BBQ & outdoor – Peter De Clercq (review)

Geplaatst op 23/02/2022 door Het eten is klaar

De barbecue boeken vliegen je om de oren. De tijden van gecremeerde speklappen, worsten en hamburgers liggen al enige tijd achter ons. Nederland (en Vlaanderen) kent enkele topchefs die veelvuldig gebruik maken van de barbecue. Een kamado, een weber of een grill-barbecue, allemaal hebben ze hun eigen karakteristieke eigenschappen. Peter de Clercq is één van die chefs. BBQ & outdoor bevat voornamelijk, maar niet uitsluitend, barbecue gerechten. Enjoy your summer!
Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Karola’s Kitchen, het Kookboek – Karolien Olaerts (review)

Geplaatst op 21/02/2022 door Het eten is klaar

Karolien Olaerts is een Vlaamse voedingswetenschapper die een aantal boeken over gezonde voeding schreef. Dit kookboek bevat recepten die passen in het gezonde ‘dieet’ van Karolien. Het is geen vegetarisch, laat staan veganistisch, kookboek, maar het bevat wel veel recepten met vooral veel groenten. Wij hebben genoten van de gerechten die wij maakten uit dit boek. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te drukken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

The Curry Guy Thai – Dan Toombs (review)

Geplaatst op 19/02/2022 door Het eten is klaar

The Curry Guy Thai vind ik één van de beste in de serie van Dan Toombs. De recepten zijn toegankelijker dan voorheen en de Thaise keuken is natuurlijk fantastisch. Lees mijn volledige recensie door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Zürcher Geschnetzeltes met Rösti (uit de oude doos)

Geplaatst op 18/02/2022 door Het eten is klaar

Het recept voor deze Zwitserse klassieker komt uit het boekje Raya’s radiorecepten uit 1987.
Raya Lichansky verzorgde tussen 1984 en 1991 de kookrubriek in het radioprogramma TROS nieuwsshow. Daarna stapte zij over naar RTL en verscheen daar onder andere regelmatig in de 5uurshow en koffietijd!

De ‘Schnetzeltes’ uit Zürich werden al in 1947 voor het eerst genoemd in een kookboek. Hierin wordt het omschreven als een gerecht van kalfsvlees, witte wijn, room en vleessaus . Net als mijn recept wordt het tegenwoordig ook veel gemaakt met champignons erbij. Het wordt beschouwd als een typisch gerecht van de regionale keuken van Zürich .

De totale bereidingstijd is zo’n 30 minuten

Lees verder →
Geplaatst in recept, Zwitserland | 1 reactie

KOOK op tafel – R. The Label (review)

Geplaatst op 16/02/2022 door Het eten is klaar

Wat een heerlijk boek van RUMAG is dit. Heerlijke foto’s en Instagramwaardige recepten. Een heerlijk bladerboek en keileuk om cadeau te doen (tip van Flip!). Volgens mij wil je alle recepten uit dit boek maken. Ik wel in ieder geval! Klik voor mijn volledige recensie op Chicklit.nl op onderstaande afbeelding.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Een feest van smaak – van Eccelpoel (review)

Geplaatst op 14/02/2022 door Het eten is klaar

Wat oogt als een heerlijk feestelijk boek vond ik in de praktijk wat tegenvallen. Een ietwat slordig boek met wat fouten in de receptuur. Wanneer je zelf blijft nadenken dan komt het wel goed. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te drukken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Chinese Takeaway met 5 ingrediënten – Kwoklyn Wan (review)

Geplaatst op 12/02/2022 door Het eten is klaar

Handig voor een snelle Chinese maaltijd, maar voor diepgang kan je beter een ander boek over de Aziatische keuken nemen. Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Armeluis-koek (uit de oude doos)

Geplaatst op 11/02/2022 door Het eten is klaar

Één van mijn bronnen voor deze rubriek is de 5-delige bundel ‘Alles over koken’ van Lekturama, verschenen in de jaren tachtig van de vorige eeuw. Daar komt ook dit recept uit, al beweert ene Carmen ergens op internet dat ze het recept, heel romantisch, van haar oma heeft die, wanneer er onverwacht bezoek kwam, gauw wat eitjes uit de kippenren haalde en zodoende altijd voldoende eten in huis had. Zelfs de ‘tip van de kok’ bij het recept om er een frisse salade bij te eten en er restjes groenten en vlees in te verwerken werd aan oma toegedicht.

Lees verder →
Geplaatst in recept | Plaats een reactie

Job & Perry, een klootzak-proof kookboek – Job Pattinasarany & Perry de Man (review)

Geplaatst op 09/02/2022 door Het eten is klaar

Wat een verrassend kookboek is dit. Ik gaf het boek 5 hartjes op Chicklit.nl en het is één van mijn favorieten uit 2021. Lees mijn volledige review door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

BBQ recepten voor op de Kamado – Julius Jaspers (review)

Geplaatst op 07/02/2022 door Het eten is klaar

Ja ja, ook ik heb sinds vorig jaar een kamado. Absoluut mijn beste koop van 2021. Het brengt barbecueën op een totaal ander level, terwijl het voor eenieder goed te doen is. Geen verbrandde hamburgers en speklapjes, maar heerlijke pulled pork of Picana en schitterende bijgerechten en sauzen al dan niet van de barbecue. Julius Jaspers is één van mijn favoriete grillmasters. Zijn boeken pak ik er regelmatig bij. BBQ recepten voor op de kamado bevat helaas weinig nieuwe recepten, maar heb je nog geen van zijn andere boeken dan is dit boek zeker een aanrader voor de kamado-bezitter.
Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

De bijbel van de Indiase keuken – Paulami Joshi (review)

Geplaatst op 05/02/2022 door Het eten is klaar

Één bijbel voor de hele Indiase keuken is een utopie. Paulami Joshi probeerde de belangrijkste gerechten te verzamelen. Veel ervan zijn bekend, veel zijn vegetarisch, want dat zien we vaak in India, en de meeste zijn ook nog erg lekker en goed te maken.
Zoals dit eenvoudige recept voor roti. Nooit meer kopen, maar altijd zelf maken:

Platbrood (Roti) (uit De Bijbel van de Indiase keuken)

Ingrediënten:
170 gr + extra volkoren tarwemeel
1/2 tl zout
2 1/2 tl ghee (geklaarde boter)
90-100 ml water

Bereiding:
Meng het meel met het zout en voeg geleidelijk het water toe. Kneed 8-10 minuten tot een soepel deeg. Laat 20 minuten rusten.

Verdeel het deeg in 5 porties en draai er ballen van. Rol deze met een deegroller uit tot platbroden van ongeveer 15 cm doorsnee en 2 mm dik.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, bak de platbroden 2 minuten op de ene en twee minuten op de andere zijde. Draai ze daarna nog éénmaal om en druk ze plat met wat keukenpapier. Bestrijk met wat ghee, of gewoon een lekkere roomboter.

Warm serveren.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken, recept | Plaats een reactie

Steak tartare (uit de oude doos)

Geplaatst op 04/02/2022 door Het eten is klaar

Tijd voor een nieuwe rubriek op ‘Het eten is klaar’. Naast de vele recensies die jullie voorbij zien komen gaan we vanaf deze week voortaan wekelijks op vrijdag een recept uit de oude doos publiceren.

Het sparen van recepten begon bij mij al op jonge leeftijd en inmiddels mogen die eerste recepten met recht ‘uit de oude doos’ heten. Sommige hebben de tand des tijds doorstaan. Andere volstrekt niet. Foto’s waren nog geen gemeengoed, maar waar ze er zijn, plaats ik ze erbij. We beginnen met een klassieker: Steak Tartare. Let vooral op de schitterende garnering met een hele struik peterselie.
Niet vermeld, maar wel een aanrader: gebruik uitsluitend zeer vers vlees!

Lees verder →
Geplaatst in recept | 1 reactie

Mediterraneo – Maxence Sys & Laurent Willems (review)

Geplaatst op 02/02/2022 door Het eten is klaar

Wegdromen naar die heerlijke vakanties aan de Mediterranee. Dát is wat je doet met dit boek én met de recepten die er instaan. Waar ga jij dit jaar op vakantie en wat eet jij daar?
Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Het BBQ Street basisboek – BBQ Street (review)

Geplaatst op 31/01/2022 door Het eten is klaar

Toegegeven, het is een beetje vreemd om eind januari een boek met barbecuerecepten te recenseren, maar sinds ik een kamado barbecue heb wordt er hier het hele jaar gebarbecued. Voor hen met een andere barbecue is dit een prima boek om in het vroege voorjaar al te genieten van heerlijke gerechten. Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te drukken.

Geplaatst in Boeken, recept | Plaats een reactie

Comida Mexicana – Rosa Cienfuegos (review)

Geplaatst op 15/08/2021 door Het eten is klaar

Rosa Cienfuegos schreef een boek met recepten uit het land waar Streetfood lijkt te zijn uitgevonden.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Herbas – David van Steenkiste (review)

Geplaatst op 13/08/2021 door Het eten is klaar

Wil je wat meer met kruiden doen? Kweken? Plukken? Zelf hapjes en gerechten maken met niet alledaagse kruiden? Dan is Herbas wat voor jou, al is het zeker geen tuin- of kruidengids! David van Steenkiste wil je vooral warm maken om meer met kruiden te doen! En natuurlijk staan er ook nog zo’n 50 recepten in Herbas.

Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken:

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Review Een ode aan groenten – Alice Zaslavsky

Geplaatst op 05/07/2021 door Het eten is klaar

De laatste recensie in deze reeks is meteen één van mijn favoriete boeken van de laatste tijd. Een ode aan groenten is een heerlijk, dik naslagwerk over meer dan 50 soorten groenten en bevat zo’n 150 recepten. Naast de recepten vind je alles wat je wil weten over groenten. Lees mijn volledige review van dit boek op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken.

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Review Vegan Japaneasy – Tim Anderson

Geplaatst op 04/07/2021 door Het eten is klaar

Afgelopen weken was ik op vakantie in Nederland. Gezien Corona leek het ons simpelweg eenvoudiger om een vakantie in Frankrijk nog heel even uit te stellen. Hopelijk later dit jaar. Gelukkig is er niets mis met Nederland. Via Texel en Walcheren kwamen we uiteindelijk in Zuid-Limburg terecht. Waarschijnlijk lezen jullie hier later nog wel meer over op Hetetenisklaar.

Uiteraard kwam op de camping ook de skottelbraai weer uit de disselbak. Mooi moment om wat gerechten te maken uit Vegan Japaneasy. Een fijn kookboek als je veganist, vegetariër of flexitariër bent of wilt worden én van de Aziatische keuken houdt. Bovendien geschreven met de nodige humor.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Review Hotpot – Bas Robben

Geplaatst op 03/07/2021 door Het eten is klaar

Wel eens ‘gehotpot’? Ik niet. Ik had zelfs nog nooit van het fenomeen Hotpot gehoord. Bas Robben blijkbaar wel, sterker nog, het is zijn favoriete eten. Wij ‘hotpotten’ op Texel, waar geen Toko bleek te zitten. Gelukkig staat in het boek van Bas Robben ook een supermarkt-hotpot waardoor je zelfs op Texel een Aziatische hotpot kan organiseren.

Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie

Review Smokey Goodness Lowlands BBQ – Jord Althuizen

Geplaatst op 02/07/2021 door Het eten is klaar

Ze blijven maar komen, de BBQ-boeken van Smokey Goodness. Geen probleem meer voor mij om die te recenseren omdat ik zelf een Kamado barbecue heb aangeschaft. In Lowlands BBQ ligt de nadruk op producten uit eigen land.

Lees mijn volledige recensie op Chicklit.nl door op onderstaande afbeelding te klikken

Geplaatst in Boeken | Plaats een reactie