Uitstel

Ik had jullie regelmatige updates beloofd over mijn vakantie in Frankrijk. Helaas laat de moderne techniek mij in de steek en blijk ik vanaf de laptop niet op de WiFi te kunnen. De verslagen staan wel klaar maar worden dus vertraagd gepubliceerd

Geplaatst in algemeen | Een reactie plaatsen

Frankrijk

Sarlat Dordogne FrankrijkFrankrijk! Hoeveel vakanties hebben we daar doorgebracht? Ik heb er meerdere blogs aan gewijd en er zullen er waarschijnlijk nog vele volgen. Het is immers een ideaal vakantieland voor kampeerders zoals wij met een caravan. Die caravan gebruiken we meestal zo’n drie keer per jaar: de meivakantie, de zomervakantie en een lekker lang weekend in september of oktober. Zolang er schoolgaande kinderen zijn zitten we helaas een beetje vast aan die vakanties die het niet goedkoper maken allemaal. Lees verder

Geplaatst in familie, vakantie | Tags: , , , , | 1 reactie

Salade met gamba en freekeh

Salade met gamba en freekehFoodbloggers dagen elkaar soms uit. Niet om er echt een wedstrijd van te maken maar gewoon om creatief te blijven, nieuwe ingrediënten te leren kennen en buiten je eigen comfortzone te stappen. Één van die uitdagingen is de Mysterybox. De deelnemende foodbloggers noemen allemaal één ingrediënt en de organisator loot er vervolgens 6 uit. Voor de uitdaging moet je er dan minstens 3 gebruiken in het gerecht van jouw keuze.  Deze keer kwamen aubergine, verse kokos, gamba’s, sperziebonen, kikkererwten en freekeh uit de bus rollen. Dat laatste moest ik eerst even googlen. Het blijkt een graansoort te zijn en vergelijkbaar met bijvoorbeeld quinoa.
Naast de gekozen ingrediënten mag je ook nog ‘gewone’ keukenkast-ingrediënten gebruiken. Die is bij mij gelukkig goed gevuld. Ik gebruikte uiteindelijk 4 van de 6 ingrediënten: gamba’s, freekeh, sperziebonen en kikkererwten. Het werd een heerlijke salade die, mede door de dressing, de verwachting oversteeg. En dat vond niet alleen ikzelf. Lees verder

Geplaatst in recept, Tapas | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Oorsprong van de Tarte Tatin

kerk-lamotte-beuvronWe schrijven het jaar 1903. Het ‘Société Géographique du Cher’ maakt een tweedaagse treinreis door de regio en verhaalt daarover in hun bulletin:

Vanaf La Ferté-Saint Aubin, een klein stadje 10 kilometer ten noorden van Lamotte-Beuvron, verandert het landschap. Eiken verschijnen weer en mengen zich aangenaam met dennen, berken, en espen. Chaumont-sur-Tharonne is een mooi dorp met een grote kerk en een prachtige toren. Op de dag dat wij daar zijn is er een feestdag en een mensenmassa van voornamelijk feestvierende stedelingen zorgen voor grote drukte op het treinstation. De vallei tot Lamotte-Beuvron is vrij robuust. We reizen over het park van een voormalig keizerlijk landgoed dat nu een school is voor agrarisch beroepsonderwijs voor probleemjongeren.
Uiteindelijk stappen we uit in Lamotte. Lees verder

Geplaatst in recept, vakantie | Tags: , , , , , , | 1 reactie

Teriyaki zalm met Paksoi en Noedels

teriyaki-zalmDacht jij ook dat Teriyaki uit een flesje komt? Eerlijk gezegd: ik wel. Tot nu.
Tenminste, het moet natuurlijk wel geproduceerd worden en in dat flesje terecht komen maar verder had ík er nog nooit over nagedacht. Teriyaki verwijst echter naar de kookwijze waarbij gesneden vis of vlees wordt gebakken (yaki) in een marinade van sojasaus, waardoor het een speciale glans (teri) krijgt. Weten we dat ook weer. Lees verder

Geplaatst in algemeen, recept | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

Kip Taco’s

taco
‘Wat eten we vanavond?’
‘Taco’s met kip.’
‘Dat is niks voor jou!’
‘Ach soms houd ik ook rekening met jullie,
maar dan wel met koriander!’
‘Oké’. Lees verder

Geplaatst in recept | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

Stoofschotels

stoofschotelIk ben er dol op en het jaargetijde is er naar! Tijd voor een review én een nieuwe schotel: Hazenpeper!
Wat nu precies een stoofschotel is maakt eigenlijk niet uit. Voor mij staat het voor een vleesgerecht dat op laag vuur een behoorlijke tijd moet garen in voldoende vocht! De gebruikte vloeistof kan van alles zijn. Meestal combinaties van bouillon, fond, wijn, bier, azijn, water of sojasaus met In de meeste gevallen behoorlijk wat groenten erbij zoals ui, wortel, tomaat, paprika, champignons en knoflook. Kruiden zijn natuurlijk sterk afhankelijk van de herkomst en het soort vlees.
Scroll ik door mijn blogs dan kom ik er behoorlijk wat tegen. Ik laat ze hier allemaal nog eens de revue passeren:
Lees verder

Geplaatst in algemeen | Een reactie plaatsen