La France profonde – Gastblog

IMG_0175Deze keer hopelijk het begin van een nieuwe traditie. Speciaal voor Het eten is klaar trapt Gereon de Leeuw, mede Francofiel én blogger, af als eerste gastschrijver met dit leuke blog en op de koop toe een heerlijk zuurkoolrecept!

Als je mijn blog Gereons Keuken Thuis leest, zal het je niet ontgaan dat ik een fervent Frankrijkganger ben. Ik vind het heerlijk om met de auto fraaie steden te bezoeken, wijnen te proeven en in te slaan, me te koesteren in de Mediterrane zon -se lézarder zoals Fransen dat zo mooi noemen- of op het platteland te sudderen. Kleine verlaten dorpjes tussen de akkers en velden, Waar het Angelus tweemaal daags slaat. Geautomatiseerd of niet. Winters in de mist van het dal. La France profonde, de luiken dicht en het houtvuur aan. Rook dwarrelt uit de schoorstenen. La solitude van de kleine dorpen. Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | Tags: , , , , | 1 reactie

Een tomatensoep met Franse touch?

In mijn moestuin zijn de trostomaatjes rijp. Tenminste een ruime meerderheid. Vorig jaar had ik al gemerkt dat ze prima geschikt zijn om er een heerlijke tomatensoep van de maken en drie jaar geleden zette ik een recept voor tomatensoep op mijn blog. Natuurlijk wilde ik het deze keer anders doen. Niet met een Franse slag maar wel met wat Franse inbreng. Daarom begon ik al met een groente en kruidenbouillon in plaats van een vleesbouillon. Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | Tags: , , , , , , | Een reactie plaatsen

Cadeautjes

Misschien herken je het wel. De cadeautjes die je soms krijgt van het weer en van de omgeving waar je op dat moment bent. Natuurlijk kan je het vliegtuig pakken en vliegen naar een bestemming met zon-garantie. Maar dat is een beetje hetzelfde als je eigen cadeautje kopen. Ook niet verkeerd, begrijp me goed.

In 2014 hadden we een tweedaagse tussenstop in de buurt van Speyer toen we terugkwamen van een behoorlijk verregende vakantie aan het Gardameer. Het weer was geweldig de voortent lag op een groot veld te drogen en Speyer leek op dat moment voor ons een soort paradijsje op aarde. Het mooiste moment van de vakantie.

Een soortgelijke ervaring hadden we een jaar later toen we nog op weg waren naar ons vakantieadres. Frejus was het einddoel maar we maakten een tussenstop in de buurt van Lyon om daar een dagje rond te kijken. Het was dertig graden en de caravan stond heerlijk langs een beekje. In plaats van het drukke Lyon werd het een relaxed bezoekje aan Vienne en een lekker restaurantje in de buurt van de camping. Dat was achteraf een gouden keuze want hectiek kregen we later nog genoeg aan de Côte d’Azur. Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, vakantie | Een reactie plaatsen

Biefstuk met champignons teriyaki

biefstuk en champignons teriyakiNa die heerlijke zomerse weken in Frankrijk en Nederland is het weer tijd om terug in het gareel te komen. Hier in huis is het 5:2-dieet weer opgepakt. Dat betekent weer nadenken over lichte caloriearme maaltijden. De Franse keuken leent zich daar niet echt voor, al moet ik daar misschien eens serieus naar op zoek gaan. Wie weet later meer daarover. Lees verder

Geplaatst in recept | Tags: , , , , , , , , , , | Een reactie plaatsen

Brasserie of Bistro

Heb je je ook wel eens afgevraagd wat het verschil is tussen een brasserie en een bistro? Of een restaurant?brasserieWikipedia zegt er dit over:

Een bistro is een eenvoudige eetgelegenheid, die het midden houdt tussen een restaurant en een kroeg. Een bistro wordt ook wel petit restaurant genoemd. In Nederland spreekt men vaak van een eetcafé, in België en andere landen soms van een taverne. Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, Restaurants | Tags: , , | Een reactie plaatsen

Gebraden kip met champignons

Poulet sauté uit de PérigordDit recept komt uit het boekje ‘La Cuisine du Périgord’ van Clémentine Thibault.
De naam Périgord wordt nog steeds veel gebruikt in Frankrijk. Officieel heet dit gebied al sinds de 18e eeuw ‘departement Dordogne’. Qua eten staat de Périgord bekend om truffels en ganzenteelt. De toevoeging “à la Périgourdine” (op de wijze van Périgord) betekent dan ook dat een gerecht truffel en ganzenlever als garnituur heeft. Ik blogde er al eerder over. Deze keer een eenvoudig recept. Het gebruik van Ganzenvet zorgt er in dit geval voor dat het toch nog een beetje à la Périgourdine genoemd mag worden. Laat je er niet door afschrikken. Het is goed verkrijgbaar en je kan er eigenlijk van alles in bakken. Gebruik anders gewoon roomboter wat wel jammer zou zijn. Lees verder

Geplaatst in Frankrijk, recept | Tags: , , , | Een reactie plaatsen

Dwars door Frankrijk

Mijn eerste herinneringen aan Frankrijk zijn minstens 45 jaar oud. Toen al gingen we met mijn ouders kamperen. Niet in Frankrijk maar in Zwitserland. Rijd je tegenwoordig via de Franse tolwegen in no-time naar Wallis, vroeger was dat totaal anders. Al moet ik toegeven dat op de camping ook veel Nederlanders stonden die over de Duitse autobanen, die er al wel waren, naar Zwitserland reden. Mijn ouders trokken, nu ik er over nadenk een rechte lijn op de kaart tussen Nederland en Wallis en dat was de route.
In grote lijnen komt het er dan op neer dat we via Turnhout en Geel in Luik terecht kwamen waar toen nog geen sprake was van iets dat op een doorgaande weg leek. Vervolgens bij Martelange tanken en de grens over naar Luxemburg. Het stuk Metz-Nancy was toen ook al in de route opgenomen (al kan ik me niet herinneren of dat een snelweg was). Om vervolgens dwars door de Vogezen richting Mulhouse te rijden. In Ramonchamp in de Vogezen was een camping municipal waar we in mijn beleving ieder jaar een keer sliepen. In werkelijkheid is het misschien 2 of hooguit 3 keer geweest. Bij Basel ga je dan de grens over en via Bern bereik je over een steile bergweg Kandersteg waar je met de autotrein richting Goppenstein kan. Vandaar uit was je binnen 10 km op de camping in Raron in Wallis. Lees verder

Geplaatst in familie, Frankrijk, vakantie | Een reactie plaatsen