Foodblogswap april 2014: Zoete aardappelpannenkoek met biet en vis

Geplaatst op 22/04/2014 door Het eten is klaar

FoodblogswapDeze maand doe ik voor de eerste keer mee met de foodblogswap. Daarbij kookt iedere deelnemer een recept van een ander blog en schrijft daar een post over op zijn of haar eigen blog. Ik mocht deze maand koken van het blog www.purefoodie.nl van Kim. Een blog dat pas een half jaar bestaat en dus nog in de opbouwfase zit. Hopelijk heeft Kim er zin in en volgen er nog vele nieuwe recepten zodat de keuze wat groter wordt. Daarmee zeg ik dus al dat ik wat moeite had met kiezen. Nu zou ik natuurlijk gewoon een lekkere soep of salade kunnen maken, want die staan er genoeg op, maar dat eten we zo vaak en ik wilde juist iets vinden wat we eigenlijk nog nooit op die wijze hadden gegeten en daarom werd het de zoete aardappelpannenkoek met biet en vis. Lees verder →

Geplaatst in recept | 3 reacties

Mosterd uit Monschau

Geplaatst op 17/04/2014 door Het eten is klaar

Monschau    Mosterd van de mosterdmolenPasgeleden waren we een heerlijk weekendje weg. Drie dagen naar Monschau in de Eiffel. En natuurlijk wil je dan lekker eten en niet zelf koken maar genieten van de plaatselijke horeca. Op internet had ik al eens gezocht welke streekgebonden gerechten er zoal worden gegeten (een gekke gewoonte van me) en ik moet zeggen dat dan blijkt dat niet altijd de plaatselijke gerechten eenvoudig tevoorschijn komen op Google. Zo ook in Monschau. Daarvoor was iets meer kennis nodig van de plaatselijke bezienswaardigheden en omstandigheden. Op de eerste plaats is wel duidelijk dat zo goed als ieder restaurant, hotel of eetcafé een ‘standaard’ Duitse menukaart heeft. Schnitzel in een aantal varianten, forel en biefstuk met gebakken champignons of pepersaus. Soep vooraf en, in het geval van een driegangenmenu, een heel eenvoudig dessert toe. Lees verder →

Geplaatst in Duitsland, recept, vakantie | 1 reactie

Esprit de Picardie

Geplaatst op 25/03/2014 door Het eten is klaar

esprit de picardie

Esprit de Picardie

Vandaag viel hij in de bus. De nieuwe “Esprit de Picardie”. Ik krijg hem ieder jaar toegestuurd. Ooit eens aangevraagd tijdens een voorjaarsvakantie in Picardië. Het blad verschijnt één keer per jaar in een Nederlandse editie. Speciaal voor toeristen en, met name, Belgen die een weekendje Picardië doen. Het blad ligt het hele seizoen bij de plaatselijke VVV’s, op campings en in hotels. En je kan er dus ook (gratis) lid van worden.
Vorig jaar vond ik het zo leuk dat dit blad in de bus viel dat ik de redactie daarvoor bedankt heb. Voor mij betekent het ontvangen van “Esprit de Picardie” het begin van het voorjaar en dus het kampeerseizoen. In mijn mail aan de redactie noemde ik mijn blog én mijn recept voor hét streekgerecht bij uitstek, de Ficelle Picarde. Blijkbaar was het opgevallen want in januari kreeg ik een mail of ze mijn recept mochten gebruiken in de editie van 2014. Natuurlijk mocht dat en een foto mocht er ook wel bij. Mocht je dit jaar dus in Picardië komen, dat is het gebied ten noorden van Parijs met Amiëns als hoofdstad, dan kan je mij daar tegenkomen op pagina 4.

Lees verder →

Geplaatst in algemeen, familie, Frankrijk, vakantie | 1 reactie

Nagerecht 3: Dragonyoghurt en frambozen in filodeeg

Geplaatst op 12/03/2014 door Het eten is klaar

IMG_2770Op Facebook heb ik enige tijd terug mijn volgers verzocht ideeën of recepten aan te dragen van nagerechten omdat ik daar zelf niet zo handig in ben. Ik beloofde ze allemaal te maken. Of dat er van gaat komen weet ik niet maar voorlopig ga ik nog even door. Na het Roomijs met Mars en de Peer met notencrumble stond deze keer deze dragonyoghurt op het menu. Het voldeed aan al mijn criteria: Niet veel werk op de avond van het dineetje, het was lekker en het heeft een mooie presentatie. Waar wil een mens nog meer zijn gezellige avond mee afsluiten? Lees verder →

Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Salade van asperges, nieuwe haring en zeekraal

Geplaatst op 02/03/2014 door Het eten is klaar

saladeEnige tijd geleden aten we bij vrienden. Dat doen we wel vaker. Het zijn onze avondjes uit. Eten bij vrienden die dezelfde hobby hebben, lekker koken, maakt het extra speciaal. En hoewel ik redelijk eigenwijs ben in de menukeuze (vooral zelf op zoek naar ‘nieuwe’ recepten) krijg je soms een gerechtje waarvan je het recept wel mee moet nemen. Zo heb ik er uiteraard toch al wel een aantal verzameld. Eigenlijk vind ik het wat lastig om met andermans veren te gaan pronken. Van de andere kant is het zonde om ze in de kast te laten liggen. Ik zal ze dus successievelijk toch in mijn blog gaan opnemen. Deze keer een salade. Een echt voorjaarsgerecht met witte asperges en Opperdoezer. Helaas allebei nog niet verkrijgbaar begin maart. Daarom bij mij vervangen door groene asperges en Gourmandine aardappelen. Een heerlijk voorgerecht. Lees verder →

Geplaatst in familie, recept | Plaats een reactie

Boeuf Bourguignon

Geplaatst op 19/02/2014 door Het eten is klaar

boeuf bourguignonIn mijn blog over Bourgondisch leven zei ik nog dat het niet nodig was een recept voor Coq-au-vin of Boeuf Bourguignon op te nemen. Waarschijnlijk is dat ook zo maar mocht u Boeuf Bourguignon gaan maken doe het dan alstublieft volgens dit recept wat ik dus toch op mijn blog ga plaatsen. Deze week maakte ik hier een enorme pan van voor 20+ personen. Al tijdens de bereiding liep het water me in de mond van de geur en ik heb veel vaker geproefd dan strikt noodzakelijk was voor een goed resultaat.
De geheimen van het recept: Gebruik goed vlees, liefst biologisch, gebruik goede wijn (één die je ook lekker vindt om te drinken, bij voorkeur uit Bourgogne maar een andere goede wijn volstaat ook) en verpest het dus niet door goedkope supermarktwijn, gebruik verse zilveruitjes in plaats van die uit een pot in het zuur en maak het met liefde. Man, man, man, wat lekker. Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | 3 reacties

Eenvoudige en magere kipfricassee

Geplaatst op 01/02/2014 door Het eten is klaar

kipfricasseeThuis wordt met de regelmaat van de klok gelijnd. En natuurlijk moet daar rekening mee worden gehouden. Zelf heb ik daar moeite mee. Omdat ik meestal niet echt mager kook. Room, wijn, boter. Het hoort tot mijn favoriete ingrediënten. Maar eerlijk is eerlijk, ik ben wel blij met het resultaat en wil dan ook best een bijdrage leveren. Vandaar dus dit recept voor een magere kipfricassee en ook nog eens zeer eenvoudig te maken. Het kan geserveerd worden met witte rijst maar wij aten het met aardappelwedges uit de Actifry. Lees verder →

Geplaatst in recept | 3 reacties

Nagerecht 2: Peer met notencrumble

Geplaatst op 23/01/2014 door Het eten is klaar

peer met notencrumbleIn dit blog kreeg ik tips voor gemakkelijke en lekkere nagerechten. Ik beloofde ze allemaal te gaan maken. Of dat er van gaat komen weet ik nog niet maar deze keer stond in ieder geval de tweede op het menu nadat ik eerder al slagroomijs met Mars had gemaakt. Het recept van deze Peer met notencrumble komt oorspronkelijk van Leukerecepten.nl.  Lees verder →

Geplaatst in recept | 1 reactie

Poolse winkel

Geplaatst op 20/01/2014 door Het eten is klaar
Varkensfricandeau op Poolse wijze
Varkensfricandeau op Poolse wijze

Nu er steeds meer Midden- en Oost-Europeanen deze kant op komen kunnen we ook kennis maken met hun keuken. Bij ons in de stad zijn sinds enige tijd enkele Midden- en Oost-Europese supermarkten geopend. Één daarvan heet Wisla supermarket. Je fietst er langs, denkt: ”hé een nieuwe winkel” en je fiets weer door. Want, zo een  supermarkt, wat moet je er mee? Pörkölt, Goulash, Borsjt? Is er meer? Een ontmoetingsplek voor MOE-landers (Midden- en Oost-Europese Landen)?

Lees verder →
Geplaatst in recept, Winkels | 9 reacties

Groene kipcurry met asperges

Geplaatst op 09/01/2014 door Het eten is klaar

Ingrediënten kipcurryHet bij elkaar schrapen van de ingrediënten was deze keer de grootste uitdaging voor dit recept en niet eens omdat het zo exotisch is. Lees verder →

Geplaatst in recept | 4 reacties

Gröstl

Geplaatst op 22/12/2013 door Het eten is klaar

GröstlMet dit blog ga ik een eerder geschreven blog aanvullen. Daarin schreef ik over onze vakantie in Tirol maar eindigde ik met een overigens heerlijke en simpele tomatencurry? De tomatencurry is voor op de camping maar uiteindelijk probeer ik juist zoveel als mogelijk streekgerechten te plaatsen. Waarom dus niets geschreven over de Oostenrijkse Gröstl (of Gröschtl of Gröstel). Een aardappelgerecht dat is ontstaan om restjes uit de restaurantkeuken op te maken maar inmiddels overal in Tirol op de menukaart staat. Heerlijk met een frisse Oostenrijkse tomatensalade. Lees verder →

Geplaatst in Oostenrijk, recept, vakantie | 5 reacties

Trio van tonijn

Geplaatst op 12/12/2013 door Het eten is klaar

Lekker kokenGeen reisjeVoordat ik een blog begon bewaarde ik al recepten die ik zelf bedacht of die ik graag bereid. Dat deed ik op mijn eigen website via Ziggo of op Smulweb. De eerste kwam ik laatst ‘toevallig’ nog eens tegen. De meeste van die recepten had ik al wel veilig gesteld via dit blog of via Smulweb. Één recept was in de vergetelheid geraakt en misschien plaats ik dat nog een keer op dit blog. Ik ga deze “Gestoofde paprika’s in tomaten-basilicumsaus” eerst nog een keer maken want smaken en niveaus veranderen door de jaren heen. Het klinkt overigens best aardig maar misschien blijkt het toch campingfood te zijn en is het pas in het voorjaar weer aan de beurt.

Recepten plaatsen op Smulweb doe ik zo nu en dan nog wel eens. Met één van die recepten heb ik, dankzij Smulweb, zelfs een combi-magnetron gewonnen tijdens de finale van de LG Life tastes good championships in 2010. Het gerecht werd daar beoordeeld door Felix Wilbrink, culinist van de Telegraaf, Róbert Verweij, kok en vinoloog en Adriaan Thierry, Marketing Director van LG. Lees verder →

Geplaatst in algemeen, familie, recept, Tapas, vakantie | 1 reactie

Spaghettisoep met kip en wortel

Geplaatst op 21/11/2013 door Het eten is klaar

Spaghettisoep met kip en wortelLaatst kwam ik het recept van deze soep tegen. Ik vond het bijzonder omdat het een noodlesoep werd genoemd. Nu heb ik daar ook al wel eens een blog aan gewijd maar deze was totaal anders. Reden dus om het eens te proberen, zeker als je van wat zoetere soep houdt. Zelf houd ik het overigens op ‘spaghettisoep’. Lees verder →

Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Nagerecht 1: Slagroomijs met Mars

Geplaatst op 17/11/2013 door Het eten is klaar

MarsijsZoals beloofd houd ik jullie op de hoogte van mijn ervaringen met nagerechten. Een echte uitdaging omdat ik er (nog) niets mee heb.
In dit blog kreeg ik wat tips die ik ga uit proberen. De eerste was deze. En toegegeven, ik heb gekozen voor één van de meest eenvoudige: Slagroomijs met Mars.
Het recept is simpel: verwarm in een steelpan een bodempje melk en smelt er (voor vier personen) twee kleingesneden Marsen doorheen.
Schep één of twee bolletjes ijs in een kom en schep de gesmolten Mars eroverheen. Garneren met een blaadje munt.
Het was echt lekker, maar of het zelf gemaakt te noemen is?

Geplaatst in familie, recept | 4 reacties

Nagerecht

Geplaatst op 15/11/2013 door Het eten is klaar

PavlováDe wanhoop is me soms nabij. Zet ik regelmatig een naar mijn mening heerlijk dinertje in elkaar voor vrienden, blijf ik steken op het nagerecht. Zeker vrienden die wat vaker komen hebben al mijn nagerecht successen, en dat zijn er dus niet heel veel, al eens gegeten. Zelf heb ik ze al meerdere malen gegeten maar ze zijn oké dus wat dat betreft geen probleem. Maar mijn gasten twee keer hetzelfde voorzetten wil ik eigenlijk niet. Lees verder →

Geplaatst in recept | 3 reacties

Matoufè

Geplaatst op 10/11/2013 door Het eten is klaar

Matoufè  Marche en FamenneHoeveel gerechten worden vereerd door een broederschap? Toch geldt dat voor het eenvoudige Matoufè of Matoufèt. Het is eeuwenoud en afkomstig uit Marche-en-Famenne in Wallonië. Het wordt zoals gezegd vervaardigd en vereerd door de Confrérie du Matoufè uit die plaats. Proeven kan bijvoorbeeld op de reusachtige veelkleurige “Markt 1900” die sinds 1967 in augustus in het hartje van de stad plaatsvindt. Lees verder →

Geplaatst in België, recept, vakantie | 1 reactie

Enchilada’s

Geplaatst op 23/10/2013 door Het eten is klaar

Enchilada'sWeer eens een eenvoudig recept van internet geplukt waarvan ze thuis gewoon hebben gesmuld. Sterker nog: Inmiddels hebben we het minstens drie keer gegeten en lijkt het een blijvertje. Heerlijk alternatief voor aardappelen, rijst of pasta. Dat ontbrak er bij ons thuis eigenlijk nog aan, behalve dan een lekkere verse soep met stokbrood of een kaasfondue. Zelf hebben mijn vrouw en ik ook nog niet zo’n moeite met een bonenschotel, integendeel, maar de volgende generatie lust het niet. Vreemd als ik bedenk dat we vroeger bij de scouts Chili con carne als lekkernij aten die iedereen lustte (dit in tegenstelling tot de rijstepap met tuttifrutti overigens).
Verder sluit het mooi aan bij mijn verzameling Knorr-recepten zonder zakjes. Één van mijn best bekeken blogs gaat er over en ook van de Argentijnse Chimichurri heb ik inmiddels een goed recept. Lees verder →

Geplaatst in familie, recept | 4 reacties

Kookboeken

Geplaatst op 15/10/2013 door Het eten is klaar

Dagelijkse kost 5 Jeroen MeusHet kon bijna niet anders. Ik moest een blog schrijven over kookboeken. Van verschillende kanten kwamen deze week namelijk nieuwe en oude kookboeken in mijn bezit. Om te beginnen een nieuw kookboek. Net uit en vooral populair in België: Deel 5 van Dagelijkse kost van Jeroen Meus. De eerste vier heb ik ook en de verzameling moet dus compleet blijven. Geen straf want het zijn best heel aardige kookboeken. Hele maakbare recepten soms snel klaar en een bron van inspiratie om zelf aan de slag te gaan. Leuk ook dat het uit België komt dus daardoor toch net wat anders dan Nederlandse kookboeken. Iets meer bier in het eten en wat vaker een konijntje. Gelukkig wonen we nog geen 10 km van de grens dus kan ik gaan foerageren in België. Ja, binnen 30 km hebben we zelfs een Carrefour Planet! Lees verder →

Geplaatst in Boeken, familie | 7 reacties

Duitse Zuurkoolsoep uit Nedersaksen

Geplaatst op 06/10/2013 door Het eten is klaar

Duitse zuurkoolsoep

Na de zomervakanties is het tijd om in de keuken de aandacht te verleggen naar de herfst. Ik vond een heel bijzonder recept van een Duitse zuurkoolsoep en inmiddels is het één van mijn favoriete maaltijdsoepen. Ook een heerlijke opwarmer in de winter. Hopelijk genieten jullie er net zo van als ik.

Lees verder →

Geplaatst in algemeen, Duitsland, recept | 1 reactie

Mini Quiches in Prosciutto Cups

Geplaatst op 25/09/2013 door Het eten is klaar

mini quiche in proscuitto cups

mini quiche in proscuitto cups

Op zoek naar het ultieme fingerfood stuitte ik na enig speurwerk op onderstaand recept. Natuurlijk wel weer even langs de kookshop voor een noodzakelijk attribuut dat ik niet had namelijk een vorm voor 12 minicupcakes. In de normale cupcakevorm is dit niet te maken. Bovendien zou het dan geen fingerfood meer zijn omdat je er dan bijna mes en vork bij moet geven. Mijn recept dus. Te serveren als borrelhapje, amuse, tapas of als onderdeel van een luxe lunchbuffet. Lees verder →

Geplaatst in recept, Tapas | 1 reactie