Koken hoeft niet moeilijk te zijn. Soms kom je ergens een recept tegen dat zo gemakkelijk en lekker is dat het een blijvertje is. Deze ovenschotel is er zo één.
Daarom wil ik het graag met jullie delen. Heerlijk als snelle maaltijd. Omdat pangasius veel wordt gegeten en zeker niet duur is gebruik ik het in dit recept. Mijn eigen voorkeur gaat uit naar tilapia of kabeljauw.

Ingrediënten (voor 4 personen):
500 gram Pangasiusfilet (maar mag ook tilapia-, kabeljauwfilet zijn);
citroensap;
peper en zout;
kuipje Boursin cuisine knoflook en fijne kruiden (eventueel wat extra room (125 ml))
(kan ook vervangen worden door 125 gr ‘gewone’ kruidenkaas en 125 ml crème frâiche of kookroom);
4 tomaten;
bieslook;
75 gram geraspte pittige kaas.

Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Dep de filets droog en sprenkel er wat citroensap overheen.
Bestrijk ze met zout en zwarte peper uit de molen.
Leg de filets in een ovenschaal en smeer er de Boursin (of het mengsel kruidenkaas/crème frâiche/room) overheen.
Was de tomaat, snijd in vieren, verwijder de zaadjes en snijd ze vervolgens in kleine blokjes.
Snipper de bieslook (ongeveer twee eetlepels)
Verdeel de tomaat en de bieslook over de filets.
Strooi de geraspte kaas over de schotel
Zet de schaal gedurende 20-25 minuten in de oven.
Heerlijk met (verse) pasta.
Smakelijk eten.