Categorie archief: Frankrijk

Gebraden kip met champignons

Geplaatst op 26/08/2017 door Het eten is klaar

Dit recept komt uit het boekje ‘La Cuisine du Périgord’ van Clémentine Thibault. De naam Périgord wordt nog steeds veel gebruikt in Frankrijk. Officieel heet dit gebied al sinds de 18e eeuw ‘departement Dordogne’. Qua eten staat de Périgord bekend … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Dwars door Frankrijk

Geplaatst op 23/08/2017 door Het eten is klaar

Mijn eerste herinneringen aan Frankrijk zijn minstens 45 jaar oud. Toen al gingen we met mijn ouders kamperen. Niet in Frankrijk maar in Zwitserland. Rijd je tegenwoordig via de Franse tolwegen in no-time naar Wallis, vroeger was dat totaal anders. … Lees verder →

Geplaatst in familie, Frankrijk, vakantie | 1 reactie

Quiche Flamande

Geplaatst op 19/08/2017 door Het eten is klaar

Frankrijk en België op één bord. Het recept van deze Franse quiche is genoemd naar Vlaanderen. Vlaams: Natuurlijk, want er zit bier in. Ik gebruikte een blond bier van de abdij van Tongerlo, maar alle blonde biersoorten zijn goed.

Geplaatst in België, Frankrijk, recept | Een reactie plaatsen

Vooroordelen

Geplaatst op 18/08/2017 door Het eten is klaar

Heb jij ze ook? Die vooroordelen over Frankrijk en de Fransen? Je er met de Franse slag van afmaken? De niet keurig geschilderde huizen en kozijnen? Het stokbrood onder de armen? De alpinopet? Of het vooroordeel dat Fransen niet de … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, vakantie | Een reactie plaatsen

Kiezen!

Geplaatst op 12/08/2017 door Het eten is klaar

Bladerend door mijn blog gaat het alle kanten op. Leuk? Of misschien toch niet zo handig voor mijn volgers? Want zit iemand die wil afvallen met het vastendieet een week later te wachten op een recept met die heerlijke Penne … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, vakantie | 1 reactie

Pasta Pesto met eendenborst uit de Dordogne

Geplaatst op 12/05/2017 door Het eten is klaar

In mijn vorige blog vanuit de Dordogne beloofde ik jullie een recept van pasta met eend. De eend kocht ik op de woensdagmarkt. De ‘grote markt’ is in Sarlat op zaterdag maar op woensdagochtend mag hij er ook zijn. Al … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | Een reactie plaatsen

Foie Gras in Sarlat-La-Canéda

Geplaatst op 10/05/2017 door Het eten is klaar

Omdat we de eerste dag 100 km verder hadden gereden dan gepland hadden we vandaag tijd om het rustig aan te doen. Op de camping geen broodservice dus moesten we het doen met wat we over hadden van de dag … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, Restaurants, vakantie | 1 reactie

Overnachting in Chateauroux

Geplaatst op 08/05/2017 door Het eten is klaar

De reis verliep voorspoedig. Zo voorspoedig zelfs dat we besloten de eerste dag verder door te rijden dan oorspronkelijk gepland. Het werd dus niet Lamotte-Beuvron (bekend van de Tarte Tatin). Uiteindelijk belandden we rond half drie in Chateauroux op camping … Lees verder →

Geplaatst in familie, Frankrijk, vakantie | Een reactie plaatsen

Frankrijk

Geplaatst op 19/04/2017 door Het eten is klaar

Frankrijk! Hoeveel vakanties hebben we daar doorgebracht? Ik heb er meerdere blogs aan gewijd en er zullen er waarschijnlijk nog vele volgen. Het is immers een ideaal vakantieland voor kampeerders zoals wij met een caravan. Die caravan gebruiken we meestal … Lees verder →

Geplaatst in familie, Frankrijk, vakantie | 2 reacties

Oorsprong van de Tarte Tatin

Geplaatst op 24/02/2017 door Het eten is klaar

De geschiedenis van Tarte Tatin begint al in de 19e eeuw, toch beginnen we ons verhaal pas in 1903. Het ‘Société Géographique du Cher’ maakt een tweedaagse treinreis door de regio en verhaalt daarover in hun bulletin: Vanaf La Ferté-Saint … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | 1 reactie

Kip uit de oven

Geplaatst op 02/12/2016 door Het eten is klaar

Deze week kwam plotseling de film “No reservations” voorbij op tv. Een film uit 2007 over een vrouwelijke chefkok (een rol van Catherine Zeta-Jones) met een hoofdrol voor de Franse en de Italiaanse keuken. Uiteraard mijn favoriete filmgenre en deze … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | Een reactie plaatsen

Eenvoudige Cassoulet

Geplaatst op 10/11/2016 door Het eten is klaar

Bij het maken van een echte Cassoulet komt nog heel wat kijken. Het ingrediëntenlijstje is dan ook niet zo geschikt voor de doordeweekse hap: varkenspoot, gekonfijte eendenbout en ganzenvet! Zonder die laatste twee mag het, denk ik, eigenlijk geen Cassoulet … Lees verder →

Geplaatst in België, Frankrijk, recept | Een reactie plaatsen

Bruine saus met champignons

Geplaatst op 09/06/2016 door Het eten is klaar

Wat is jouw favoriete keuken? Jongeren zullen snel geneigd zijn te zeggen dat dit de Italiaanse is vanwege de pasta’s en de pizza’s. Of misschien noemen ze de Japanse keuken. Sushizaken schieten immers als paddenstoelen uit de grond. Spaanse tapas … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, Restaurants | 2 reacties

Ardèche

Geplaatst op 01/06/2016 door Het eten is klaar

We hadden een zalige vakantie in de Ardèche. Het was wel even wennen want het was de eerste keer dat twee van mijn drie kinderen niet mee gingen. Toch weer een nieuwe fase en ook voor nummer drie was het … Lees verder →

Geplaatst in algemeen, Frankrijk, Restaurants, vakantie | 2 reacties

Roodbaarsfilet in een saus van kokos en vadouvan

Geplaatst op 06/09/2015 door Het eten is klaar

Nog één keer kom ik terug op mijn vakantie in Frankrijk. Op doorreis verbleven we twee dagen in de buurt van Vernioz en zelf koken komt er dan zelden van. Vandaar dat we besloten te eten in het leuke Vienne. … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | 4 reacties

Daube de boeuf à la Provençale

Geplaatst op 19/08/2015 door Het eten is klaar

De Provence kent vele gezichten. Aan mijn laatste vakantie heb ik voornamelijk het beeld overgehouden van de meest mondaine badplaatsen: Saint Tropez, Monte Carlo, Cannes, Antibes en Nice. Dat ik deze vakantie niet voor mijn rust ging wist ik bij … Lees verder →

Geplaatst in familie, Frankrijk, recept, vakantie | 1 reactie

Pan Bagnat uit Nice

Geplaatst op 08/06/2015 door Het eten is klaar

Je zou het een Sandwich Niçoise kunnen noemen, afgeleid van de beroemde salade. Het is de Zuid-Franse versie van ons broodje gezond. Zo dik belegd dat het broodje uitgehold moet worden om de hele vulling bestaande uit rauwe groenten, ansjovis … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | 6 reacties

Tarte Flambée uit de Alsace of Flammkuchen uit de Elzas.

Geplaatst op 27/04/2015 door Het eten is klaar

‘Een marktplein met kasseien, eeuwenoude platanen, het geluid van jeu de boules , een klein café met een roestig terras. Uit de deur komt een frisse serveerster in kokerrok, een dienblad met volle wijn- en bierglazen behendig balancerend op haar … Lees verder →

Geplaatst in Duitsland, familie, Frankrijk, recept, Tapas | 5 reacties

Esprit de Picardie

Geplaatst op 25/03/2014 door Het eten is klaar

Vandaag viel hij in de bus. De nieuwe “Esprit de Picardie”. Ik krijg hem ieder jaar toegestuurd. Ooit eens aangevraagd tijdens een voorjaarsvakantie in Picardië. Het blad verschijnt één keer per jaar in een Nederlandse editie. Speciaal voor toeristen en, … Lees verder →

Geplaatst in algemeen, familie, Frankrijk, vakantie | 1 reactie

Boeuf Bourguignon

Geplaatst op 19/02/2014 door Het eten is klaar

In mijn blog over Bourgondisch leven zei ik nog dat het niet nodig was een recept voor Coq-au-vin of Boeuf Bourguignon op te nemen. Waarschijnlijk is dat ook zo maar mocht u Boeuf Bourguignon gaan maken doe het dan alstublieft … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | 3 reacties