Zo Gepiept – Samuel Levie (review)

Vier jaar gelden werd mijn allereerste review geplaatst op Chicklit.nl. Dat was het boek “We eten thuis” van Samuel Levie. Ik gaf het boek destijds vier hartjes. Ook nu maakte Samuel Levie weer een kookboek met recepten voor thuis. “Zo gepiept” is namelijk een ode aan het traditionele Nederlandse AGVtje, (aardappel-groente-vlees), waarbij de V in dit geval ook mag staan voor vis of vleesvervanger. Een heerlijk boek met alleen maar recepten die je gemaakt wilt hebben. Lees mijn volledige recensie door te klikken op onderstaande afbeelding.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Vakantie op Texel

Garnalenkotter nabij Texel

Had het mij drie jaar geleden gevraagd en ik was in de lach geschoten. Texel? Leuk voor een lang weekend, maar een zomervakantie? Nee hoor! Waar ze Nederlands praten vier je geen vakantie. Frans, Italiaans, Spaans, Portugees, of vooruit, Duits, allemaal prima, maar Nederlands?

Lees verder
Geplaatst in familie, vakantie | 1 reactie

Zuurkoolschotel met lever en spek (uit de oude doos)

Ik had gezegd dat deze rubriek zou gaan over recepten uit de jaren 60-70-80. Het recept dat ik vandaag plaats is er echter één uit de jaren 50. Het is te vinden in het Margriet kookboek, waar ik eerder over schreef. Mijn moeder kreeg het boek van mijn vader op 5 december 1955. Nog voordat ze trouwden.
Of veel mensen nog warm lopen voor varkenslever weet ik niet, maar het is het proberen waard! Ik paste het recept enigszins aan, maar het idee is hetzelfde gebleven. Tekst gaat verder onder de foto.

Lees verder
Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

Mijn Frankrijk – Onno Kleyn (review)

Vandaag is het 1 maart! Begin van de meteorologische lente!!!
We laten de winter zo langzamerhand achter ons en kijken vooruit richting de zomer. Mijn favoriete vakantieland is al sinds jaar en dag Frankrijk. Helaas zat het er door corona de afgelopen twee jaar niet in en dit jaar zal het door privéomstandigheden weer moeilijk worden. Herstellen is nóg belangrijker dan vakantie! Gelukkig is er Onno Kleyn! Ook een Francofiel en, in tegenstelling tot ons, heeft hij wél een tweede huis in de hexagoon. Hij verhaalt er heerlijk over in ‘Mijn Frankrijk’ en geeft er ook nog eens heerlijke recepten bij. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door te klikken op onderstaande afbeelding.

Geplaatst in Boeken, Frankrijk | Een reactie plaatsen

Twee jaar Corona en vakanties

Na de recensies op dinsdag en de recepten uit de oude doos op vrijdag begint nu ook op zondag een nieuwe rubriek: Vakantieverhalen. Verhalen over de vele vakanties die we gehad hebben én die we hopelijk nog gaan krijgen. Soms met een regionaal recept, maar soms ook niet. Foto’s zullen sowieso een belangrijk onderdeel zijn.

Vandaag is het precies twee jaar geleden dat in Nederland het eerste coronageval werd gemeld. Toenmalig minister van medische zorg Bruno Bruins kreeg het nieuws via een briefje live op televisie te horen. Achteraf kan je je afvragen hoe lang Corona daarvoor al onder ons was. Wat veranderde er veel vanaf dat moment. Wie had dat in kunnen schatten. Konden we er eerst nog over grappen, dat veranderde al heel snel in het besef dat het helemaal niet grappig was. Gelukkig gaat mijn blog voornamelijk over de geneugten van het leven. Over wat er dan wel kon binnen de maatregelen.
Voor ons was het al snel duidelijk dat ons favoriete vakantieland Frankrijk in juni geen optie zou zijn. Die vakantie in Bretagne moesten we dus even uitstellen. Misschien dat het in september (2020) wel zou kunnen. In juni kozen we voor de Romantische Straße en de Bodensee in Beieren waar ik eerder al een blog over schreef. Mondkapjes vonden we toen nog maar rare dingen. Wij hadden van Jaap van Dissel immers geleerd dat ze geen of slechts heel weinig effect zouden hebben.

Lees verder
Geplaatst in algemeen, familie, vakantie | 1 reactie

Stifatho (uit de oude doos)

Het recept voor deze Stifatho komt uit het boekje ‘De Griekse keuken’ van Rebo productions en stond onder redactie van Ria van Eijndhoven, één van de eerste TV-koks. Het boekje was overigens wel een vertaling vanuit het Duits. Daar verscheen het voor het eerst in 1987. De ondertitel bij het recept is ‘Varkensgoulash’, wat op zich zeer vreemd is omdat verreweg de meeste recepten die ik vond vooral rundvlees bevatten. Bovendien zou het wijn, kaneel en veel tomaten bevatten. Niet in dit recept! Noem het dus zo je wilt, maar verwacht geen traditionele Griekse Stifatho bij dit gerecht.

Markt in Griekenland uit het boekje De Griekse keuken
foto afkomstig uit Griechische Küche (1987)
Lees verder
Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

BBQ & outdoor – Peter De Clercq (review)

De barbecue boeken vliegen je om de oren. De tijden van gecremeerde speklappen, worsten en hamburgers liggen al enige tijd achter ons. Nederland (en Vlaanderen) kent enkele topchefs die veelvuldig gebruik maken van de barbecue. Een kamado, een weber of een grill-barbecue, allemaal hebben ze hun eigen karakteristieke eigenschappen. Peter de Clercq is één van die chefs. BBQ & outdoor bevat voornamelijk, maar niet uitsluitend, barbecue gerechten. Enjoy your summer!
Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Karola’s Kitchen, het Kookboek – Karolien Olaerts (review)

Karolien Olaerts is een Vlaamse voedingswetenschapper die een aantal boeken over gezonde voeding schreef. Dit kookboek bevat recepten die passen in het gezonde ‘dieet’ van Karolien. Het is geen vegetarisch, laat staan veganistisch, kookboek, maar het bevat wel veel recepten met vooral veel groenten. Wij hebben genoten van de gerechten die wij maakten uit dit boek. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te drukken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

The Curry Guy Thai – Dan Toombs (review)

The Curry Guy Thai vind ik één van de beste in de serie van Dan Toombs. De recepten zijn toegankelijker dan voorheen en de Thaise keuken is natuurlijk fantastisch. Lees mijn volledige recensie door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Zürcher Geschnetzeltes met Rösti (uit de oude doos)

Het recept voor deze Zwitserse klassieker komt uit het boekje Raya’s radiorecepten uit 1987.
Raya Lichansky verzorgde tussen 1984 en 1991 de kookrubriek in het radioprogramma TROS nieuwsshow. Daarna stapte zij over naar RTL en verscheen daar onder andere regelmatig in de 5uurshow en koffietijd!

Lees verder
Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

KOOK op tafel – R. The Label (review)

Wat een heerlijk boek van RUMAG is dit. Heerlijke foto’s en Instagramwaardige recepten. Een heerlijk bladerboek en keileuk om cadeau te doen (tip van Flip!). Volgens mij wil je alle recepten uit dit boek maken. Ik wel in ieder geval! Klik voor mijn volledige recensie op Chicklit.nl op onderstaande afbeelding.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Een feest van smaak – van Eccelpoel (review)

Wat oogt als een heerlijk feestelijk boek vond ik in de praktijk wat tegenvallen. Een ietwat slordig boek met wat fouten in de receptuur. Wanneer je zelf blijft nadenken dan komt het wel goed. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te drukken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Chinese Takeaway met 5 ingrediënten – Kwoklyn Wan (review)

Handig voor een snelle Chinese maaltijd, maar voor diepgang kan je beter een ander boek over de Aziatische keuken nemen. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Armeluis-koek (uit de oude doos)

Één van mijn bronnen voor deze rubriek is de 5-delige bundel ‘Alles over koken’ van Lekturama, verschenen in de jaren tachtig van de vorige eeuw. Daar komt ook dit recept uit, al beweert ene Carmen ergens op internet dat ze het recept, heel romantisch, van haar oma heeft die, wanneer er onverwacht bezoek kwam, gauw wat eitjes uit de kippenren haalde en zodoende altijd voldoende eten in huis had. Zelfs de ‘tip van de kok’ bij het recept om er een frisse salade bij te eten en er restjes groenten en vlees in te verwerken werd aan oma toegedicht.

Lees verder
Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

Job & Perry, een klootzak-proof kookboek – Job Pattinasarany & Perry de Man (review)

Wat een verrassend kookboek is dit. Ik gaf het boek 5 hartjes op Chicklit.nl en het is één van mijn favorieten uit 2021. Lees mijn volledige review door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

BBQ recepten voor op de Kamado – Julius Jaspers (review)

Ja ja, ook ik heb sinds vorig jaar een kamado. Absoluut mijn beste koop van 2021. Het brengt barbecueën op een totaal ander level, terwijl het voor eenieder goed te doen is. Geen verbrandde hamburgers en speklapjes, maar heerlijke pulled pork of Picana en schitterende bijgerechten en sauzen al dan niet van de barbecue. Julius Jaspers is één van mijn favoriete grillmasters. Zijn boeken pak ik er regelmatig bij. BBQ recepten voor op de kamado bevat helaas weinig nieuwe recepten, maar heb je nog geen van zijn andere boeken dan is dit boek zeker een aanrader voor de kamado-bezitter.
Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

De bijbel van de Indiase keuken – Paulami Joshi (review)

Één bijbel voor de hele Indiase keuken is een utopie. Paulami Joshi probeerde de belangrijkste gerechten te verzamelen. Veel ervan zijn bekend, veel zijn vegetarisch, want dat zien we vaak in India, en de meeste zijn ook nog erg lekker en goed te maken.
Zoals dit eenvoudige recept voor roti. Nooit meer kopen, maar altijd zelf maken:

Platbrood (Roti) (uit De Bijbel van de Indiase keuken)

Ingrediënten:
170 gr + extra volkoren tarwemeel
1/2 tl zout
2 1/2 tl ghee (geklaarde boter)
90-100 ml water

Bereiding:
Meng het meel met het zout en voeg geleidelijk het water toe. Kneed 8-10 minuten tot een soepel deeg. Laat 20 minuten rusten.

Verdeel het deeg in 5 porties en draai er ballen van. Rol deze met een deegroller uit tot platbroden van ongeveer 15 cm doorsnee en 2 mm dik.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, bak de platbroden 2 minuten op de ene en twee minuten op de andere zijde. Draai ze daarna nog éénmaal om en druk ze plat met wat keukenpapier. Bestrijk met wat ghee, of gewoon een lekkere roomboter.

Warm serveren.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken, recept | Een reactie plaatsen

Steak tartare (uit de oude doos)

Tijd voor een nieuwe rubriek op ‘Het eten is klaar’. Naast de vele recensies die jullie voorbij zien komen gaan we vanaf deze week voortaan wekelijks op vrijdag een recept uit de oude doos publiceren.

Het sparen van recepten begon bij mij al op jonge leeftijd en inmiddels mogen die eerste recepten met recht ‘uit de oude doos’ heten. Sommige hebben de tand des tijds doorstaan. Andere volstrekt niet. Foto’s waren nog geen gemeengoed, maar waar ze er zijn, plaats ik ze erbij. We beginnen met een klassieker: Steak Tartare. Let vooral op de schitterende garnering met een hele struik peterselie.
Niet vermeld, maar wel een aanrader: gebruik uitsluitend zeer vers vlees!

Lees verder
Geplaatst in recept | 1 reactie

Mediterraneo – Maxence Sys & Laurent Willems (review)

Wegdromen naar die heerlijke vakanties aan de Mediterranee. Dát is wat je doet met dit boek én met de recepten die er instaan. Waar ga jij dit jaar op vakantie en wat eet jij daar?
Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Het BBQ Street basisboek – BBQ Street (review)

Toegegeven, het is een beetje vreemd om eind januari een boek met barbecuerecepten te recenseren, maar sinds ik een kamado barbecue heb wordt er hier het hele jaar gebarbecued. Voor hen met een andere barbecue is dit een prima boek om in het vroege voorjaar al te genieten van heerlijke gerechten. Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te drukken.

Geplaatst in Boeken, recept | Een reactie plaatsen