Een bijzonder boek wel. De vegan slager. Het is ook één van de dingen die veel carnivoren bezig houdt, denk ik: waarom zien vleesvervangers er vaak uit als vlees?
Zacchary Bird is de overtreffende trap hiervan. Hij probeert vegan producten te maken die niet zijn te onderscheiden van hun dierlijke voorbeeld. Een beetje boetseerwerk is daar niet onbelangrijk bij.

Zelf vond ik de bereiding van seitan heel interessant omdat dat al langer op mijn to-do lijstje stond en omdat het een vleesvervanger is die ikzelf prima vind in bijvoorbeeld stoofschotels als boeuf bourguignon of hachee. Lees mijn volledige review op chicklit.nl door op onderstaande link te klikken.