Een boek vol met Sushi, maar ook Ramen-noedels en misosoepen, sashimi en tempura. Een heel handig boek met goed bruikbare recepten. Zelf aan de slag dus!
Lees mijn volledige review via Chicklit.nl door te klikken op de afbeelding.
Behalve Nora French werkten ook Dr. Aseem Malhorta en Donal O’Neill, schrijvers van het boek ‘Het Pioppi-dieet, een lifestyleplan in 21 dagen’ mee aan dit boek.
De zonsondergangen moeten vanaf de Via Antonio Correale zo nu en dan adembenemend zijn. Leunend over een hek, zittend op het kiezelstrand of op het terras van het Pioppi café gaat de dag langzaam over in de avond. De zon verdwijnt in de Tyrreense zee. Het maakt ongetwijfeld onderdeel uit van het Pioppi-dieet. Het gaat immers niet alleen om het eten. Beweging, de zee, de rust, alles is van invloed op je gezondheid.
In Pioppi, gelegen in de zuidelijke Italiaanse regio Campania komt alles bij elkaar. Gebleken is dat de 300 inwoners uit het dorp gezonder oud worden dan op andere plekken waar dan ook. Dr. Aseem Malhorta en Donal O’Neill deden er onderzoek naar en dat resulteerde in het boek ‘Het Pioppi-dieet, een lifestyleplan in 21 dagen’. Nora French schreef er een kookboek bij, hét kookboek.
Deze keer een wel heel bijzonder boek: Kefir & Kombucha. Een boek met recepten voor gefermenteerde drankjes. Lekker om te drinken maar de bereiding is mij nog niet helemaal gelukt. Wie durft de uitdaging aan?
klik op de afbeelding voor mijn volledige recensie op Chicklit.nl
We zijn over het algemeen dol op quiche & hartige taart (wat is het verschil?) De bodem blijft ook mét dit boekje een uitdaging. Ik gebruik liever bladerdeeg (kant en klaar is het nog gemakkelijker). Gebruik het boekje als inspiratie maar let vooral op de hoeveelheid vloeistof die wordt toegevoegd. Wat is het recept van jouw favoriete quiche?
klik op de afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl
Vaak valt het tegen: Een kookboek waarin de schrijver zich een beperking oplegt aan het aantal ingrediënten. Deze keer viel het alleszins mee. Ben je oud? jong? beginnend bakker? of gewoon een lekkerbek? Dan is het 3 ingrediënten bakboek zeker een aanrader.
Klik op de afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl
Beginnend kok of ervaren amateurkok? De kunst van simpel koken is geschikt voor beide doelgroepen. Een fantastisch boek. Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl.
klik op de afbeelding voor mijn review
Toegegeven, een blik confit de canard van zo’n anderhalve kilo vind je maar mondjesmaat in Nederland. Net over de grens in België vind je ze wat vaker. In Frankrijk kan je er niet omheen. Volgende keer meenemen dus wanneer je in een Franse supermarkt bent! Confit de canard zoals hij uit het blik komt is niet zo eenvoudig zelf te maken én het is super lekker. Jammer dat we die hier niet zo kennen, maar gelukkig kom ik minstens één keer per jaar in Frankrijk. Behalve de confit neem ik dan trouwens nog wel meer mee. Voor dit recept werd ik geïnspireerd door een blog dat ik me herinnerde van ‘Gereon’s keuken thuis‘, maar gezien het jaargetijde ging ik meer voor een winterse versie met boerenkool. Lees verder
Ik houd niet persé van de Aziatische keuken, maar dit boek inspireert wel. Ik houd nu éénmaal van kookboeken met een verhaal en dat heeft dit boek.
klik op de afbeelding voor mijn volledige review op chicklit.nl
Vreemd eigenlijk. Zijn we in het buitenland dan is één van de eerste dingen die we doen kijken waar en wanneer de plaatselijke markten zijn. Op die markt kom je dan dezelfde campinggasten tegen die ook dat idee hadden. In sommige vakantiestreken is het zelfs zo erg dat er iedere dag ergens anders een file staat afhankelijk van waar de markt die dag is. Ook wij doen daar aan mee. Lees verder
Zoals zo vaak, was ik ook in 2015 op vakantie in Frankrijk. En wat doe je op vakantie? Eten in een restaurant en genieten van de lokale keuken. Ik bestelde een vis in vadouvan-roomsaus. Ik vond het heerlijk. Thuisgekomen wilde ik dat ook. Ik maakte het met kokosroom en roodbaars. Het was mijn eerste kennismaking met de kruidenmixen van Jonnie Boer en Euroma. Sindsdien zijn er meerdere potjes Vadouvan doorheen gegaan. Want wie wil er nog gewone kerrie wanneer je ook Vadouvan kan gebruiken? Eerlijk gezegd ben ik de smaak uit het Franse restaurant al lang vergeten. Lees verder
Tijdens de campagne Nederland Leest werd het boekje ‘Je bent wat je leest‘ gratis weggegeven in de bibliotheek. Voor kinderen was er een eigen boekje: Graaf Sandwich en andere etenswaardigheden, een heruitgave van het origineel uit 2009. Ook voor volwassenen trouwens een heel leuk boekje waar je zeker nog wat van kan opsteken.
Klik op de afbeelding voor mijn volledige review op chicklit.nl
Je bent wat je leest werd de hele maand november weggegeven aan leden van de bibliotheek in het kader van de campagne “Nederland leest”. Heb jij er ook één gescoord?
Klik op de afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl
Heb jij het kookboekenweek geschenk bemachtigd in november? Paul de leeuw stelde het samen en schreef zelf ook nog wat anekdotes.
Click op de afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl
The Breakfast club staat vol met ideeën voor een uitgebreid ontbijt, brunch of lunch. Geen tijd voor een uitgebreid ontbijt? In The breakfast club geeft Ellen van Gool veel tips voor een ontbijtje ‘on the go’. Bijvoorbeeld muffins of wraps die goed vooraf gemaakt kunnen worden. Begin je dag voortaan goed.
klik op de afbeelding voor mijn volledige review op Chicklit.nl
Toen ik Sergio’s Smaakmakers alleen nog maar zag dacht ik al meteen: ‘Dat wil ik hebben’. En niet alleen omdat ik eigenlijk alle kookboeken wel wil hebben. Nee, ik ben sowieso een fan van Sergio Herman en zijn passie voor eten. ‘Rustig aandoen’ komt in zijn woordenboek niet voor. Zijn restaurants worden steevast bekroond met Michelinsterren. En dat Sergio Herman ook thuis lekker kookt bewijzen zijn kookboeken. Voor het derde jaar op rij bracht hij een kookboek uit dat ook voor de thuiskok heel goed bruikbaar is. Simple Food (2016) en Just cook it (2017) waren de smakelijke voorgangers van Sergio’s smaakmakers. 
Lees verder
Rillettes vind je in Frankrijk overal. Vers op de markt of in blik bij de supermarkt. Het schijnt dat de oorspronkelijke rillettes gemaakt worden van varkensvlees, maar persoonlijk heb ik die nooit gegeten. Ik zie veel vaker rillettes van eend en ik maakte ze ook al eens van konijn. Het is denk ik meer de bereidingswijze waardoor vlees rillettes worden. Zie het maar als uitgeplozen vlees zoals pulled pork of ons ouderwetse draadjesvlees, vermengd met wat vet, dressing of room en wat andere smaakmakers. Natuurlijk kan het ook met vis. Zalm bijvoorbeeld of zoals in dit verrassend eenvoudige recept met makreel, dat ik kreeg van de helaas overleden chefkok van restaurant Hof Cleyn Mierde, waar het ook op de kaart staat. Deze rillettes zijn met stokbrood een heerlijk borrelhapje, maar bij een kerstdiner misstaat het zeker niet als voorgerecht.
Ingrediënten
2 gerookte makreelfilets of 1 hele makreel;
1 tl korianderpoeder;
1 el verse fijnggehakte peterselie;
4 el crème fraîche;
1 bosui ;
½ citroen;
4 el room;
peper en zout;
1 tomaat;
2 augurken.
Bereidingswijze
Verwijder het vel van de makreel, pluis het uit elkaar (verwijder alle graten)en meng met korianderpoeder en fijngehakte peterselie. Voeg de crème fraîche toe en breng op smaak met peper en zout. Pers de citroen uit, snijd de bosui fijn en meng met de room (let op met de citroen, begin met de helft en proef tussendoor). Breng op smaak met peper en zout.
Verwijder van de tomaat de kern met de pitjes en snijd de rest in kleine blokjes, maak de blokjes eventueel een klein beetje aan met wat dressing (bijvoorbeeld mosterd-dille). Snijd de augurken in de lengte in plakjes
Portioneer de rillettes bijvoorbeeld met een ringvorm en doe de room er omheen. Garneer met tomaat en augurk.
Wijnkenner Gereon de Leeuw adviseert hierbij een Vignes de Nicole, chardonnay/viognier uit 2017 van Domaines Paul Mas (Onder andere verkrijgbaar via Brander Wines).
In dit boek laat Pascale Naessens zien dat je met weinig ingrediënten toch een heerlijke maaltijd op tafel kan zetten. Eigenlijk zijn we dat al wel van haar gewend.
klik op de afbeelding om mijn hele review te lezen op Chicklit.nl
Jaren geleden kreeg ik deze amuse tijdens een etentje gepresenteerd. Sindsdien staat het hier thuis regelmatig bij wat luxer dinertjes op het menu. Voordeel: Ze kunnen volledig vooraf gemaakt worden, zien er leuk uit en zijn ook nog eens erg lekker. Het recept stond ook op Smulweb, maar sinds de veplaatsing van deze recepten naar Jumbo kan ik het niet meer terugvinden. Goed dus dat het ook op hetetenisklaar.com staat. Het recept is genoeg voor 6-8 glaasjes.
Bereidingstijd: 30 minuten plus opstijven in de koelkast (enkele uren tot één nacht) Lees verder
Even geen inspiratie? Geen tijd of zin om lang in de keuken te staan? Dan is dit een prima boekje. Wil je wat speciaals of zoek je een recept om eens lekker uitgebreid te koken. Dan zou ik niet als eerste dit boek raadplegen.
Klik op de afbeelding voor mijn volledige review op chicklit.nl
Wat een fijn boek is Onder de Mediterrane zon! Ik kende Nadia en Merijn eigenlijk alleen van 24Kitchen. Maar door dit boek ben ik ze nog meer gaan waarderen. Heerlijke verhalen, mooie foto’s en fijne recepten. Wat wil je nog meer?
Klik op de afbeelding voor mijn volledig review op chicklit.nl
Het eten is klaar 