Net als vorig jaar staat onze caravan een aantal maanden in Baarle-Nassau. Een heerlijke uitvalsbasis om te werken en te relaxen, maar zeker ook om het heerlijke Vlaanderen verder te ontdekken. Ook die kleinere, misschien minder bekende plekjes. Zo reden we vorig jaar redelijk onverwacht langs kolonie 7 in Merksplas. Op de eerste plaats al imposant vanwege de toch indrukwekkende gebouwen van de gevangenis van Merksplas en het naastgelegen centrum voor Illegalen. Van de andere kant interessant door het bezoekerscentrum Merksplas-Kolonie, de kapel met daarin het gevangenismuseum, het prima terras van restaurant colonie-7 en verder de omgeving van het verder niet indrukwekkende Merksplas. Wel even boodschappen doen bij de Delhaize!
Overigens ligt niet al te ver van kolonie 7 in Wortel kolonie 5 met daarin eveneens een gevangenis. Samen met een vijftal koloniën in Noord-Nederland vormen ze de koloniën van Weldadigheid. Een ambitieus plan uit het begin van de 19^e eeuw om landloperij en armoede te bestrijden door deze groep mensen te werk te stellen en onderwijs te geven. Soms vrijwillig, vaak ook verplicht. Dat de huidige koloniën nu dan ook gevangenissen zijn geeft te denken.

Uiteraard vinden we op de kaart van brasserie Colonie 7 het traditionele Belgische vispannetje. Zo gauw het op de kaart staat weet zoonlief daar wel weg mee. Ik geef jullie een eenvoudig recept, voor zover het verder moeilijk zou kunnen zijn.

Vispannetje

Ingrediënten
300 g kabeljauwfilet
250 g zalmfilet
100 g gepelde grijze garnalen
2 kleine wortelen
wit van 1 prei
1 bouillonblokje (vis)
100 ml droge witte wijn
200 ml room
1 el vers gehakte peterselie
gemalen gruyère
boter
peper en grof zeezout

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180° C. Maak de groenten schoon en snijd de wortelen in plakjes en de prei in ringen. Fruit de wortelen en de prei in een eetlepel boter, kruid met peper en zout.
Blus af met de wijn, roer er de room door en het verkruimelde bouillonblokje. Laat sudderen tot de wortelen beetgaar zijn en de saus een beetje is ingekookt.

Boter 4 individuele ovenschaaltjes in.

Verdeel de blokjes kabeljauw, zalm en garnaaltjes over de ovenschaaltjes, giet er de groentesaus over en bestrooi met peterselie. Werk af met gemalen gruyère en zet 20 à 25 minuten in de oven.

Serveer met vers stokbrood of aardappelpuree.

Gebaseerd op een recept van Solo