Lekker met asperge!

Zoals beloofd vandaag een aantal recepten die we kregen van het Brabants aspergegenootschap: Lees verder

Geplaatst in recept | Een reactie plaatsen

Het aspergeseizoen is begonnen

flammkuchen asperges

Iets eerder dan andere jaren ging dit jaar het aspergeseizoen van start. Als groot liefhebber voor mij een heerlijke tijd. Vorige jaar mei was ik in aspergestad Schwetzingen in Baden-Württemberg. Van het gerecht dat ik daar at, Flammkuchen met asperges plaatste ik eerder een recept op mijn blog. Helaas was dit aan het einde van het aspergeseizoen en dus viel het recept een beetje in het water. Van Léon Ribbens kreeg ik het verzoek om dit jaar weer iets met asperges te doen. En dat doe ik graag natuurlijk. Lees verder

Geplaatst in algemeen, Restaurants, Tilburg | 2 reacties

Recensie: Het Fuck it dieet – Caroline Dooner

Natuurlijk, ik heb geen verstoorde relatie met eten en ik val niet van het ene in het andere dieet. Het jojo-effect ken ik niet. Ik weeg al jaren tussen de 62 en 64 kg. Voor hen, en dan voornamelijk vrouwen, die zich daar wel in herkennen schreef Caroline Dooner Het Fuck it dieet. Een ‘methode’ waarbij alles is toegestaan, want volgens Caroline Dooner treedt na verloop van tijd een evenwicht op. Denk niet dat je dan op je streefgewicht zit. Nee, het kan best een maatje meer zijn, maar je relatie met eten is dan in ieder geval hersteld. ik heb mijn vraagtekens.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op de afbeelding te klikken.
cover het fuck it dieet

Geplaatst in Boeken | Tags: | Een reactie plaatsen

Wat Tilburgers vroeger aten?

tilburg piushavenEen oproep op de Facebookpagina ‘Alle Tilburgse herinneringen in een groep!’ leverde meer dan 20 pagina’s op met herinneringen aan wat we vroeger in Tilburg (of Brabant) aten.  Ongetwijfeld zullen ook niet-Tilburgers veel herkennen. Dat het geen Gouden eeuw was bleek ook wel. Juist de eenvoud van de gerechten vonden we blijkbaar zo heerlijk. Of we nu nog zo graag hersens, niertjes, lever of gortepap zouden eten vraag ik me ten zeerste af. Lees verder

Geplaatst in familie, recept, Tilburg | Een reactie plaatsen

Recensie: Kleine hartige taartjes – Petit Gateau (Meike Schaling)

Een alleraardigst boekje van Petit Gateau over hartige taartjes. Leuk als je van bakken houdt, maar niet altijd zoetigheid wil maken.

klik op onderstaande afbeelding voor mijn recensie op Chicklt.nl
cover kleine hartige taartjes

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Simplissime, het allermakkelijkste kerstkookboek ter wereld – J.-F. Mallet

Toegegeven, het is niet de meest logische tijd om een recensie van dit boek te plaatsen. Maar uiteraard zijn deze recepten ook in andere jaargetijden te gebruiken.

Lees mijn volledige review op chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken
kerstkookboek simpissime

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Midnight Chicken – Ella Risbridger

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: Midnight Chicken van Ella Risbridger is één van de beste en leukste kookboeken die ik sinds lange tijd heb gelezen. Heerlijke recepten, leuke verhalen en prima vormgeving maken het een boek dat je niet meer weglegt. Zeker een aanrader!!

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken
cover midnight chicken

Geplaatst in Boeken | 1 reactie

Recensie: Energy & Vegan – Alexander Gershberg

Deze keer recenseerde ik een boek met veganistische recepten. Niet de recepten, maar de inleiding over energie, over Yin en Yang, over Aarde, Vuur, Metaal, Water en Boom vond ik behoorlijk pittig en niet helemaal mijn ding.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op de afbeelding te klikken
cover energy & vegan

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

De beste kookboeken van 2019

Op de eerste plaats moet ik erbij zeggen dat ik bij lange na niet alle kookboeken die in 2019 zijn verschenen gezien en dus laat staan gelezen heb. Om er maar meteen aan toe te voegen dat ik Indorock van Vanja van der Leeden, winnares van Het gouden kookboek 2019, dus niet gelezen heb helaas.

Onderstaand overzicht is dus uitsluitend gebaseerd op de boeken die ik heb mogen ontvangen en heb kunnen recenseren.
Kookboeken worden met een verschillend doel geschreven. De ene keer gaat het over een specifieke (buitenlandse) keuken, de andere keer over gezondheid. En dan zijn er nog de boeken die over een bijzondere kookstijl gaan. Verwacht dus niet iets van een top-10 van mij.

De boeken over gezonde voeding die mij het meest aanspraken zijn:
pioppi het kookboekPioppi, hét kookboek – Nora French
Doe ff gezond – Monique Ammerlaan / Marjolein van Dop
Voedsel voor je geest – Jonathan Klaassen

Boeken over buitenlandse keukens:
Italië, mijn verhalen en recepten – Onno Kleijn
Sumak – Anas Atassi
Polvo & Pato – Jeroen Jansen
Provence – Alex Jackson

Themaboeken:
Sous Vide – Bas Robben (Gastblog op Gereon’s keuken thuis)
Vegabijbel – Isabella Boerdam
No worries bbq – Jord Althuizen

En dan heb je gelukkig ook nog kookboeken die gewoon over lekker eten gaan. Mijn favoriet dit jaar:
De kunst van simpel koken – Alice Waters
cover midnight chickenOp de valreep van 2019 viel nog een kookboek in de bus dat ik nog niet gerecenseerd had toen dit blog werd gepubliceerd maar waarvan ik verwacht dat het zéker in dit rijtje gestaan zou hebben:
Midnight Chicken – Ella Risbridger

Internationaal beroemde koks zijn in 2019 ook weer actief geweest. Ze komen niet in mijn lijstjes voor. Een echte reden heb ik daar niet voor. Misschien staat de hype me tegen? Of was het juist het ontbreken van een verhaal achter het boek? Wereldwijd zijn ze alom geëerd:
Simpel – Ottolenghi
Veg – Jamie Oliver

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Lekker & Simpel – Jorrit van Daalen Buissant des Amorie en Sofie Chanou

Geen keukenprinses? Geen of weinig inspiratie? Houd je wel van lekker eten?
Voor iedereen die het soms niet weet is dit hét ideale kookboek, want het is wat de titel belooft!

Klik op de onderstaande afbeelding voor mijn volledig recensie op Chicklit.nl
cover lekker en simpel

Geplaatst in Boeken | 1 reactie

Recensie: Bosh! – Henri Firth & Ian Theasby

Ik ben er nog niet zo bekend mee: Veganistisch eten! Toch probeerde ik het uit. Het was zeker lekker! Het is goed zoeken naar de juiste ingrediënten en, wanneer dagelijks veganistisch gegeten wordt, moeten supplementen worden geslikt om alle noodzakelijke voedingsstoffen binnen te krijgen. Dat maakt het lastig voor mij. Onze voeding is, volgens mij, bedoeld om alle essentiële voedingsstoffen binnen te krijgen. Horen daar dierlijke producten zoals (met name) eiwitten bij, dan is dat zo! Veganistisch is voor mij dus een brug te ver. Vegetarisch (wel melk, eieren, kaas) vind ik een beter alternatief, want dat het duurzaam anders moet is wel duidelijk. De gerechten in Bosh! zijn veganistisch. Ze zijn ook lekker. Wil je minder vlees, dan heb je met dit boek heerlijke recepten voor handen.

Lees mijn volledige review van Bosh! op chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.
cover bosh

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Zuur – Bas Robben

Waarom ik dit boek nu pas kreeg toegestuurd om te recenseren begreep ik niet helemaal. Het boek verscheen al in 2016. Later kwam van Bas Robben ook al het boek ‘Vet’ uit en onlangs verscheen ‘Sous vide’. Allemaal goed ontvangen trouwens en Zuur is zeker een aanvulling in mijn boekenkast. Sterker nog. Het blijft een heerlijk boek en de aanschaf ik zeker de moeite waard.

Volledige recensie op Cicklit.nl (klik op onderstaande afbeelding)
cover zuur

Geplaatst in Boeken | Tags: | Een reactie plaatsen

Recensie: Kost voor kerels – Dominic Utton

Toen dit boekje in de bus viel was mijn eerste gedachte: Wat is dit? Wat moet ík hiermee? Serieus? Bij het bladeren ging dit al gauw over in enthousiasme, want hoe treffend kan een titel zijn? De recepten blijven eenvoudig maar dit zijn serieus gerechten waar jij jouw vrienden enthousiast mee maakt. Een klein stukje uit mijn review die je verder kan lezen op chicklit.nl: Dominic Utton vertelt op humoristische wijze wat echte mannen eten en wat ze in deze moderne tijd wordt opgedrongen: kleine porties, vetarme alternatieven en quinoa, om eens lekker bij uit te huilen. Wat is er gebeurd met de jagers? De kostwinners? De verzamelaars en de regenten? De recepten in Kost voor kerels gaan terug naar de tijd van goed afgemeten, zalige, overdadige, mannelijke maaltijden, aldus Utton.
Waarvan akte!

Lees mijn volledige review door op onderstaande afbeelding te klikken
cover kost voor kerels

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen

Recensie: Provence – Alex Jackson

Heerlijk! Na al die, overigens fantastische, Italiaanse kookboeken mocht ik weer eens een Frans kookboek verwelkomen. We zouden bijna vergeten dat dat nog steeds één van de meest gewaardeerde keukens is.
Hoewel sushizaken, pizzeria’s en fastfoodketens steeds vaker het straatbeeld bepalen, hebben de meeste betere restaurants nog steeds de Franse keuken als uitgangspunt. Dat is vaak ook mijn basis. Alex Jackson schreef een heerlijk boek over de zuidelijke Provence! Van dit soort boeken willen we meer!

Lees mijn recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken
cover provence

Geplaatst in Boeken, Frankrijk | Tags: | 1 reactie

Tips voor je kerstdiner 2020

Nu de Sint echt weg is en we al aardig in de donkere dagen voor kerst zitten wordt het tijd om echt na te gaan denken over dat kerstdiner dat er toch echt aan zit te komen. Om je alvast wat op weg te helpen stelde ik een menu samen van mijn meest beproefde recepten. Gerechten die volgens mij niet kunnen mislukken en, belangrijk, voor een groot gedeelte vooraf kunnen worden bereid. Als kok wil je toch ook graag genieten van het eten en van je gasten? Lees verder

Geplaatst in familie, recept | Een reactie plaatsen

Recensie: Greenfeast – 50x snel & vega -Nigel Slater

Het boekje Greenfeast – 50x snel & vega van Nigel Slater, uitgegeven door Fontaine Uitgevers is de voorbode van een bijzonder tweeluik dat later in 2020 verschijnt: Greenfeast – Lente, Zomer en Greenfeast – Herfst, Winter.

cover greenfeastGreenfeast – 50x snel & vega is een boekje met recepten voor hen die iets minder vlees willen eten maar niet willen inleveren op de smaak en de beleving. Wat dat betreft verstaat Nigel Slater zijn vak. Nigel Slater (61) werkt al sinds zijn zestiende in restaurants, schreef meerdere kookboeken en maakte succesvolle kookprogramma’s voor de BBC. Hij is geliefd om zijn bijna literaire manier van schrijven over eten.

Daarvan vinden we in dit boekje helaas niets terug. Het boekje bestaat enkel uit vijftig vegetarische (meestentijds niet veganistische) recepten. Recepten die al eerder verschenen in andere boeken van Nigel Slater. Maar dat maakt de gerechten er zeker niet minder om. Bij sommige combinaties kan ik me maar moeilijk iets voorstellen. Wat te denken bijvoorbeeld van een salade van spruitjes, mandarijnen en winterappel? Wel meteen hoog op mijn lijstje staan bijvoorbeeld de aardappelpastei met ui en blauwe kaas en de soep van groene groenten, waarvoor je de currypasta zelf maakt en waar ook kokosmelk in gaat.

Voor zover ik het kan zien zijn alle ingrediënten goed verkrijgbaar, meestal zelfs gewoon in de super. Dat vind ik zelf wel prettig omdat ik niet altijd veel tijd heb om uitgebreid boodschappen te doen. In Greenfeast staan dan ook gerechten die prima geschikt zijn voor doordeweekse dagen. Ook als je iets uitgebreider wilt koken of een volledig driegangenmenu wilt samenstellen dan kan je met Greenfeast prima uit de voeten. Er staan namelijk ook heerlijke nagerechten in. Wat te denken van een kersencrumble met amandelen of een briochetoast met aardbeien en mascarpone?

Greenfeast – 50x snel & vega is een heerlijk cadeautje voor onder de kerstboom.
Nu ook grote chefs als Jamie Oliver en Nigel Slater, maar bijvoorbeeld ook onze eigen bekende kookboekenschrijfster Joke Boon, durven schrijven over de vegetarische keuken hebben we eigenlijk geen enkele reden meer om af en toe eens geen vlees te eten. Dit boekje kan een prima start zijn en bevalt het? Dan verschijnen in 2020 zijn grote broers! Ik kan niet wachten!

Greenfeast – 50x snel & vega van Nigel Slater is een uitgave van Fontaine Uitgevers.
128 pagina’s | ISBN 978 90 5956 958 4 | € 10,- 

Geplaatst in Boeken | Tags: | Een reactie plaatsen

Win het boek Simpel van Ottolenghi

voorkant simpel

(Beëindigd) 
De boeken van Yotam Ottolenghi zijn wereldberoemd. Ze zijn niet eenvoudig! Maar onlangs verscheen het boek ‘Simpel“. Daarmee kan ook jij aan de slag! Van Fontaine uitgevers en Chicklit.nl* mag ik één exemplaar weggeven. Lees verder

Geplaatst in Boeken, Producten | Een reactie plaatsen

Recensie: Veg – Jamie Oliver

Ook Jamie Oliver gaat mee in de trend van vegetarisch koken. Al blijft hij zelf een echte vleeseter, zo af en toe, een paar keer per week geen vlees kan al heel veel schelen voor onze planeet. Jamie werkte acht jaar aan dit boek en vond het nu blijkbaar tijd om het uit te brengen. Lees mijn volledige recensie op chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

cover veg

Geplaatst in Boeken | 1 reactie

Recensie: Koken voor mijn familie – Valli Little

Het tijdschrift Delicious kennen we wel. In een vorige post had ik het er ook al over. Valli Little is mede-oprichtster en was jarenlang hoofdredactrice van dit tijdschrift. Zij overleed in 2017. Koken voor mijn familie is haar laatste boek. Lees mijn review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

cover koken voor mijn familie

Geplaatst in Boeken, familie | Een reactie plaatsen

Recensie: Over Charcuterie – Meneer Wateetons

Niet een alledaags kookboek. Je kan niet op een dag besluiten ‘Kom ik ga vandaag eens een lekker stukje charcuterie bereiden’. Ingrediënten, hygiëne, het vergt wat voorbereiding. Wil je je daar in wel verdiepen en er mee aan de slag gaan dan kan je niet om Meneer Wateetons heen. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

cover over charcuterie

Geplaatst in Boeken | Een reactie plaatsen