Als je door die besneeuwde weilanden rijdt krijg je automatisch zin in erwtensoep. Mijn kinderen willen er ook graag pannenkoeken bij. Lekker!

Iedereen heeft zo zijn eigen recept voor snert. Het mijne staat hieronder:

lngrediënten
450 gram spliterwten
600 gram schouderkarbonades
2 laurierblaadjes
8 takjes bladselderij
3 kruidenbouillontabletten
300 gram knolselderij
3 aardappelen
2 uien
300 gram prei
400 gram winterwortel
5 takjes peterselie
1 rookworst
1 eetlepel margarine
zout
peper

Bereiding
Week, indien nodig, de spliterwten volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Doe de spliterwten, de karbonade, de laurierblaadjes, 4 takjes selderijblad, de bouillontabletten en 3 liter water in een pan.
Breng het aan de kook en laat het ca. 30 minuten op laag vuur koken..
Schil intussen de selderijknol en aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze aan het einde van de kooktijd toe. Breng opnieuw aan de kook en laat nog ongeveer 15 minuten doorkoken.
Pel en snipper de uien. Maak de prei schoon en snijd deze in dunne ringen. Schrap de wortel en snijd deze in blokjes. Snijd de peterselie en de rest van de bladselderij fijn. Snijd ook de rookworst in plakjes.
Schep het vlees uit de soep, verwijder eventueel het bot en snijd het in stukjes.
Haal de laurierlaadies en de bladselderij uit de soep.Gebruik eventueel een mixer om de soep wat gladder te maken.
Verwarm in een koekepan de margarine en fruit daarin de ui. Schep de prei, wortel, bladselderij en peterselie door de uien. Schep regelmatig om.
Voeg het groentenmengsel, het vlees en de rookworst toe aan de soep. Kook nog ca. 10 mlnuten.en breng op smaak met zout en peper.

Smakelijk eten!

p.s. Rookworst zonder R is ook worst