Matoufè

Matoufè  Marche en FamenneHoeveel gerechten worden vereerd door een broederschap? Toch geldt dat voor het eenvoudige Matoufè of Matoufèt. Het is eeuwenoud en afkomstig uit Marche-en-Famenne in Wallonië. Het wordt zoals gezegd vervaardigd en vereerd door de Confrérie du Matoufè uit die plaats. Proeven kan bijvoorbeeld op de reusachtige veelkleurige “Markt 1900” die sinds 1967 in augustus in het hartje van de stad plaatsvindt.

Maar zelf maken kan ook. Hieronder het recept:

Matoufè

Ingrediënten voor vier personen:
200 gram mager gezouten en (niet-)gerookt spek;
1 eetlepel bloem;
2 kopjes melk;
1 kopje water;
8 eieren;
zout, peper.

Bereiding:
Het gezouten spek in kleine blokjes snijden en in een braadpan laten bakken.
• De melk en het water mengen met de bloem en de losgeklopte eieren toevoegen.
• Op smaak brengen met kruiden en het mengsel in de pan met het spek gieten.
• Alles aan de kook brengen en regelmatig roeren.
• Warm in een pannetje of op lichtbruin brood opdienen.

Tip: opdienen met grof boerenbrood of in een kommetje, ofwel als voorgerecht, ofwel als hoofdgerecht. Maar als lunch kan natuurlijk ook. Gebruik liever brood van een dag of twee, geen vers brood.

Dit bericht werd geplaatst in recept, vakantie en getagged met , , , , , , , , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

Een reactie op Matoufè

  1. Pingback: Boulettes à la Liégeoise | Frankrijk blog

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s