De drukke gezellige decembermaand zit er op en ná de eerste week van januari is het voorlopig helemaal gedaan met de feestelijkheden. Tijd om terug in het gareel te komen. Tijd om de eventuele extra kilo’s er vanaf te halen en wellicht tijd om de lever wat rust te gunnen. De komende week wordt dus een balansweek. Op mijn blog begin ik vandaag met een terugblik op mijn gezonde lichte maaltijden waarover ik eerder al een blog schreef. In de loop van de week volgen mogelijk nieuwe balansdag recepten. Smakelijk eten!

1. Magere kipfricassee
Een heerlijke eenvoudig zelf te maken kippenragout met verse groenten. Door extra groenten te gebruiken kunnen de aardappelen of rijst helemaal weggelaten worden.

2. Broccolischotel met kip en tomaat
Hoewel misschien niet specifiek heel mager, bevat deze ovenschotel uitsluitend gezonde ingrediënten.

3. Bloemkoolpuree met sperziebonen
Tegenwoordig zie je het vaker: bloemkoolpuree in plaats van aardappelpuree. Echt een heel smakelijk alternatief met weinig calorieën.

4. Courgetti Bolognese
Nog een recept waarbij we koolhydraten vervangen door groente. Dit gerecht past prima op een balansdag.

5. Oosterse roerbak
Verse groenten, wat kruiden, mager rundvlees. Alle ingrediënten voor een gezonde maaltijd. Serveren met rijst, puree of aardappeltjes uit de oven.

6. Cajunkipsalade
In het voorjaar hebben we ons een tijdje gehouden aan het Vastendieet van Michael Mosley. Maximaal 600 kcal per dag. Een dieet dat behoorlijk goed is vol te houden. Één van de toppers is deze salade.

7. Biefstuk met champignons teriyaki
Ook deze aten we in het kader van het vastendieet. Een soort van fusion keuken blijkt prima geschikt om in balans te komen.