bij één twijfelde ik zelfs of het misschien tijm zou zijn. Maar het rook er niet eens naar dus proeven leek me geen goed idee. Onverrichter zake keerde ik terug naar mijn kippenbouten. Ach, wat knoflook, ui en paprikapoeder voldeden prima. Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Dieppe

Denk ik aan Dieppe dan denk ik aan de Tweede wereldoorlog. Toch was dit niet de plek waar de geallieerden in 1944 bij operatie Overlord aan land kwamen. Die stranden liggen veel meer naar het zuid-westen richting Caen, Bayeux of Courseulles-sur-mer. Waarom dan toch die associatie? Het antwoord kregen we langs het uitgestrekte kiezelstrand. Dieppe was het toneel van operatie Jubilee, bijna twee jaar eerder, op 19 augustus 1942. Het was voor de geallieerden een operatie met catastrofale gevolgen. De operatie mislukte namelijk volledig. Onder andere door de ontoegankelijkheid van het kiezelstrand en een zeer slechte communicatie. Veel geallieerden, waaronder veel Canadezen, vonden hier de dood. Achteraf heeft het falen in Dieppe wel bijgedragen aan het succes van operatie Overlord. De opgedane ervaring bleek van groot belang.

dieppe boulevard Lees verder

Geplaatst in Frankrijk | Een reactie plaatsen

Recensie: Sous vide – Thomas Keller

Een schitterend boek dat zeker 5 hartjes waard is. Maar wat mij betreft is het boek behoorlijk onbruikbaar voor de thuiskok. Ook wanneer hij beschikt over de juiste apparatuur. Het boek is dan ook geschreven voor de professionele keuken met de opmerking dat sommige recepten ook te gebruiken zijn in de thuiskeuken. En dan nog zal er aan de recepten gesleuteld moeten worden.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op de afbeelding te klikken
Sous Vide.indd

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Un Monaco, s’il vous plaît?

monaco fotoOp het terras in Frankrijk een heel normale vraag. In Nederland is deze mix wat minder bekend. Toch is de dorstlesser zeker de moeite waard en eenvoudig te maken. Al zijn er in dit geval meer wegen die naar Rome leiden. Verreweg de eenvoudigste is om een scheutje grenadine (granaatappelsiroop) in een hoog bierglas te gieten en dit aan te vullen met Radler 2% (0% mág natuurlijk ook).

Op het terras zal er normaal gesproken voor gekozen worden om het scheutje grenadine eerst te verdunnen met wat Sprite, Seven up of Spa Citron en vervolgens aan te vullen met pils (bière pression). Dat in de verhouding 1 deel limonade op 2 tot 3 delen bier. Een sneeuwwitje met Grenadine dus eigenlijk. Mocht je het liever helemaal zonder limonade drinken, bestel dan een Tango.

In Frankrijk wordt Radler al meer dan 20 jaar verkocht als Panaché en in de Franse supermarkt staat er naast de Panaché meestal ook kant-en-klare Panaché Monaco. Beide overigens op de markt gebracht door ons eigen Heineken!

Geplaatst in Frankrijk, recept | Tags: , , , , , , | Een reactie plaatsen

Recensie: Eten met Franciscus – Roberto Alborghetti

Jorge Bergoglio is niet zomaar iemand. Sinds maart 2013 gaat hij door het leven als Paus Franciscus. Roberto Alborghetti schreef een leuk boek over deze Jezuïet en zijn liefde voor koken en  eten. Het boek bevat veel recepten uit Italië, Argentinië en de rest van de wereld. Recepten van Jorge Bergoglio zelf of van zijn favoriete gerechten. Ook leuk om te lezen voor niet-katholieken.

klik op de afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl
eten-met-franciscus

Geplaatst in Boeken | Tags: , , , | 3 reacties

Vakantieoogst

producten frankrijkTerwijl in Nederland de mussen dood van het dak vielen verbleef ik aan de Atlantische kust in Frankrijk. De temperaturen lagen daar wat lager en dus was het er werkelijk prima toeven. De komende weken zal deze vakantie zeker nog een paar keer terugkomen op ‘Het eten is klaar’.
Maar ik begin met de bezoekjes aan de hypermarchés. Ik heb het er wel vaker over en ze vormen dan ook een belangrijk onderdeel van onze vakanties. Geef ik in Nederland nogal eens af op kant en klaar producten, in Frankrijk kan ik het niet laten ze te kopen om thuis uit te proberen. Deze keer veel eend: Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, vakantie | Tags: , , , | 1 reactie

Recensie: Eat Happy – Melissa Hemsley

De maanden voor de zomervakantie lijken altijd drukker dan andere maanden. Zowel thuis als op het werk. Neem daar ook nog eens de warmte van de afgelopen weken bij en het wordt moeilijk om creatief te blijven in koken én schrijven. Gelukkig zijn er altijd nog kookboeken die inspiratie geven. Dit is er zo één.

Eat happy is een heel bruikbaar kookboek. Melissa Hemsley laat echt zien dat lekker koken met verse producten niet moeilijk is en niet heel veel tijd kost. Aanrader!

klik voor mijn volledige recensie op Chicklit.nl op de afbeelding
Eat Happy

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen