Deze maand mocht ik voor de foodblogswap koken van het blog www.manzjare.nl van Jolanda. En al is de ‘productie’ op Manzjare wel iets groter dan op ‘Het eten is klaar’, moet ik eerlijk toegeven, de sites zijn wel wat vergelijkbaar met elkaar qua recepten.
Om maar eens wat te noemen: Deze week plaatste ik een recept van Paella en die stond ook al op het blog van Jolanda. Die had ik zo kunnen gebruiken voor de Foodblogswap. Of wat te denken van de pasta carbonara, de erwtensoep, de insalata caprese of de chili con carne? Maar natuurlijk ging ik voor iets nieuws, in ieder geval iets anders. De tajine staat onder in mijn kast. Die komt er niet zo heel vaak uit. Deze keer dus wel voor deze heerlijke gehaktballetjes.
Nog een overenkomst: Jolanda schrijft dat ze thuis (nog) niet zo gewend zijn aan lamsvlees. Al is dat bij ons in het gezin een understatement. Lamsvlees eten ze echt niet. Ik krijg dat dus alleen bij een barbecue of in een restaurant wanneer ik het zelf kan bestellen. In mijn recept deze keer geen lam dus maar misschien is de tip van Jolanda om het te mengen met rundergehakt het proberen nog eens waard. En ook geen koriander om dezelfde reden. Als paprikapasta gebruikte ik Ajvar (mild). Een Poolse variant van de Turkse Biber salcasi die Jolanda gebruikte en verkrijgbaar bij Albert Heijn. Soms wel zo gemakkelijk.

Ingrediënten:

Voor de gehaktballetjes:
500 gram rundergehakt
1 kleine ui
1 ei
paneermeel
peper en zout

Voor de saus:
1 ui
2 teentjes knoflook
300 gram verse spinazie
1 eetlepel ras el hanout
1 eetlepel milde paprikapoeder
1 eetlepel ajvar (milde paprikapasta)
1 blik tomatenblokjes
1 handvol verse platte peterselie

Bereiding:

Meng het gehakt en het ei met de zeer fijn gesnipperde ui. Voeg zo veel paneermeel toe dat van de totale hoeveelheid een stevige hoop gemaakt kan worden. Breng op smaak met peper en zout. Draai er zo’n 20 gehaktballetjes van.
Bak de gehaktballetjes in de Tajine (of een ruime hapjespan met deksel) rondom bruin in een scheutje olie. Haal de gehaktballetjes er uit en fruit de fijngesnipperde ui en de in plakjes gesneden knoflook. Voeg de ras el hanout, het paprikapoeder en de ajvar toe en bak dit een minuut mee. Blus af met het blik tomatenblokjes plus een half blik water. Voeg de gehaktballetjes weer toe en een groot deel van de fijngesneden platte peterselie. Zet het vuur laag en laat de balletjes met de deksel op de tajine in 20 minuten gaar stoven.
Was ondertussen de spinazie goed schoon en snijd de bladen enigszins klein . Voeg de spinazie handje voor handje toe tot deze geslonken is. Garneer met de resterende peterselie. Of gebruik daar toch koriander voor mocht iedereen dat lekker vinden.

Wij aten het deze keer met Turks brood en Couscous. Maar de eerlijkheid gebied te zeggen dat ze het waarschijnlijk net zo lief met rijst hadden gekregen.