Oostenrijk blijft natuurlijk het land van de Wiener schnitzel. Zonder Wiener schnitzel geen restaurant. Maar dat wisten we natuurlijk van te voren. Al had ik in Karinthië meer invloeden vanuit Italië verwacht. Natuurlijk staat er wel degelijk pizza en pasta op de kaart. Maar waar is dat tegenwoordig niet het geval? Bovendien hebben we hier in Karinthië (Millstät) de smerigste pasta (zowel de Carbonara als de Bolognese waren smerig) ooit gegeten. Maar het zou ook door de erbij geserveerde ‘Parmezaanse’ kaas kunnen komen die echt niet helemaal goed was. En het lag zo idyllisch aan het meer.
Er waren ook successen. Een toprestaurantje dat genoemd werd in de ANWB-gids en dat we anders zeker gemist hadden was Kaufmann und Kaufmann in Villach. Ik had er een heerlijk stuk rundvlees in Bouillon. Gaan we thuis ook doen!
Of een restaurantje met een typisch Oostenrijkse keuken, leuke serveersters in Dirndljurkje en een heerlijk terras onder de platanen : Hotel Zur Post in Döbriach.
Wat naast eerder genoemde gerechten opvalt op de Karinthische menukaart zijn Cantharellen. Er is een museum over en ze zijn overal verkrijgbaar. Ook in de supermarkt. In hoeveelheden zoals bij ons ongeveer de champignons. Ik at ze in Feldkirchen in restaurant ‘Zum Wirtshaus’. Ik kreeg er Knödel bij maar dat had van mij ook een lekkere gekookte pieper mogen zijn. De geleverde deegproducten vallen mij hier meestal tegen, maar ieder zijn smaak natuurlijk. De Cantharellen (Eierschwammerln) in roomsaus waren zalig. Ook een receptje om thuis uit te proberen. Net als de Schwammerlsoep.De komende week hopen we op nog meer successen. Tot dan!
Volg hetetenisklaar via Bloglovin
Like ons op Facebook
Mijn tweets
- Deze keer mocht ik twee boeken recenseren die heel erg gericht zijn op het koken in Nederland en dan ook nog het li… twitter.com/i/web/status/1… 1 week ago
- @LodewijkA is het ook tijdens het kerstreces mogelijk vragen te stellen aan de regering over de belachelijke opmerking van Van Dissel? 3 weeks ago
- De hele vis – Josh Niland (review) hetetenisklaar.com/2020/12/16/de-… 1 month ago
- RT @gereon_DL: Sous-vide van Bas Robben door gastblogger @Rene_Meesters #kerstrally 2020 gereonskeukenthuis.nl/blog/sous-vide… Binnenkort nieuwe druk bi… 1 month ago
- Gereons Mag decembereditie 2020. gereonskeukenthuis.nl/blog/gereons-m… via @gereon_DL 1 month ago
-
Meest recente berichten
Wijkblad de Blaak Tilburg
Categorieën