Deze recensie voor Tasty taco’s schreef ik inmiddels een jaar geleden. Toen ik hem vandaag nog eens doorlas zag ik dat de gemaakte tortilla’s geweldig waren en dat ik het recept waarschijnlijk op mijn koelkast zou plakken. Ik heb het niet gedaan. Misschien moet ik daar spijt van hebben, zeker omdat flatbread op dit moment blijkbaar erg ‘hot’ is, bovendien maakte ik gisteren een snelle versie, mij ingefluisterd door Chat GPT, die prima was, maar niet geweldig.

Het recept van Victoria Elizono bevat: 250 gr. tarwebloem (+ extra om te bestuiven). 1 tl bakpoeder, 1 1/2 tl zout, 240 ml volle melk (verwarmd) en 5 el boter (gesmolten)

De bloem wordt gemengd met het zout en het bakpoeder en daaraan wordt langzaam de melk en gesmolten boter toegevoegd. Roer met een spatel tot een glad deeg. Vorm er vervolgens een bal van, dek af en laat 20 minuten rusten.

Bestuif het werkvlak met bloem, maak 12 kleine balletjes van het deeg en maak er met een deegroller tortilla’s van van ongeveer 15 cm doorsnee. Maak ze zo dun dat je er bijna doorheen kan kijken. Let op met op elkaar leggen, want dan plakken ze vast.

Verhit een koekenpan en bak de tortilla’s één voor één tot ze schroeiplekken krijgen, draai ze om en bak nog even aan de andere kant.

Voor de volledige recensie van het boek, waarin natuurlijk ook de vulling wordt genoemd, klik je op onderstaande afbeelding.