Een schitterend boek dat zeker 5 hartjes waard is. Maar wat mij betreft is het boek behoorlijk onbruikbaar voor de thuiskok. Ook wanneer hij beschikt over de juiste apparatuur. Het boek is dan ook geschreven voor de professionele keuken met de opmerking dat sommige recepten ook te gebruiken zijn in de thuiskeuken. En dan nog zal er aan de recepten gesleuteld moeten worden.

Lees mijn volledige review op Chicklit.nl door op de afbeelding te klikken