Category Archives: recept

Kalfsfilet à la Normande

Geplaatst op 22/10/2017 door Het eten is klaar

Natuurlijk sluit ik deze Normandische week af met een recept. Daarvoor gebruikte ik de ingrediënten die er zo vaak op het menu staan en in Normandië ook op iedere hoek te koop zijn. Dat zijn vooral appels en producten van … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Boulettes à la Liégeoise

Geplaatst op 02/10/2017 door Het eten is klaar

Vorige week verbleef ik een heerlijk lang weekend in de buurt van Maastricht. Iets preciezer zaten we op camping De Oosterdriessen in Eijsden. Dankzij het heerlijke weer konden we er heerlijk met de fiets op uit en eigenlijk werden we … Lees verder →

Geplaatst in België, recept, vakantie | 1 reactie

La France profonde – Gastblog

Geplaatst op 21/09/2017 door Het eten is klaar

Deze keer hopelijk het begin van een nieuwe traditie. Speciaal voor Het eten is klaar trapt Gereon de Leeuw, mede Francofiel én blogger, af als eerste gastschrijver met dit leuke blog en op de koop toe een heerlijk zuurkoolrecept! Als … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Een tomatensoep met Franse touch?

Geplaatst op 10/09/2017 door Het eten is klaar

In mijn moestuin zijn de trostomaatjes rijp. Tenminste een ruime meerderheid. Vorig jaar had ik al gemerkt dat ze prima geschikt zijn om er een heerlijke tomatensoep van de maken en drie jaar geleden zette ik een recept voor tomatensoep … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | Plaats een reactie

Biefstuk met champignons teriyaki

Geplaatst op 02/09/2017 door Het eten is klaar

Na die heerlijke zomerse weken in Frankrijk en Nederland is het weer tijd om terug in het gareel te komen. Hier in huis is het 5:2-dieet weer opgepakt. Dat betekent weer nadenken over lichte koolhydraatarme maaltijden. De Franse keuken leent zich … Lees verder →

Geplaatst in recept | 1 reactie

Gebraden kip met champignons

Geplaatst op 26/08/2017 door Het eten is klaar

Dit recept komt uit het boekje ‘La Cuisine du Périgord’ van Clémentine Thibault. De naam Périgord wordt nog steeds veel gebruikt in Frankrijk. Officieel heet dit gebied al sinds de 18e eeuw ‘departement Dordogne’. Qua eten staat de Périgord bekend … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | 1 reactie

Quiche Flamande

Geplaatst op 19/08/2017 door Het eten is klaar

Frankrijk en België op één bord. Het recept van deze Franse quiche is genoemd naar Vlaanderen. Vlaams: Natuurlijk, want er zit bier in. Ik gebruikte een blond bier van de abdij van Tongerlo, maar alle blonde biersoorten zijn goed.

Geplaatst in België, Frankrijk, recept | Plaats een reactie

Penne met paksoi en blauwschimmelkaas

Geplaatst op 18/07/2017 door Het eten is klaar

Eigenlijk hadden we nu in de buurt van Bordeaux moeten zitten. Helaas is niets minder waar. Door omstandigheden hebben we dat op zijn minst uit moeten stellen en waarschijnlijk komen we deze vakantie helemaal niet meer zo ver. We hopen … Lees verder →

Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Cajunkipsalade

Geplaatst op 09/06/2017 door Het eten is klaar

In mijn jacht op recepten die passen bij het vastendieet bladerde ik door mijn oude kookboeken en kwam ik deze salade tegen. Deze past wel heel goed in het dieet en is ook nog eens boven verwachting lekker. Een echte … Lees verder →

Geplaatst in algemeen, Boeken, recept | 1 reactie

Pasta Pesto met eendenborst uit de Dordogne

Geplaatst op 12/05/2017 door Het eten is klaar

In mijn vorige blog vanuit de Dordogne beloofde ik jullie een recept van pasta met eend. De eend kocht ik op de woensdagmarkt. De ‘grote markt’ is in Sarlat op zaterdag maar op woensdagochtend mag hij er ook zijn. Al … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | Plaats een reactie

Salade met gamba en freekeh

Geplaatst op 19/03/2017 door Het eten is klaar

Foodbloggers dagen elkaar soms uit. Niet om er echt een wedstrijd van te maken maar gewoon om creatief te blijven, nieuwe ingrediënten te leren kennen en buiten je eigen comfortzone te stappen. Één van die uitdagingen is de Mysterybox. De … Lees verder →

Geplaatst in recept, Tapas | Plaats een reactie

Oorsprong van de Tarte Tatin

Geplaatst op 24/02/2017 door Het eten is klaar

De geschiedenis van Tarte Tatin begint al in de 19e eeuw, toch beginnen we ons verhaal pas in 1903. Het ‘Société Géographique du Cher’ maakt een tweedaagse treinreis door de regio en verhaalt daarover in hun bulletin: Vanaf La Ferté-Saint … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept, vakantie | 1 reactie

Teriyaki zalm met Paksoi en Noedels

Geplaatst op 09/02/2017 door Het eten is klaar

Dacht jij ook dat Teriyaki uit een flesje komt? Eerlijk gezegd: ik wel. Tot nu. Tenminste, het moet natuurlijk wel geproduceerd worden en in dat flesje terecht komen maar verder had ík er nog nooit over nagedacht. Teriyaki verwijst echter … Lees verder →

Geplaatst in algemeen, recept | Plaats een reactie

Kip Taco’s

Geplaatst op 12/01/2017 door Het eten is klaar

‘Wat eten we vanavond?’ ‘Taco’s met kip.’ ‘Dat is niks voor jou!’ ‘Ach soms houd ik ook rekening met jullie, maar dan wel met koriander!’ ‘Oké’.

Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Kip uit de oven

Geplaatst op 02/12/2016 door Het eten is klaar

Deze week kwam plotseling de film “No reservations” voorbij op tv. Een film uit 2007 over een vrouwelijke chefkok (een rol van Catherine Zeta-Jones) met een hoofdrol voor de Franse en de Italiaanse keuken. Uiteraard mijn favoriete filmgenre en deze … Lees verder →

Geplaatst in Frankrijk, recept | Plaats een reactie

Eenvoudige Cassoulet

Geplaatst op 10/11/2016 door Het eten is klaar

Bij het maken van een echte Cassoulet naar origineel recept komt nog heel wat kijken. Het ingrediëntenlijstje is dan ook niet zo geschikt voor de doordeweekse hap: varkenspoot, gekonfijte eendenbout en ganzenvet! Zonder die laatste twee mag het, denk ik, … Lees verder →

Geplaatst in België, Frankrijk, recept | Plaats een reactie

Buko salade

Geplaatst op 16/10/2016 door Het eten is klaar

Als je zoet wilt dan krijg je zoet. Zoals deze typisch Filipijnse fruitsalade. Ik kreeg het recept van mijn schoonzusje die van Cebu op de Filipijnen komt. Behalve het fruit zit er een aantal typisch Filipijnse/Aziatische producten in die je … Lees verder →

Geplaatst in familie, Producten, recept | Plaats een reactie

Daging smoor

Geplaatst op 12/10/2016 door Het eten is klaar

De Indische of Indonesische keuken is niet bekend bij mij. Met de wetenschap dat de meeste gerechten die we bij ”de Chinees” halen afkomstig zijn uit Indonesië of misschien beter gezegd uit Nederlands-Indië houdt het ver op. Tegenwoordig worden we … Lees verder →

Geplaatst in recept | 2 reacties

Caesarsalade met gerookte kip

Geplaatst op 12/09/2016 door Het eten is klaar

Hoewel het maandag is vandaag geen vegetarisch gerecht maar één die je nog tegoed hebt van vorige week: Een Caesarsalade met gerookte kip. Uiteraard vanwege de weinige koolhydraten en ik kan je verzekeren deze is heerlijk.

Geplaatst in Producten, recept | Plaats een reactie

Oosterse roerbak

Geplaatst op 04/09/2016 door Het eten is klaar

Vrijdag is frietdag hier in huis. Daar is maar moeilijk iets tussen te krijgen. Maar omdat we bezig zijn met een gezonde maand na een heerlijke vakantie kan dat eigenlijk niet. De frietjes kwamen deze week dus niet uit het … Lees verder →

Geplaatst in algemeen, recept | 3 reacties