Picardie

Ficelle Picarde, een specialiteti uit de regio Nord in Frankrijk
Ficelle Picarde

Voorpret. Dat is voor ons de halve vakantie. Eerst het zoeken van het land, de streek en vervolgens de camping. Wij zijn in de gelukkige omstandigheid dat we dit twee of drie keer per jaar mogen doen. Voor de meivakantie viel de keuze dit jaar op Picardië in Noord-Frankrijk. Net onder Lille en boven Normandië. Een gebied waar we meestal snel doorheen rijden naar zuidelijker oorden. Maar volgens meerdere bronnen een leuk gebied voor een vakantie. Het weer viel alleszins mee en de camping (Le Champ Neuf In Le Bout des Crocs (Saint Quentin en Tourment)) was heel aardig. Met overdekt zwembad, wat in mei wel erg lekker en wenselijk is, maar geen behoorlijke keuken. Op zaterdag was de friterie open, met frites avec moules, merquez of hamburger(steak hachee). En zondag stond de plaatselijke pizzaboer op de camping. De andere dagen was er ’s avonds niets te krijgen. Dat betekende dus zelf aan de slag of onderweg goed eten.

Lees verder
Geplaatst in familie, Frankrijk, recept, vakantie | 2 reacties

Gehaktbal

Mijn jongste zoon vroeg laatst om een gehaktbal. Een gehaktbal? ja, een gehaktbal. Nou dat moet niet zo’n uitdaging zijn dacht ik bij mezelf. Vaak maak ik het niet, maar ik kan me wel herinneren dat mijn gehaktballen niet altijd even goed lukten. De binnenkant niet helemaal gaar, terwijl de buitenkant allang op kleur is én een jus die eigenlijk niet echt lekker is maar toch nog een beetje op smaak was gemaakt met een uitje en een tomaatje.Twee dingen dus die beter konden. Lees verder

Geplaatst in familie, recept | Plaats een reactie

Pfundstopf

Nog steeds ben ik op zoek naar nationale gerechten. Daarbij ontdek je ook ontzettend veel streekgerechten. Dat zijn wel geen nationale gerechten maar waarschijnlijk bestaan die ook niet in grote landen. Ook streekgerechten zijn vaak heel bijzonder. Vorige keer zei ik al dicht bij huis te beginnen. Daarom zocht ik voor dit blog in Duitsland. Daar kwam ik een eenvoudig ovengerecht tegen, Pfundstopf genaamd. Van welke streek in Duitsland het vandaan komt heb ik niet terug kunnen vinden. Misschien is het niet echt streekgebonden. Lees verder

Geplaatst in Duitsland, familie, recept, vakantie | Plaats een reactie

Vlaams stoofvlees

Hoe maak je kip Madras? Wat is Filipijnse Kip Adobo? Daarover schreef ik in vorige blogs. Dat bracht me op het idee eens wat vaker te proberen om “nationale” gerechten te zoeken en te bereiden en waarom beginnen in verre landen? Wat eten onze buren eigenlijk? Ja natuurlijk, Bratwurst in Duitsland (erg lekker) en Frieten in België (ook lekker). Lees verder

Geplaatst in algemeen, België, recept | Plaats een reactie

Kip Adobo

Er zijn van die landen in de wereld waarover je pas na gaat denken wanneer je er mee te maken krijgt. De Filipijnen in Zuidoost-Azië is zo’n land
Laatst kwam een Filipijnse bij ons eten en dat herinnerde mij aan een aflevering van Planet food die ik gezien had op Travel Channel. Zij bereidden Kip Adobo. Een veel gegeten gerecht op De Filipijnen, waar rijst het hoofdbestanddeel vormt van iedere maaltijd. Vooral de combinatie van de ingediënten trok me aan én de enorme simpelheid waarmee het recept wordt gemaakt. Lees verder

Geplaatst in familie, recept, Tapas, vakantie | Plaats een reactie

Tapas

knoflookchampignonsCulinair is het niet te noemen. De Spaanse Costa’s. Voor de meeste restaurants staat een groot bord met foto’s waarop het menu is uitgebeeld. Voornamelijk friet met vlees of vis, Pizza of pasta en zwarte rijst (Arroz Negro). Persoonlijk vind ik die foto’s niet zo heel uitnodigend. Het fotograferen van voedsel is sowieso moeilijk en als die foto’s dan nog verbleken in de Spaanse zon is mijn honger snel gestild. Toch wonderbaarlijk dat 3 van de 10 beste restaurants ter wereld in Catalonië te vinden zijn. Lees verder

Geplaatst in recept, Spanje, Tapas, vakantie | 3 reacties

Koken zonder zakje: Pittige kip

Één van de dingen waar ik vaak mee bezig ben is het maken van bekende gerechten die in de supermarkt te koop zijn in potjes, pakjes of zakjes en dan zónder die kant-en-klaar producten. Dus lekker vers en met verse kruiden of uit mijn eigen kruidenrek.
Jammer toch om aan je eigengemaakte Javaanse kip toch nog een zakje nasikruiden toe te voegen met zout, suiker en smaakversterker erbij? Lees verder

Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Karbonade

Mijn kinderen zijn moeilijke vleeseters. Een beetje taai is fout en zichtbaar bloed is helemaal uit den boze. Één van de kinderen zou op dat moment liever vegetarisch zijn. Al laat ze een frikandel liever niet staan. Vroeger had ze iets met varkensknuffels en dat maakt het eten ervan nog minder aantrekkelijk.

Om ze toch vlees te laten eten val je dan al gauw terug op hamburgers, gehaktballen en roomschnitzels. Gemakkelijk kauwbare hapklare brokken. Natuurlijk is er niets mis met een heerlijke goedgekruide gehaktbal, maar als omnivoor wil je ook wel eens een lekker biefstukje of een goede karbonade. Lees verder

Geplaatst in algemeen, recept | 5 reacties

Voorgerecht

Ik houd van voorgerechten. Liever zet ik mijn gasten 3 mooie voorgerechten voor dan één zwaarder hoofdgerecht. Een voorgerecht kan voor mij alles zijn. Maar het moet gemaakt zijn met goede producten. Dat maakt het een stuk gemakkelijker. Immers, wat heb je nog meer nodig dan een goede zalmmoot of tonijnfilet? Of een malse kogelbiefstuk of entrecote?

rundvleessalade gefrituurde uien
Lees verder

Geplaatst in algemeen, familie, recept | 1 reactie

Zoektocht naar kip Madras

B5B3E3ED-04A8-4C6A-AD1F-4F7A00A95C9EOp internet las ik een blog over een zoektocht in Argentinië naar de originele Beef chimichurri. Deze bleek nagenoeg onvindbaar. Alleen in een supermarkt was chimichurri te vinden. Een onsmakelijke saus zoals hier goedkope zigeunersaus in een emmertje te vinden is. Hoe je een echte chimichurri maakt beschrijf ik overigens hier.

Hoe zit het met die andere Knorr-smaken?
Kip Madras is een hele bekende. Op internet zijn er recepten genoeg te vinden. Maar wat is de echte? En lijkt het wereldgerecht van Knorr op al die ‘originele’ recepten? Lees verder

Geplaatst in recept | 4 reacties

Welkom

Voor velen is het iedere dag opnieuw een marteling te verzinnen wat te eten. Het bezoek aan de supermarkt voelt als een noodzakelijk kwaad. Moeders rennen door de gangen voordat de kroost thuis komt, vaak zie ik hulpeloze mannen bellend met hun vrouw waar ze wat kunnen vinden. Of mannen die zich bij voorbaat verontschuldigen: “ik kom hier anders nooit hoor”. Voor mij geldt dat allemaal niet. De supermarkt is voor mij als shoppen. Ik bezoek ze regelmatig in zowel Nederland als België, waartussen toch grote verschillen in aanbod zijn. Natuurlijk is het ook fijn om een slagerij, bakker en groenteboer in de buurt te hebben. Markten zijn geweldig, vooral op vakanties.
Naast de feestelijke maaltijden en de streekgerechten die ik meebracht van onze vakanties vind ik het vooral ook heerlijk om van de dagelijkse maaltijd iets bijzonders te maken. Vaak is er dan iets minder tijd. Veel van deze recepten vind je in dit blog. ik wens je veel lees- en kookplezier. Hopelijk helpt het de dagelijkse keuze wat te vereenvoudigen.
Je kunt ‘Het eten is klaar’ ook volgen op Facebook.

Geplaatst in algemeen | 3 reacties