Bonenschotel met rookworst.

Bonenschotel
Deze keer een lekker stevig Hollands gerecht wat zeker geschikt is voor de wintermaanden. Overigens maakte ik er ter compensatie een frisse salade bij. Niet echt noodzakelijk. Wel smakelijk en het fotografeert zo lekker. Bonen alleen zijn niet echt fotogeniek.

Ingrediënten voor vier personen:
klontje boter of scheutje olijfolie;
1 ui;
1 teentje knoflook;
blikje (70 g) tomatenpuree;
1 el kerrie;
rookworst (375 gram);
witte bonen (kleine pot van 340 gram);
linzen (2 x kleine pot van 310 gram);
zout.

Voor de salade:
zakje rucola-slamix;
2 tomaten;
1 komkommer;
3 el olijfolie;
3 el witte wijnazijn;
1 el honing;
peper en zout.

Bereiding
Pel de ui halveer deze en snijd in dunne halve ringen. Pel de knoflook en snijd in flinterdunne plakjes. Snijd de worst in dunne plakjes. Verhit de boter of olie in een pan en fruit de ui en de knoflook aan. Voeg zodra de ui glazig is de plakjes worst toe. Even aanbakken en dan de tomatenpuree en de kerrie erdoor roeren. Nog even verhitten en ondertussen de linzen en witte bonen in een zeef of vergiet doen en onder de kraan afspoelen. Uit laten lekken en bij het ui-worstmengsel voegen. Op smaak brengen met zout en eventueel wat extra kerrie. Op laag vuur doorwarmen en eventueel wat water toevoegen om aanbranden te voorkomen.
Ondertussen de tomaat in partjes snijden. De komkommer in de lengte halveren en de zaadlijsten met een theelepeltje verwijderen. Daarna de komkommer in halve rondjes snijden.
Meng voor de dressing de olie, wijnazijn, honing en wat peper en zout. Meng de sla, komkommer en tomaat en voeg de dressing toe.
Serveer de bonenschotel met de salade.

Dit bericht werd geplaatst in recept en getagged met , , , , , , , , . Maak dit favoriet permalink.

5 reacties op Bonenschotel met rookworst.

  1. Pingback: International Year Of Pulses (IYOP): Kip met black bean chili | Het eten is klaar

  2. Terka zegt:

    Hi Rene,
    ik vroeg mij af of je de site nog een keer bezocht had :).
    Overigens wel grappig dat dit recept nu voor de tweede keer gebruikt is voor de Foodblogswap :). Ik zal beide er van het weekend onder zetten.
    Groet, Terka

    Like

    • Het eten is klaar zegt:

      Hoi Terka, Had ik nog niet gedaan. Tot nu natuurlijk 🙂 Ziet er goed uit hoor. Mét index haha. Veel professionelere lay-out t.o.v. je vorige blog. Kan ik nog wat van leren. Ik zal het hierboven aanpassen van dat “under construction” en zo.
      Ik wist niet dat dit recept al eens gebruikt was voor de swap. Had ik niet gezien. Toevallig. Als jij hem er onder zet dan kan ik hem via de link ook eens bekijken. Ben benieuwd.

      Like

      • Terka zegt:

        Hi Rene, ik kon niet uit de voeten met het Bloggertemplate. Was mij ook te rommelig en onoverzichtelijk. Erg blij met de nieuwe site. Nu nog leren hoe ik bonenprutjes mooi op de foto krijg :).
        Succes en wie weet tot snel. Gr, Terka

        Like

  3. Han Messie zegt:

    Veel kruiden en , olie en sauzen in het gerecht… Ja, dat maakt het bijzonder smakelijk. Maar rookworst… Dat alleen is al heerlijk genoeg om die bonen zonder toevoegingen te eten.

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s